طريقة عمل الخبز المغربي

مقادير الخبز المغربي
- 3 أكواب دقيق
- ½ 1 كوب دقيق الشعير
- ½ كوب حليب دافئ
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ½ 1 ملعقة صغيرة سمسم (أو بذور كمون)
- 3 ملاعق صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 3 ملاعق كبيرة دقيق الذرة
طريقة تحضير الخبز المغربي
- سخني الفرن عند درجة حرارة 400.
- في وعاء صغير، ضعي الخميرة والسكر و¼ كوب حليب دافئ وقلبيه جيدًا، ثم اتركي الخليط في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
- في وعاء كبير، ضعي الدقيق الأبيض والشعير والملح وملعقة صغيرة من الكمون أو السمسم، ثم أضيفي الخميرة وباقي الحليب تدريجيًا، حتى تتكون عجينة متماسكة ثم غطيها واتركيها 30 دقيقة.
- قسمي العجين إلى قسمين، واتركيه لمدة 5 دقائق.
- ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز، ثم رشي عليها دقيق الذرة، افردي العجين ثم رشي على الوجه الكمون أو السمسم.
- غطي العجين بفوطة واتركيها لمدة ساعتين في مكان دافئ.
- أدخليها الفرن عند درجة حرارة 300 لمدة 25 – 30 دقيقة (حتى يحمّر الوجه).