طريقة عمل الكبة التركية المسلوقة

  • 120 دقيقة
  • 20 أشخاص
  • 173 سعرة حرارية

تم تسجيل التقييم بنجاح

مقبلات

مقادير الكبة التركية المسلوقة

للعجين:

  • 2 كوب (300 جم) سميد.
  • 2 كوب (300 جم) برغل ناعم.
  • ½ 2 كوب (625 مل) ماء ساخن.
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) معجون طماطم.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) بابريكا.

لحشوة اللحم:

  • 2 كوب (400 جم) لحم مفروم ناعمًا.
  • كوب (200 جم) بصل مفروم ناعمًا.
  • ملعقة كبيرة (15 مل) زيت نباتي.
  • ملعقة كبيرة (12.5 جم) زبد.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) ملح.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) فلفل أحمر.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) سبع بهارات.
  • ملعقة كبيرة (12.5 جم) معجون طماطم.
  • ½ حزمة (15 جم) بقدونس طازج مفروم ناعمًا.

لسلق الكبة:

  • 3 أكواب (750 مل) ماء.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) ملح.
اقرئي أيضًا: أشهر 8 بهارات تركية

طريقة تحضير الكبة التركية المسلوقة

  1. لعمل العجين، اخلطي السميد مع البرغل في وعاء، ثم صبي فوقهما الماء الساخن، وقلبي جيدًا.
  2. غطي الوعاء، واتركي الخليط منقوعًا عدة ساعات.
  3. أضيفي معجون الطماطم والبابريكا إلى الخليط، ثم اعجنيه جيدًا بيديكِ مدة عشر دقائق، ثم شكلي العجين كرات متساوية الحجم.
  4. لعمل حشوة اللحم، ضعي الزبد والزيت والبصل المفروم في مقلاة على نار متوسطة، ثم قلبي حتى يذبل البصل.
  5. أضيفي اللحم المفروم، وقلبيه مع البصل حتى يتغير لونه، ثم أضيفي معجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والسبع بهارات.
  6. اتركي اللحم المفروم على نار هادئة 15 دقيقة حتى ينضج، ثم أضيفي البقدونس المفروم، وقلبيه مع اللحم، ثم ارفعيه من على النار.
  7. اتركي حشوة اللحم تبرد تمامًا، ثم شكليه أصابع أو كرات صغيرة.
  8. بللي إصبعكِ السبابة بالماء، ثم خذي كرة عجين، واغرسي إصبعكِ في منتصفها، ثم لفي إصبعكِ لتفريغها وترقيق العجين.
  9. احشي الكرة باللحم المفروم، ثم أغلقيها جيدًا.
  10. كرري الخطوتين السابقتين حتى تنتهي من الكمية كلها.
  11. لسلق الكبة، سخني الماء حتى يصل لدرجة الغليان، ثم أضيفي الملح.
  12. أسقطي حبات الكبة في الماء، واطهيها مدة خمس إلى سبع دقائق مع التقليب من حين لآخر.
  13. صفي الكبة من الماء جيدًا، ثم قدميها.

یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة. 

موضوعات أخرى
supermama
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon