طريقة عمل الكبة اللبنية

طريقة تحضير الكبة اللبنية

• ابدئي بالكبة أولًا، اغسلي البرغل جيدًا وصفيه من الماء، ثم اتركيه نصف ساعة ليهدأ.
• جهزي ماكينة الكبة وضعي فيها البرغل واللحم والبصل والفلفل الأبيض والملح، وافرمي المكونات بالماكينة ثلاث مرات، إلى أن تمتزج جميع المكونات معًا.
• في مقلاة، ضعي البصل المفروم فرمًا ناعمًا، والقليل من الزيت، على نار متوسطة إلى أن يذبل ويصبح لونه أصفر.
• أضيفي اللحم إلى البصل والبهارات والفلفل الأسود والملح، وقلبيه حتى ينضج.
• شكّلي أقراص الكبة بشكلها الدائري واحشيها باللحم.
• هناك طريقتين: الأولى أن تبقى الكبة نيئة، ويتم تسويتها في اللبن، والثانية، أن تقلى الكبة نصف قلية ثم توضع في اللبن.
• جهزي اللبن في قدر نظيف جدًا، وضعي اللبن والبيض والملح، وقلبي جيدًا.
• في وعاء آخر، أضيفي اللبن بعد تصفيته بمصفاة دقيقة، وضعيه على نار متوسطة وأضيفي إليه الفلف الأبيض، مع الاستمرار في التقليب لى أن يصبح كثيفًا ومتماسكًا.
• أضيفي حبات الكبة إلى اللبن وضعيه على درجة حرارة منخفضة لمدة عشرين دقيقة، وعند التقليب حركي بحذر حتى لا تتفكك الكبة.
• بعد النضج، اسكبيها في وعاء كبير، وزينيها بالطرخوم، وتصبح جاهزة للتقديم.