طريقة عمل مخلل الباذنجان

طريقة تحضير مخلل الباذنجان

1. افتحي الباذنجان من المنتصف طوليًا، ثم تبلي الباذنجان من الداخل بالملح، واتركيه جانبًا لمدة 15 دقيقة.
2. اقلي الباذنجان في زيت غزير ومغلي، ثم ارفعيه من الزيت، واتركيه جانبًا على ورق مناديل حتى يبرد.
3. في محضرة الطعام، ضعي الفلفل الحار والأخضر والثوم والكمون والملح وبودرة الفلفل الحار، واهرسي الكل ناعمًا.
4. أضيفي الخل والليمون والكزبرة والزيت، واهرسي حتى يُصبح الخليط ناعمًا.
5. احشي الباذنجان بهذا الخليط، ثم رصيه في طبق التقديم.