طريقة عمل الكبة اللبنية

  • 120 دقيقة
  • 4 أشخاص

تم تسجيل التقييم بنجاح

طبق رئيسي

مقادير الكبة اللبنية

مقادير الكبة:

  • 1 كيلو لحم مفروم
  • 1 كيلو برغل ناعم
  • 1 بصلة كبيرة
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة ملح

مقادير حشوة الكبة:

  • ½ كيلو لحم ناعم
  • 1 بصلة كبيرة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

مقادير اللبن:

  • 1 كيلو لبن
  • 1 بيضة
  • 6 ملاعق كبيرة نشا
  • 1 ملعقة صغيرة ملح             
  • 3 عروق طرخوم

طريقة تحضير الكبة اللبنية

  • ابدئي بالكبة أولًا، اغسلي البرغل جيدًا وصفيه من الماء، ثم اتركيه نصف ساعة ليهدأ.
  • جهزي ماكينة الكبة وضعي فيها البرغل واللحم والبصل والفلفل الأبيض والملح، وافرمي المكونات بالماكينة ثلاث مرات، إلى أن تمتزج جميع المكونات معًا.
  • في مقلاة، ضعي البصل المفروم فرمًا ناعمًا، والقليل من الزيت، على نار متوسطة إلى أن يذبل ويصبح لونه أصفر.
  • أضيفي اللحم إلى البصل والبهارات والفلفل الأسود والملح، وقلبيه حتى ينضج.
  • شكّلي أقراص الكبة بشكلها الدائري واحشيها باللحم.
  • هناك طريقتين: الأولى أن تبقى الكبة نيئة، ويتم تسويتها في اللبن، والثانية، أن تقلى الكبة نصف قلية ثم توضع في اللبن.
  • جهزي اللبن في قدر نظيف جدًا، وضعي اللبن والبيض والملح، وقلبي جيدًا.
  • في وعاء آخر، أضيفي اللبن بعد تصفيته بمصفاة دقيقة، وضعيه على نار متوسطة وأضيفي إليه الفلف الأبيض، مع الاستمرار في التقليب لى أن يصبح كثيفًا ومتماسكًا.
  • أضيفي حبات الكبة إلى اللبن وضعيه على درجة حرارة منخفضة لمدة عشرين دقيقة، وعند التقليب حركي بحذر حتى لا تتفكك الكبة.
  • بعد النضج، اسكبيها في وعاء كبير، وزينيها بالطرخوم، وتصبح جاهزة للتقديم.

تؤكل مع

موضوعات أخرى
ص
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon
Share via FacebookFacebook IconShare via TwitterTwitter Icon