طريقة عمل العيش الشامي

طريقة تحضير العيش الشامي

1. ضعي ربع كوب من الماء الدافئ في وعاء كبير، ثم أضيفي السكر والخميرة، وقلبي جيدًا.
2. غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة عشر دقائق.
3. أضيفي الدقيق والملح واعجني، ثم أضيفي باقي الماء تدريجيًا، واعجني بيديكِ حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
4. ادهني الوعاء والعجين بقليل من الزيت، ثم غطي الوعاء بفوطة نظيفة، واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة.
5. قطعي العجين إلى 12 كرة متوسطة الحجم، ثم افردي كل كرة على شكل دائرة متوسطة السُمك.
6. غطي الخبز بفوطة نظيفة، واتركيه في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة حتى يختمر.
7. سخني مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار هادئة جدًا، واتركيها حتى تسخن تمامًا.
8. ضعي الرغيف الأول، واتركيه حتى ينتفخ، ثم اقلبيه على الجهة الأخرى، واتركيه لمدة دقيقتين.

أو

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية مع تشغيل شواية الفرن.
2. ضعي صينية استيل أو ألمونيوم في الفرن، واقلبيها حتى يكون وجه الصينية لأسفل في الرف الأوسط من الفرن، واتركيها في الفرن لمدة 30 دقيقة.
3. ضعي الرغيف الأول فوق ظهر الصينية، واتركيه حتى ينتفخ، ثم اقلبي الرغيف، واتركيه لمدة دقيقتين.
4. أخرجي العيش الشامي من الفرن، وقدميه ساخنًا على وجبة الفطور.

اقرئي أيضًا: 7 وصفات معجنات حضريها بنفسك