7 وصفات بالديك الرومي

تميل ربات البيوت من طرق طهي الدجاج الأبيض التقليدية، ويبحثن دائمًا عن التغيير في الوجبات اليومية أو العزائم والمناسبات الخاصة والأعياد، ومن البدائل التي يمكن أن يتجهن لها الديك الرومي، فهو من الأكلات القريبة لمذاق الدجاج، وغنية بالكثير من العناصر الغذائية المفيدة للجسم. لذا أعدت لكِ "سوبرماما" في هذا المقال قائمة بأشهى سبع وصفات ديك رومي، قدمي أيًّا منها مع الأرز والمقبلات والسلطات المختلفة.

أشهى 7 وصفات ديك رومي

تعرفي إلى مقادير الوصفات التالية وطرق تحضيرها، وأعديها لأسرتكِ وضيوفكِ، واستمتعي معهم بمذاقها الرائع والشهي.

طريقة عمل الديك الرومي المشوي بالزبد والأعشاب

المقادير:

• ديك رومي (6000 جم) كامل مغسول جيدًا من الداخل والخارج.
• 3 رؤوس ثوم مقطعة نصفين بالعرض.
• 3 شرائح ليمون.
• 6 أعواد زعتر طازج.
• 6 أعواد روزماري طازج.
• ½ كوب (125 مل) زيت زيتون.
• ⅛ كيلو (125 جم) زبد غير مملح.
• ملعقة صغيرة (5 جم) زعتر طازج مفروم.
• 4 ملاعق صغيرة (20 جم) ثوم مفروم.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 220 درجة مئوية.
2. ضعي الزبد والزعتر المفروم والثوم المفروم والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
3. ضعي نصف كمية الزبد في الثلاجة حتى وقت استخدامه.
4. غلفي صينية فرن بالفويل، ثم وزعي عليها أربعة أنصاف من رؤوس الثوم وأربعة أغصان من الزعتر وأربعة أغصان من الروزماري وشريحة ليمون ونصف كمية زيت الزيتون.
5. تبلي الديك الرومي بالملح والفلفل من الداخل والخارج، ثم احشي الديك بباقي رؤوس الثوم وأغصان الزعتر والروز ماري وشرائح الليمون.
6. أذيبي الزبد بالأعشاب، وادهني به جلد الديك وتحت الجلد، ثم ضعي الديك الرومي في الصينية، واجعلي الصدر لأسفل.
7. وزعي باقي الزيت فوق الديك الرومي، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 – 45 دقيقة.
8. اقلبي الديك الرومي على الجهة الأخرى، ثم ادهنيه بنصف كمية الزبد المحفوظ في الثلاجة، وبالسوائل الموجودة في الصينية.
9. ضعي الديك الرومي في الفرن عند درجة حرارة 165 درجة مئوية لمدة ساعة.
10. ادهني الديك مرةً أخرى بباقي الزبد المحفوظ في الثلاجة، ثم ضعيه في الفرن مرةً أخرى لمدة 30 دقيقة، حتى يُصبح لون الجلد ذهبيًّا.
11. أطفئي الفرن، ثم غطي الديك بالفويل لمدة 20 دقيقة، ثم قطعيه وقدميه ساخنًا مع صوص الجرافي.

طريقة عمل الديك الرومي بالبرتقال

المقادير:

• ديك رومي (6000 جم) كامل مغسول جيدًا من الداخل والخارج.
• 2 كوب (500 مل) ماء.
• 3 ملاعق كبيرة (37.5 جم) روزماري طازج ومفروم.
• 3 ملاعق كبيرة (37.5 جم) بشر برتقال.
• ملح وفلفل أسود.

الصوص:

• ½ كوب (125 مل) عصير برتقال.
• 3 ملاعق كبيرة (37.5 جم) مربى برتقال.
• ملعقة كبيرة (15 مل) خل.
• ملعقة كبيرة (12.5 جم) زبد غير مملح.
• ملعقة صغيرة (5 جم) روزماري طازج مفروم.
• ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) فلفل أسود مطحون.

طريقة التحضير:

1. ضعي الروزماري وبشر البرتقال والملح والفلفل الأسود في وعاء، وقلبي جيدًا.
2. تبلي الرومي بهذا الخليط من الداخل والخارج وبين الجلد واللحم، ثم ضعيه في الثلاجة طوال الليل.
3. أخرجي الرومي من الثلاجة، واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.
4. ضعي عصير البرتقال والمربى والروزماري والخل والزبد والفلفل الأسود على نار متوسطة، واتركيه حتى يغلي.
5. أخفضي النار واتركيه يغلي لمدة خمس دقائق، حتى يغلظ قليلًا.
6. سخني الفرن عن درجة حرارة 220 درجة مئوية.
7. ضعي الرومي في صينية فرن مغطاة بورق فويل، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة.
8. خفضي الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
9. أضيفي الماء إلى الصينية دون ملامسة الرومي من الأعلى، ثم اتركيه في الفرن لمدة 60 دقيقة.
10. ادهني الرومي بنصف كمية صوص البرتقال، ثم ضعيه في الفرن لمدة 30 دقيقة.
11. غطي الرومي بورق الفويل، واتركيه في الفرن لمدة 30 دقيقة.
12. قدمي الرومي ساخنًا مع باقي صوص البرتقال.

طريقة عمل برجر الديك الرومي

المقادير:

• 4 قطع من خبز الكايزر.
• 4 شرائح جبن شيدر.
• ثمرة بصل أحمر مقطعة حلقات رفيعة.
• ثمرة طماطم مقطعة حلقات.
• خس مقطع قطع متوسطة الحجم.
• ½ كيلو (500 جم) صدور رومي مفروم.
• ¼ كوب (50 جم) بقسماط.
• ملعقة كبيرة (12.5 جم) مستردة دايجون.
• ملعقة كبيرة (12.5 جم) صوص ورشستر.
• 3 فصوص ثوم مفرومة.
• بيضة.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

1. ضعي الديك المفروم والبقسماط في وعاء كبير، ثم أضيفي المستردة وصوص ورشستر والثوم والبيضة والملح والفلفل الأسود، واخلطي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
2. شكلي الخليط على هيئة أربعة أقراص متساوية في الحجم، ثم اشويها على الشواية الخاصة بكِ لمدة خمس إلى ست دقائق للجهتين أو أكثر حتى ينضج البرجر.
3. وزعي الخس فوق الخبز، ثم البرجر، ثم الجبن والبصل والطماطم، ثم غطيه من الأعلى بالشرائح الباقية من الخبز.
4. قدمي البرجر ساخنًا مع البطاطس المقلية والمشروبات الباردة.

طريقة عمل ساندويشات صدور التركي

المقادير:

• 6 شرائح توست بالحبوب الكاملة.
• 12 شريحة صدر رومي رفيعة السُمك.
• 3 شرائح جبن إمينتال فرنسي أو شيدر.
• خس مقطع قطعًا متوسطة الحجم.
• شرائح فلفل ملون رفيعة.

طريقة التحضير:

1. وزعي نصف كمية الخبز، ثم نصف كمية الخس، ثم صدور الرومي.
2. أضيفي الجبن فوق الرومي، ثم أضيفي الفلفل الملون، ثم باقي الخس، ثم الخبز.
3. حمصي الساندويشات في التوستر، أو ادهني الساندوتشات من الخارج بالقليل من الزبد، ثم حمصيها في مقلاة غير قابلة للالتصاق، حتى تُصبح ذهبية اللون.
4. قطعي الساندوتشات إلى مثلثات، ثم قدميها مع العصائر الباردة أو المشروبات الساخنة.

طريقة عمل طبق المكرونة بصدور الرومي

المقادير:

• 3 أكواب (750 مل) حليب.
• ½ كيلو (500 جم) مكرونة عقل كبيرة.
• ½ كيلو (500 جم) صدور رومي مطبوخة ومقطعة شرائح كبيرة.
• ½ كيلو (500 جم) مشروم مقطع أربع قطع.
• ¼ كيلو (250 جم) أوراق سبانخ طازجة.
• ¼ كيلو (250 جم) جبن شيدر أو جودة مبشور.
• ثمرة بصل كبيرة مفرومة ناعمًا.
• 2 فص ثوم مهروس.
• ½ كوب (100 جم) بقدونس طازج مفروم.
• 3 ملاعق كبيرة (30 جم) دقيق.
• 2 ملعقة كبيرة (25 جم) زعتر طازج مفروم.
• 4 ملاعق كبيرة (60 مل) زيت زيتون.
• ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) فلفل أحمر بودرة.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

1. اسلقي المكرونة في ماء مغلي ومملح، واتركيها حتى تنضج، ثم صفيها من الماء.
2. سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
3. سخني ملعقتين من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل، وقلبيه لمدة ست إلى ثماني دقائق حتى يذبل.
4. أضيفي المشروم وقلبي لمدة خمس دقائق، ثم أضيفي الثوم والزعتر وقلبي لمدة دقيقة.
5. ارفعي الخليط عن النار، ثم أضيفي السبانخ والبقدونس، وقلبي جيدًا ثم ضعيه في وعاء كبير، واتركيه جانبًا.
6. سخني باقي الزيت في المقلاة نفسها، ثم أضيفي الدقيق وقلبي لمدة دقيقة.
7. أضيفي الحلي تدريجيًّا، واخفقي بسرعة حتى يذوب الدقيق، وقلبي باستمرار حتى يغلي الصوص ويغلظ.
8. ارفعي الصوص عن النار، ثم أضيفي الجبن والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود، وقلبي حتى يذوب الجبن.
9. أضيفي المكرونة وصدور الدجاج إلى الصوص، وقلبي جيدًا، ثم أضيفي المشروم والبصل، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
10. وزعي المكرونة في صينية بايركس، ثم ضعيها في الفرن لمدة 10 – 12 دقيقة، ثم قدميها ساخنة.

طريقة عمل سلطة صدور الرومي بخبز التورتيلا

المقادير:

• 2 رغيف خبز تورتيلا.
• ½ كيلو (500 جم) صدور رومي.
• 2 ثمرة أفوكادو مقشرة.
• 2 ثمرة ليمون.
• 4 شرائح لحم مقدد.
• ثمرة خس مقطعة شرائح رفيعة.
• 1 -2 ثمرة جريب فروت أو برتقال مقشرة.
• ثمرة فلفل هالبينو حار أو ثمرة فلفل أحمر حار.
• حزمة كبيرة كزبرة خضراء طازجة.
• ملعقة كبيرة (10 جم) بابريكا.
• ملعقة صغيرة (5 جم) أوريجانو مجفف مطحون.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أحمر حار بودرة.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أبيض مطحون.
• 4 ملاعق كبيرة (50 جم) زبادي.
• ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون.
• ملح وفلفل أسود.
• حب الرشاد.

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. ضعي الفلفل الحار البودرة والبابريكا والفلفل الأبيض والأوريجانو والملح وزيت الزيتون، وقلبي جيدًا.
3. ادهني صدور الرومي بهذا الخليط من الجهتين، ثم ضعيها في صينية، وضعيها في الفرن لمدة 20 – 25 دقيقة.
4. أضيفي شرائح اللحم المقدد إلى الصدور، واتركيها لمدة خمس إلى ثماني دقائق حتى تُصبح مقرمشة.
5. ضعي الأفوكادو والزبادي وعصير الليمون وفلفل الهالبينو والكزبرة والملح والفلفل الأسود والقليل من زيت الزيتون في محضر الطعام، واهرسي جيدًا حتى يُصبح القوام كريميًّا.
6. قطعي الخبز شرائح رفيعة، ثم ضعيها في الفرن لمدة خمس دقائق، حتى تُصبح ذهبية اللون.
7. قطعي الصدور شرائح رفيعة، واتركيها جانبًا.
8. قطعي الخس شرائح في طبق التقديم، ثم وزعي شرائح الدجاج، ثم ثلثي صوص الأفوكادو.
9. كسري اللحم المقدد، ووزعيه فوق الدجاج، ثم شرائح التورتيلا، ثم باقي صوص الأفوكادو.
10. قطعي الجروب فروت قطعًا صغيرة ووزعيها، ثم زيني الوجه بحب الرشاد وأوراق الكزبرة الطازجة.

طريقة عمل فطيرة الديك الرومي بالمشروم

المقادير:

• ⅓ كيلو (330 جم) عجين بف باستري.
• ½ كيلو (500 جم) قدور رومي مقطعة مكعبات.
• 2 ثمرة كراث مقطعة شرائح.
• ¾ كوب (150 جم) مشروم مقطع أربع قطع.
• أوراق غصن زعتر طازج.
• ملعقة كبيرة (12.5 جم) زبد غير مملح.
• ملعقة كبيرة (10 جم) دقيق.
• ¼ 1 كوب (310 مل) حليب.
• مكعب مرق دجاج مطحون.
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت.
• ملح وفلفل أسود.
• بيضة مخفوقة + ملعقة كبيرة (15 مل) حليب.

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 220 درجة مئوية.
2. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم شوحي الدجاج حتى يُصبح بني اللون.
3. أضيفي الكراث والمشروم وأوراق الزعتر، وقلبي لمدة عشر دقائق.
4. أذيبي الزبد في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي الدقيق، وقلبي لمدة دقيقة.
5. أضيفي الحليب، واخفقي باستمرار حتى يذوب الدقيق ويغلي الصوص ويغلظ.
6. أضيفي مكعب المرق والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
7. أضيفي خليط الرومي، وقلبي جيدًا.
8. وزعي العجين في صينية بايركس، ثم افردي العجين، وغطي به صينية الديك الرومي، واضغطي على الأطراف حتى تُغلقيها بإحكام.
9. ادهني الوجه بخليط البيض، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة، حتى تُصبح ذهبية اللون، ثم قدميها ساخنة.

تعرفتِ معنا عزيزتي إلى أشهى سبع وصفات ديك رومي، جربيها بنفسك في المنزل، وشاركينا رأيكِ في الطريقة التي أعجبتكِ أنتِ وأسرتكِ.

تعرفي إلى مزيد من طرق عمل أشهى الأكلات والحلويات في قسم الوصفات على موقع "سوبرماما".