تعرفي على سر المخلل الرائع

    يكمن سر المخلل الرائع في عدة عوامل منها التخزين السليم من حيث مدة التخزين أو طريقته والنظافة والتعقيم واختيار الخضراوات الطازجة وإضافة النكهات المحببة.

     
    1-     اختاري الخضراوات الطازجة صغيرة الحجم واختاري الثمار السليمة. (اقرأي أيضًا: طريقة مخلل البصل)
     
    2-     عقمي البرطمانات التي ستخزنين بها بماء مغلي جدًا وخل، واتركيه يجف على قطعة قماش نظيفة تمامًا.
     
    3-     حضري الماء المغلي والملح حسب نوع المخلل، فالليمون المعصفر يحتاج ملح أكثر من المسلوق، والبصل والخيار يحتاجان ملح أكثر من الجزر مثلًا.
     
    4-     أضيفي للمحلول الملحي والخضار في كل برطمان فصوص من الثوم وملعقة كزبرة جافة ونصف ملعقة سكر وملعقة كبيرة زيت زيتون والشطة حسب الرغبة.
     
    5-     ضعي كل نوع في برطمان وحده وأحكمي غلقه. (اقرأي أيضًا: مخلل الخضروات)
     
    6-     بعد 3 أيام، افتحي البرطمانات وأزيلي الريم وانقليها إلى برطمانات أخرى معقمة مع زيادة الملح لأن التركيز يقل في الأيام الأولى بتشرب الخضراوات بعض الملح.
     
    7-     يمكنك التجريب في كميات صغيرة نوعًا واحدًا في كل مرة لتعرفي مقدار الملح المناسب لما تفضلينه وتحتفظي بالمقادير لديك.
     

     

    عودة إلى المطبخ

    موضوعات أخرى
    J&J GCC
    Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon