طريقة عمل كبة نية لبنانية

  • 80 دقيقة
  • 4 أشخاص

تم تسجيل التقييم بنجاح

مقبلات

مقادير كبة نية لبنانية

  • ½ كيلو (500 جم) لحم ضأن قليل الدهن مفروم ومجمد أسبوعين.
  • 5 مكعبات ثلج.
  • ¾ كوب (150 جم) برغل أسمر ناعم.
  • ثمرة بصل صغيرة الحجم (70 جم) مقطعة أرباع.
  • ثمرة فلفل رومي أحمر صغيرة الحجم (50 جم) منزوعة البذر ومقطعة أرباع.
  • 30 ورقة نعناع أخضر طازج.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) بردقوش "مردقوش" مجفف.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) سبع بهارات.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أحمر حار مطحون.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرفة مطحونة.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) ملح.
  • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون. 

طريقة تحضير كبة نية لبنانية

  1. جمدي اللحم المفروم أسبوعين قبل استخدامه في عمل الكبة النية، للتخلص من البكتيريا الضارة.
  2. أخرجي اللحم من الفريزر، ثم ضعيه في الثلاجة ساعتين إلى ثلاث ساعات، أو حتى يصبح نصف ذائب.
  3. ضعي اللحم في محضر الطعام مع خمسة مكعبات ثلج ونصف ملعقة صغيرة قرفة، ثم افرميه ثلاث إلى خمس دقائق أو حتى يصبح ناعمًا جدًا.
  4. اشطفي البرغل بماء بارد، ثم ضعيه في مصفاة واعصريه جيدًا، للتخلص من الماء قدر الإمكان.
  5. ضعي البصل والفلفل الرومي والنعناع والبردقوش والبهارات السبع والفلفل الحار والكمون والملح وملعقة كبيرة زيت زيتون في الخلاط، ثم افرمي حتى يصبح الخليط ناعمًا جدًا.
  6. في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم والبرغل والتتبيلة، ثم قلبي بيديكِ جيدًا عشر دقائق، حتى تمتزج المكونات مع بعضها جيدًا.
  7. ضعي الكبة النية في طبق التقديم، ثم اضغطي عليها بيديكِ لتسويتها في الطبق، ثم ضعيها في الثلاجة لحين التقديم.
  8. ضعي ملعقة كبيرة زيت على وجه الكبة، وقدميها باردة مع الخبز اللبناني وشرائح البصل الأخضر والفجل وأوراق النعناع الطازجة.

یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة.

المصدر:
Lebanese Raw Kibbe

تؤكل مع

موضوعات أخرى
لفترة حمل أكثر راحة إليك هذه النصائح
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon