طريقة عمل الكبة المقلية السورية

مقادير الكبة المقلية السورية
- ¾ كيلو (750 جم) برغل ناعم
- ½ كيلو (500 جم) لحم مفروم
- 3 بصلات متوسطة الحجم مقطعة قطع متوسطة الحجم
- ¾ ملعقة صغيرة (3.75 جم) بهارات مشكلة
- ملح وفلفل أسود
- عصاج لحم مفروم
اقرئي أيضًا: بالصور: أشهر سبع وصفات لأكلات سورية
طريقة تحضير الكبة المقلية السورية
- اغسلي البرغل جيدًا بالماء، ثم انقعيه لمدة ساعة، ثم صفيه جيدًا من الماء.
- في محضرة الطعام، ضعي البرغل وباقي المقادير، واخلطي حتى يُصبح الخليط ناعمًا.
- ضعي الخليط في مفرمة اللحم، وافرميه من ثلاث إلى أربع مرات، حتى يُصبح القوام ناعمًا.
- شكلي العجين على شكل كرات متوسطة الحجم، ثم احفري حفرة في كل كرة بإصبعكِ مع تبليل يديكِ بالماء، حتى لا يلتصق اللحم بيديكِ.
- ضعي حشوة العصاج في الحفرة، ثم أغلقي الكبة، وشكليها بشكل بيضاوي طويل.
- اقلي الكبة في زيت غزير ومغلٍ حتى تُصبح ذهبية اللون، أو رصي الكبة في أطباق، واحفظيها في أكياس ثلاجة، ثم ضعيه في الفريزر حتى وقت استخدامها.
تعرفي على: فوائد البرغل واستخداماته المختلفة في الطهي