الكبة المقلية

  • 40 دقيقة
  • 8 أشخاص

تم تسجيل التقييم بنجاح

مقبلات

المقادير

  • كيلو برغل ناعم منقوع في ماء لمدة1/4 ساعة
  • ¾ كيلو لحم مفروم (½ كيلو خروف + ¼ كيلو عجل)
  • ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
  • ملعقة كبيرة كمون
  • 3 بصلات
  • ملح وفلفل وبهار

مشكل الحشوة:

  • كيلو لحم خروف مفروم خشن
  • بصلة مقطعة صغيرا
  • ملعقتان سمنة بلدي
  • كوب و½ صنوبر
  • ¾ كوب جوز مكسر خشن
  • ملعقة صغيرة بهار مشكل
  • ½ ملعقة جوزة الطيب ملح وفلفل

طريقة التحضير

لعمل القشرة الخارجية :

  1. نقوم بعصر البرغل من الماء جيدا حتى نتخلص من الماء تماما  
  2. نقطع البصل إلى أرباع
  3.  نخلط جميع المقادير مع بعضها ونضعها في ماكينة اللحم ونفرم المقادير من مرتين إلى ثلاث مرات
  4. نضع السمنة في وعاء على النار ثم نضيف البصلة حتى تشقر نضيف الصنوبرثم نضيف اللحم، الملح والفلفل والبهار وجوزة الطيب .
  5. بعد أن ينضج اللحم نضيف الجوز ثم نترك الخليط حتى يبرد نشكل القشرة على شكل كرة ثم نجوفها من الداخل حتى تصبح رقيقة ثم نقوم بوضع الحشوة بداخلها ونغلقها جيدا ونضعها في صينية ثم ندخلها إلى الفريزر لتجمد بعد أن تجمد الكبة (ساعتين تقريبا)
  6. نقوم بوضعها في أكياس والاحتفاظ بها في الفريزر لحين الاستعمال تقلي الكبة في زيت غزير على درجة حرارة متوسطة وتقدم وبالهنا والشفا
المصدر:
Ghada el tally

تؤكل مع

موضوعات أخرى
التعليقات