طريقة عمل الأرز اللبناني بالقرفة والدجاج والصنوبر
مقادير الأرز اللبناني بالقرفة والدجاج والصنوبر
- دجاجة كاملة.
- 2 كوب أرز بسمتي.
- 6 أكواب ماء.
- كوب زبيب.
- كوب صنوبر.
- كوب لوز مقشر.
- ¼ كوب أوراق النعناع الطازج.
- ¼ كوب أوراق البقدونس الطازج.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع.
- ½ كوب زبدة.
- 3 ملاعق كبيرة قرفة مطحونة.
- 2 عود قرفة.
- ورقة غار.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير الأرز اللبناني بالقرفة والدجاج والصنوبر
- على نار متوسطة، ضعي الماء والبصل وورقة الغار وعودي القرفة، وأيضًا الملح والفلفل الأسود، واتركيه حتى يغلي.
- أضيفي الدجاج، ثم اتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
- على نار متوسطة، ضعي الأرز و4 أكواب من مرق الدجاج، والملح والفلفل الأسود والقرفة المطحونة وملعقة كبيرة زبدة، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه حتى يغلي.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
- انزعي الجلد والعظم، وقطعي الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم.
- على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة، ثم أضيفي الصنوبر واللوز وقلبيهما حتى يُصبح لونهما ذهبيًّا.
- أضيفي الدجاج والزبيب ونصف كمية اللوز والصنوبر إلى الأرز، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- ضعي الأرز في أطباق التقديم، وزينيه بباقي اللوز والصنوبر وأوراق النعناع والبقدونس.
- قدميه مع اللبنة أو الثومية.
