طريقة عمل المقلوبة السورية بالدجاج

مقادير المقلوبة السورية بالدجاج
- دجاجة كاملة مغسولة ومقطعة إلى ثمان قطع
- كيلو باذنجان مقشر مقلم ومقطع شرائح
- 3 أكواب أرز بسمتي
- 4 أكواب ماء
- ½ 1 ملعقة صغيرة كاري
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ملعقة صغيرة من حبوب الحبهان
- ½ ملعقة صغيرة قرنفل
- ¼ ملعقة صغيرة قرفة
- 2 عود قرفة
- 2 ورقة غار
- ملح وفلفل أسود
طريقة تحضير المقلوبة السورية بالدجاج
- ضعي الماء والملح والفلفل الأسود وورق الغار والحبهان والقرنفل وأعواد القرفة، واتركي الماء على نار متوسطة حتى يغلي.
- أضيفي الدجاج إلى الماء ثم اخفضي النار واتركي الدجاج حتى ينضج.
- اقلي الباذنجان في زيت ساخن وغزير، ثم ارفعيه على مناديل ورقية حتى يتصفى من الزيت.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والقرفة والبهارات المشكلة والكاري وقلبي الخليط جيدًا.
- في قدر ضعي طبقة من الباذنجان ثم طبقة من الدجاج ثم الأرز، ثم باقي الباذنجان ثم باقي الدجاج ثم باقي الأرز.
- أضيفي 4 أكواب من المرق، ثم اتركيه على نار متوسطة حتى يغلي.
- اخفضي النار وغطّي القدر، واتركيه حتى ينضج الأرز.
شاهدي بالفيديو: طريقة عمل المقلوبة
[video:https://vimeo.com/168321955 width:500 height:500]