طريقة عمل الكبة الحيلة الحمصية

مقادير الكبة الحيلة الحمصية
- ½ كيلو (500 جم) برغل ناعم.
- 2 كوب (300 جم) دقيق متعدد الاستخدامات.
- ثمرة فلفل أخضر أو أحمر حار.
- 3 فصوص ثوم.
- بصلة متوسطة الحجم.
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.
- 2 ملعقة كبيرة (25 جم) دبس رمان.
- ¼ كوب (62.5 مل) زيت زيتون.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بهارات مشكلة.
- ملح وفلفل أسود.
اقرئي أيضًا: برغل بالدجاج على الطريقة التركية
طريقة تحضير الكبة الحيلة الحمصية
- اغسلي البرغل جيدًا، ثم ضعيه في محضر الطعام أو مفرمة اللحم، وافرميه ناعمًا.
- أضيفي البصلة والثوم والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود والبهارات، وافرمي الخليط ناعمًا.
- ضعي البرغل في وعاء كبير، ثم أضيفي إليه الدقيق ونصف كمية دبس الرمان، واعجني بيديكِ حتى تمتزج المكونات.
- شكلي البرغل إلى كرات صغيرة الحجم، واتركيها جانبًا.
- ضعي كمية من الماء في قدر كبيرة، ثم أضيفي إليه الملح، واتركيه حتى يغلي.
- أضيفي كرات الكبة، واتركيها تغلي مع الماء، ثم أخفضي النار، واتركيها 20 دقيقة.
- صفي كرات الكبة واتركيها جانبًا.
- سخني الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي شرائح البصل وقلبيها حتى تذبل.
- أضيفي كرات الكبة وقلبيها برفق مع البصل خمس دقائق.
- ضعي الكبة بالبصل في طبق التقديم، وزينيها بباقي الدبس.
اقرئي أيضًا: كيف أتعلم الطبخ السوري بمهارة؟