7 وصفات لشوربات شتوية لذيذة

في فصل الشتاء يحتاج الأطفال وجميع أفراد الأسرة إلى الشعور بالدفء والرغبة في تناول الطعام بشكل دائم، لذا تحرص الأمهات على معرفة طرق تحضير أفضل الأكلات الساخنة التي تناسب الطقس البارد، وتشعر أسرهن بالشبع والدفء، ومن أهم الأطباق الشتوية الشوربة (الحساء) الغنية بالعناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن، الضرورية لصحتهم وحمايتهم من الأمراض، كنزلات البرد وأمراض الجهاز التنفسي والهضمي، واليوم تُساعدكِ "سوبرماما" على تحضير سبع وصفات مميزة ولذيذة لشوربات شتوية، فتابعي قراءة السطور التالية لتتعرفي إلى مقاديرها وطرق تحضيرها.

7 وصفات مميزة ولذيذة لشوربات شتوية

هناك كثير من الأفكار لإعداد أطباق الشوربة، فيمكنكِ إعدادها بالبطاطا الحلوة أو الطماطم والكريمة أو البصل وغيرها، ولكننا في هذا المقال سنقدم لكِ أسهل وصفات الشوربة، تعرفي إلى مقاديرها وطرق تحضيرها.

طريقة عمل شوربة القرع والبطاطس

المقادير:

• ½ 1 كيلو (1500 جم) قرع مُقطع مكعبات.
• ساق كراث متوسط الحجم مُقطعة شرائح.
• 2 حبة بطاطس متوسطتا الحجم مُقشرتان ومقطعتان مكعبات صغيرة.
• 3 فصوص ثوم.
• 4 أكواب (1000 مل) مرق دجاج.
• 2 كوب (500 مل) ماء.
• 2 ملعقة كبيرة (25 جم) زبد.
• ½ 1 ملعقة كبيرة (22.5 مل) زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة (15 مل) كريمة طبخ سائلة.
• ملعقة كبيرة (12.5 جم) ثوم معمر.
• ملح وفلفل أسود.
• خبز محمص مُقطع شرائح أو مكعبات للتقديم.

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. ضعي القرع والثوم في وعاء، ثم أضيفي الزيت والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
3. وزعي الخليط في صينية مُغطاة بورق الزبدة، ثم ضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج القرع.
4. أذيبي الزبد في قدر كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي الكراث وقلبي لمدة ثلاث دقائق حتى ينضج الكراث.
5. أضيفي البطاطس، وقلبي لمدة خمس دقائق.
6. أضيفي المرق والماء والفلفل الأسود، ثم غطي القدر واتركيه على النار حتى يغلي الخليط.
7. خففي النار، واتركي الشوربة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج البطاطس.
8. أضيفي القرع والثوم إلى البطاطس، وقلبي لمدة خمس دقائق، ثم ارفعي الشوربة عن النار، واتركيها تبرد قليلًا.
9. ضعي خليط القرع في الخلاط الكهربائي أو استخدمي الخلاط اليدوي (الهاند بلندر)، واهرسي الخضار حتى يُصبح قوامه ناعمًا.
10. أعيدي الشوربة مرةً أخرى إلى اليوتاجاز على نار متوسطة، وقلبي باستمرار حتى تغلي.
11. ضعي الشوربة في أطباق التقديم، وزينيها بالكريمة والثوم المعمر، وقدميها ساخنة مع الخبز المحمص.

طريقة عمل شوربة الكوسة بالكريمة

المقادير:

• كيلو (1000 جم) كوسة مقطعة قطعًا متوسطة الحجم.
• 3 أكواب (750 مل) مرق خضار أو دجاج.
• كوب (250 مل) ماء.
• ¾ كوب (180 مل) كريمة طبخ سائلة.
• كوب (250 مل) حليب.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
• 2 فص ثوم مهروسان.
• ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون أو زبد.
• ملح وفلفل أسود.

للزينة:

• جبن بارميزان مبشور.
• كريمة طبخ سائلة.

طريقة التحضير:

1. سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم والبصل، وقلبي لمدة ثلاث إلى أربع دقائق حتى يصفر البصل.
2. أضيفي الكوسة والمرق والماء، واتركيه حتى يغلي، ثم غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 15 – 20 دقيقة حتى تنضج الكوسة.
3. اتركي الكوسة تهدأ قليلًا، ثم ضعي المكونات في الخلاط الكهربائي، أو استخدمي الخلاط اليدوي ( الهاند بلندر)، واهرسيها ناعمًا.
4. أعيدي الشوربة مرةً أخرى على النار، واتركيها حتى تغلي، ثم أضيفي الحليب والكريمة والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا حتى تغلي الشوربة.
5. ضعي الشوربة في أطباق التقديم، وزينها بالجبن وقليل من الكريمة، وقدميها مع الخبز المحمص.

طريقة عمل شوربة الفلفل الأحمر المشوي

المقادير:

• 4 أكواب (1000 مل) مرق دجاج.
• 6 – 8 ثمرات فلفل أحمر رومي كبيرة الحجم.
• ½ كوب (100 جم) بصل أصفر مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون بكر.
• 5 فصوص ثوم.
• ¼ كوب (50 جم) كريمة حامضية (ساور كريم).
• 2 ملعقة صغيرة (10 مل) صوص فلفل أحمر حار.
• ملعقة صغيرة (5 جم) أوريجانو مجفف مطحون.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أسود.

طريقة التحضير:

1. اغسلي الفلفل جيدًا، ثم قطعيه نصفين، وأزيلي بذوره وأغشيته البيضاء الداخلية.
2. ضعي الفلفل في صينية مغطاة بورق قصدير (فويل)، واجعلي القشرة الخارجية للفلفل لأعلى.
3. وزعي فصوص الثوم بين الفلفل، ثم ضعي الصينية تحت شواية الفرن لمدة 15 دقيقة، حتى تذبل القشرة الخارجية وتحترق قليلًا.
4. أخرجي الفلفل من الفرن، وضعيه فورًا في كيس أو علبة محكمة الغلق لمدة 15 دقيقة، حتى تذبل القشرة الخارجية أكثر بسبب البخار الساخن، لِيسهل إزالتها بعد ذلك.
5. أخرجي الفلفل من العلبة، ثم قشري الأجزاء المحترقة فقط، واحتفظي بالقشور الحمراء.
6. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
7. ضعي الفلفل والثوم والبصل في محضر الطعام، واهرسي المكونات حتى تصبح ناعمة.
8. ضعي الخليط في قدر كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي المرق وصوص الفلفل الحار والفلفل الأسود والملح، وقلبي جيدًا حتى تغلي الشوربة.
9. غطي القدر واتركيه على نار هادئة جدًّا لمدة 20 دقيقة، مع التقليب كل فترة.
10. ارفعي الشوربة عن النار، ثم أضيفي الكريمة الحامضية والأوريجانو، وقلبي جيدًا.
11. ضعي الشوربة في أطباق التقديم، وقدميها ساخنة مع الخبز المحمص.

طريقة عمل شوربة الجزر بالزنجبيل

المقادير:

• ¾ كيلو (750 جم) جزر مقطع قطعًا متوسطة الحجم.
• 4 أكواب (1000 مل) مرق خضار أو دجاج.
• ¼ كوب (50 جم) كريمة حامضية (ساور كريم).
• بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
• 3 فصوص ثوم كبيرة مهروسة.
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت.
• 2 ملعقة كبيرة (25 جم) زنجبيل طازج مبشور.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

1. سخني الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم، وقلبي لمدة دقيقتين.
2. أضيفي الجزر والزنجبيل، وقلبي لمدة دقيقتين، ثم أضيفي كوبين من المرق، واتركيه حتى يغلي.
3. غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الجزر.
4. اتركي الشوربة تبرد قليلًا، ثم ضعيها في الخلاط الكهربائي، أو استخدمي الخلاط اليدوي (الهاند بلندر)، واهرسيها جيدًا.
5. أعيدي الشوربة إلى النار مرةً أخرى، ثم أضيفي باقي المرق والملح والفلفل الأسود، واتركيها حتى تغلي.
6. ارفعي الشوربة عن النار، ثم أضيفي الكريمة، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
7. ضعي الشوربة في أطباق التقديم، وقدميها ساخنة مع الخبز المحمص.

طريقة عمل شوربة الدجاج بالمشروم والكريمة

المقادير:

• ½ كيلو (500 جم) صدور دجاج مقطعة مكعبات.
• 2 كوب (500 مل) مرق دجاج.
• 2 كوب (500 مل) حليب.
• كوب (250 مل) كريمة طبخ.
• كوب (200 جم) مشروم مقطع شرائح.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
• 4 ملاعق كبيرة (40 جم) دقيق.
• 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت.
• ملعقة صغيرة (5 جم) ثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة (5 جم) زعتر مطحون.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

1. سخني الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل، وقلبيه حتى يذبل.
2. أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الدجاج، وقلبيه حتى يتغير لونه.
3. أضيفي المشروم وقلبي، ثم أضيفي الدقيق، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
4. أضيفي الملح والفلفل الأسود والزعتر، وقلبي جيدًا.
5. أضيفي الحليب والكريمة، وقلبي باستمرار حتى يغلي الخليط.
6. ضعي الشوربة في أطباق التقديم، وزينيها بأوراق البقدونس، وقدميها ساخنة.

طريقة عمل شوربة العدس

المقادير:

• 4 أكواب (1000 مل) ماء.
• كوب (200 جم) عدس أحمر.
• بصلة كبيرة مقطعة أربع قطع.
• حبة بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة قطعًا كبيرة.
• ثمرة جزر كبيرة مقشرة ومقطعة قطعًا كبيرة.
• ثمرة طماطم كبيرة مقطعة أربع قطع.
• 2 فص ثوم مهروسان.
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت نباتي.
• ملعقة كبيرة (12.5 جم) زبد.
• ملعقة كبيرة (12.5 جم) دبس فلفل أحمر حار (هريسة).
• ملعقة كبيرة (12.5 جم) صلصة طماطم.
• ملعقة صغيرة (5 جم) نعناع مجفف مطحون.
• ¾ ملعقة صغيرة (3.75 جم) كمون مطحون.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

1. اغسلي العدس جيدًا، وانقعيه في ماء دافئ لمدة ساعة، ثم صفيه جيدًا.
2. ضعي العدس والبصل والبطاطس والجزر والطماطم والثوم والكمون، وكوبين من الماء في قدر كبيرة على نار متوسطة، واتركي الخليط حتى يغلي.
3. غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة، حتى ينضج الخضار.
4. ارفعي الشوربة عن النار، واتركيها تبرد قليلًا.
5. ضعي الشوربة في الخلاط الكهربائي، واهرسيها ناعمًا.
6. أعيدي الشوربة إلى النار مرةً أخرى، ثم أضيفي الزيت والزبد والهريسة والصلصة والملح والفلفل الأسود، وقلبي باستمرار حتى تغلي الشوربة.
7. ارفعي الشوربة عن النار، ثم أضيفي النعناع، وقلبي جيدًا.
8. ضعي الشوربة في أطباق التقديم، ثم قدميها ساخنة مع الخبز المحمص.

طريقة عمل شوربة الخضار

المقادير:

• 3 أكواب (750 مل) مرق خضار أو دجاج.
• 2 كوب (500 مل) ماء.
• ½ ثمرة قرنبيط مغسولة ومقطعة قطعًا صغيرة.
• بصلة كبيرة مقطعة أربع قطع.
• 2 حبة بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة قطعًا كبيرة.
• 2 ثمرة جزر كبيرة مقشرة ومقطعة قطعًا كبيرة.
• 2 ثمرة طماطم كبيرة مقطعة أربع قطع.
• 3 ثمرات كوسة كبيرة الحجم مقشرة ومقطعة قطعًا كبيرة.
• 2 فص ثوم مهروسان.
• ½ حزمة كرفش خضراء مغسولة جيدًا.
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت نباتي.
• ملعقة كبيرة (12.5 جم) زبد.
• ملعقة كبيرة (12.5 جم) صلصة طماطم.
• ¾ ملعقة صغيرة (3.75 جم) كمون مطحون.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كزبرة جافة مطحونة.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

1. ضعي القرنبيط والكوسة والبصل والبطاطس والجزر والطماطم والثوم والملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة وكوبين من الماء في قدر كبيرة على نار متوسطة، واتركي الخليط حتى يغلي.
2. غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 50 دقيقة، حتى ينضج الخضار.
3. أضيفي الكمون والكرفس، واتركيهما مع الخضار لمدة خمس دقائق.
4. ارفعي الشوربة عن النار، واتركيها تبرد قليلًا، ثم ضعيها في الخلاط الكهربائي، واهرسيها ناعمًا.
5. أعيدي الشوربة إلى النار مرةً أخرى، ثم أضيفي الزيت والزبد والصلصة، وقلبي باستمرار حتى تغلي الشوربة.
6. ضعي الشوربة في أطباق التقديم، ثم قدميها ساخنة مع الخبز المحمص.

بهذا عزيزتي "سوبرماما" نكون قدمنا لك سبع وصفات مميزة ولذيذة لشوربات شتوية نرجو أن تعجبكِ، حضريها لأسرتكِ وضيوفكِ مع إضافة لمستكِ الخاصة إلى هذه الأطباق الشهية.

لتتعرفي إلى الزيد من الوصفات الشهية المحلية والعالمية، زوري قسم الوصفات على موقع "سوبرماما".