7 وصفات لطبخات أمريكية أصلية

طبخات امريكية

يشتهر المطبخ الأمريكي بالمأكولات السريعة كساندوشات الهامبرجر والدجاج المقلي والهوت دوج بالكاتشب والمستردة، وكذلك أطباق اللحم المميزة، خاصة لحوم البقر والغزال والديك الرومي، وتختلف مكونات الأطباق والوجبات وطرق تحضيرها من ولاية لأخرى، وفي هذا المقال تُقدم لكِ "سوبرماما" سبع وصفات مميزة ولذيذة لطبخات أمريكية، أعديها لأسرتكِ وضيوفكِ، ولا تنسي أن تُشاركينا رأيكِ.

7 وصفات مميزة ولذيذة لطبخات أمريكية

في السطور التالية نُقدم لكِ أشهى الأطباق الرئيسية والجانبية وبعض أطباق الحلوى الخاصة بالمطبخ الأمريكي، تعرفي إلى مقاديرها وطرق تحضيرها.

طريقة عمل اللحم على الطريقة الأمريكية

طبخات أمريكية - طريقة عمل اللحم على الطريقة الأمريكية

المقادير:

  • 6 – 7 كيلو (6000 – 7000 جم) لحم صدر بقري كامل.
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) فلفل أسود مجروش.
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) ملح.
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) بودرة ثوم.

طريقة التحضير:

  1. ضعي الملح والفلفل الأسود والثوم في وعاء، وقلبي جيدًا.
  2. أزيلي الدهون من لحم الصدر، ثم تبليها من جميع الجهات بخليط الملح والفلفل الأسود.
  3. سخني الفرن عند درجة حرارة 225 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
  4. غلفي اللحم بورق زبدة، ثم ورق قصدير، وضعيه في الفرن لمدة ثلاث إلى خمس ساعات حتى ينضج تمامًا.
  5. أخرجي اللحم، واتركيه ملفوفًا كما هو لمدة ساعة، ثم أزيلي ورقة الزبدة والقصدير، وقطعيه شرائح، وقدميه بجانب السلطات المختلفة.

طريقة عمل مكرونة بالجبن في الفرن

طبخات أمريكية - طريقة عمل مكرونة بالجبن في الفرن

المقادير:

  • كيلو (1000 جم) جبن شيدر مبشور.
  • 2 كوب (300 جم) جبن جرويير مبشور.
  • ½ 1 كوب (200 جم) بقسماط خشن.
  • ½ كوب (100 جم) جبن بارميزان مبشور.
  • ½ كيلو (500 جم) مكرونة صغيرة (شكل هلال).
  • ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون بكر.
  • 6 ملاعق كبيرة (75 جم) زبد غير مملح.
  • 4 ملاعق كبيرة (50 جم) زبد ذائب.
  • ⅓ كوب (50 جم) دقيق.
  • 3 أكواب (750 مل) حليب كامل الدسم.
  • كوب (250 مل) كريمة طبخ سائلة.
  • ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) بابريكا.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

  1. سخني الفرن عند رجة حرارة 180 درجة مئوية.
  2. ضعي الجبن الشيدر والجرويير في وعاء كبير، وقلبي جيدًا.
  3. اسلقي المكرونة في ماء مغلي ومملح حتى تنضج، ثم صفيها من الماء.
  4. أضيفي زيت الزيتون إلى المكرونة، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
  5. أذيبي الزبد في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي الدقيق وقلبيه لمدة دقيقة.
  6. أضيفي الحليب والكريمة تدريجيًّا، وقلبي باستمرار حتى يذوب الدقيق وتمتزج المكونات.
  7. أضيفي الملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
  8. أضيفي أربعة أكواب من الجبن المبشور، وقلبي باستمرار حتى يذوب تمامًا، ثم ارفعي الخليط عن النار.
  9. أضيفي المكرونة وقلبي جيدًا، ثم وزعي نصف المكرونة في صينية مدهونة بقليل من الزبد.
  10. وزعي باقي الجبن المبشور فوق المكرونة، ثم باقي المكرونة، واتركي الصينية جانبًا.
  11. ضعي البقسماط والبارميزان والزبد الذائب والبابريكا في وعاء، وقلبي جيدًا.
  12. وزعي خليط البقسماط فوق المكرونة، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة، ثم قدميها ساخنة.

طريقة عمل الدجاج بالبصل على الطريقة الأمريكية

طبخات أمريكية - طريقة عمل الدجاج بالبصل على الطريقة الأمريكية

المقادير:

  • 8 أفخاذ دجاج.
  • 3 فصوص ثوم مهروسة.
  • ¾ كوب (150 جم) صلصة طماطم طازجة.
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) سكر بني.
  • ملعقة كبيرة (15 مل) صلصة ورسترشير.
  • ملعقة كبيرة (15 مل) زيت.
  • ½ كوب (125 مل) مرق دجاج.
  • 2 بصلة كبيرة الحجم مقطعة شرائح رفيعة.

طريقة التحضير:

  1. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة 30 ثانية.
  2. أضيفي الطماطم وصلصة ورسترشير والمرق والسكر، وقلبي المكونات باستمرار لمدة خمس دقائق حتى تغلي.
  3. سخني مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة، ثم شوحي الدجاج على الجهتين حتى يتغير لونه.
  4. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  5. ضعي الدجاج في صينية فرن، ثم وزعي الصوص فوقه، وضعيه في الفرن لمدة 15 دقيقة.
  6. أخرجي الصينية، ثم أضيفي البصل، وقلبيه مع الدجاج، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 35 دقيقة، مع تقليب الدجاج مع البصل كل عشر دقائق.

طريقة عمل البيتزا الأمريكية

طبخات أمريكية - طريقة عمل البيتزا الأمريكية

المقادير:

  • 2 كوب (500 مل) ماء دافئ.
  • ¾ كيلو (750 جم) دقيق.
  • ¼ كوب (60 مل) زيت.
  • 2 ملعقة صغيرة (10 جم) خميرة فورية.
  • 3 ملاعق صغيرة (15 جم) ملح.

الحشو:

  • ¾ كيلو (750 جم) طماطم مفرومة خشن.
  • 2 فص ثوم مهروسان.
  • ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) سكر بني.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) بهارات إيطالية (أوريجانو مجفف وزعتر مجفف وريحان مجفف).
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ريحان مجفف.
  • ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) ملح.
  • ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) فلفل أحمر حار مجروش.
  • كيلو (1000 جم) جبن موتزاريلا مبشور.
  • مشروم وبصل وزيتون وفلفل أخضر وبيبروني أو سوسيس.

طريقة التحضير:

  1. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم وقلبيه لمدة 30 ثانية.
  2. أضيفي الطماطم والسكر والبهارات الإيطالية والريحان والملح والفلفل الأحمر المجروش، وقلبي جيدًا حتى يغلي الخليط.
  3. غطي المقلاة، واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
  4. ضعي الدقيق والخميرة والملح في وعاء كبير، وقلبي جيدًا.
  5. أضيفي الزيت واعجني، ثم أضيفي الماء تدريجيًّا، وقلبي بيديكِ حتى تحصلي على عجين طري ومتماسك.
  6. ادهني العجين من الخارج بقليل من الزيت، ثم غطي الوعاء بمنشفة نظيفة، واتركيه يرتاح لمدة 15 دقيقة.
  7. سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  8. قسمي العجين إلى أربع كرات، ثم افردي كل كرة على شكل دائرة، ثم وزعي ربع كوب موتزاريلا على كل دائرة، ووزعي الصلصة فوق الجبن، ثم ضعي الحشو (المشروم والبصل والبيبروني)، ثم باقي الجبن على الوجه.
  9. ضعي البيتزا في الفرن مدة 25 دقيقة حتى يذوب الجبن، وتُصبح الأطراف ذهبية اللون.

طريقة عمل البان كيك الأمريكي

طبخات أمريكية - طريقة عمل البان كيك الأمريكي

المقادير:

  • كوب (120 جم) دقيق.
  • كوب (250 مل) حليب.
  • بيضة كبيرة.
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) سكر.
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) زبد ذائب.
  • 2 ملعقة صغيرة (10 جم) بيكنج باودر.
  • رشة ملح.
  • شراب القيقب وفواكه طازجة.

طريقة التحضير:

  1. ضعي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح، وقلبي جيدًا.
  2. ضعي الحليب والبيض والزبدة في وعاء آخر، وقلبي حتى تمتزج المكونات.
  3. أضيفي خليط الدقيق إلى الحليب، واخفقي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
  4. سخني مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة، وادهنيها بقليل من الزيت.
  5. ضعي مقدارًا من اثنين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من العجين، واتركيه لمدة دقيقة حتى تظهر بعض الفقاعات على وجهه.
  6. اقلبي البان كيك على الجهة الأخرى، واتركيه لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
  7. ضعي البان كيك في أطباق التقديم، وزينيه بشراب القيقب (الماربل سيرب) والفاكهة الطازجة.

طريقة عمل فطيرة التفاح الأمريكية

طبخات أمريكية - طريقة عمل فطيرة التفاح الأمريكية

المقادير:

  • ¼ 1 كوب (282.5 جم) زبد غير مملح.
  • ½ 3 أكواب (455 جم) دقيق متعدد الاستخدامات.
  • ⅔ كوب (160 مل) ماء.
  • 2 ملعقة صغيرة (10 جم) سكر.
  • رشة ملح.

الحشو:

  • ½ 1 كيلو (1500 جم) تفاح مقطع شرائح.
  • ¾ كوب (150 جم) سكر.
  • ¼ كوب (60 مل) عصير تفاح.
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) زبد مقطع مكعبات صغيرة.
  • 2 ملعقة كبيرة (20 جم) دقيق.
  • 2 ملعقة كبيرة (20 جم) نشا.
  • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون + بشر ليمون.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) قرفة مطحونة.
  • ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) ملح.
  • ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) بهارات مشكلة.
  • ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) جوزة الطيب.
  • بيضة مخفوقة + ملعقة كبيرة (15 مل) ماء + ملعقة كبيرة (12.5 جم) سكر.

طريقة التحضير:

  1. ضعي مقادير العجين في وعاء كبير، واعجني بيديكِ حتى تحصلي على عجين متماسك.
  2. غلفي العجين بكيس، واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  3. ضعي شرائح التفاح وعصير الليمون وبشر الليمون في وعاء كبير، وقلبي جيدًا.
  4. ضعي السكر والدقيق والنشا والملح والبهارات في وعاء، وقلبي جيدًا.
  5. أضيفي خليط الدقيق إلى التفاح، وقلبي المكونات، ثم أضيفي عصير التفاح، وقلبي جيدًا.
  6. سخني الفرن عند درجة حرارة 190 درجة مئوية.
  7. قسمي العجين إلى جزئين أحدهما أكبر من الآخر.
  8. افردي الجزء الأكبر من العجين في صينية مدهونة بقليل من الزبد، حتى يُغطي قاع الصينية وأطرافها.
  9. وزعي مكعبات الزبد وخليط التفاح فوق العجين، ثم افردي الجزء الثاني، وقطعيه شرائح طولية.
  10. وزعي العجين فوق التفاح على شكل شبكة متداخلة، ثم ادهني الوجه بخليط البيضة.
  11. ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 – 30 دقيقة، حتى تنضج الفطيرة، وتُصبح ذهبية اللون.
  12. أخرجي الفطيرة، واتركيها تبرد تمامًا، وقدميها مع آيس كريم الفانيليا.

طريقة عمل ساندويشات الهوت دوج الأمريكية

طبخات أمريكية - طريقة عمل ساندويشات الهوت دوج الأمريكية

المقادير:

  • 6 أرغفة فينو.
  • 6 قطع سوسيس كبير.
  • 2 ملعقة صغيرة (10 مل) زيت نباتي أو زيت زيتون.
  • 2 بصل أحمر مقطعتان شرائح رفيعة.
  • ملعقة كبيرة (12.5 جم) سكر بني.
  • ملعقة كبيرة (15 مل) خل عنب أحمر (خل بلسميك).
  • ½ كوب (100 جم) كاتشب.
  • ½ كوب (100 جم) مستردة.

طريقة التحضير:

  1. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه لمدة ثلاث دقائق.
  2. أضيفي السكر والخل، وقلبي لمدة أربع دقائق حتى يتكرمل البصل.
  3. ضعي الهوت دوج في قدر كبير على نار متوسطة، ثم اغمريه بالماء البارد، واتركيه حتى يغلي.
  4. غطي القدر، واتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
  5. وزعي البصل في الفينو، ثم الهوت دوج، ثم ضعي الكاتشب والمستردة فوقه، وقدميه مع البطاطس المقرمشة والمشروبات الباردة.

قدمنا لكِ عزيزتي سبع وصفات لذيذة لطبخات أمريكية، أعديها لأسرتكِ، ونتمنى أن تنال إعجابكم، فهي سهلة التحضير، ومذاقها شهي ولذيذ.

لتعلم المزيد من الوصفات الشهية المحلية والعالمية، زوري قسم الوصفات على موقع "سوبرماما".

عودة إلى المطبخ

موضوعات أخرى
رحلة الأمومة السعيدة تبدأ بهذه النصائح
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon