أصبحت الدونات من أنواع الحلوى المفضلة لكثير من الناس، خاصةً أنه يمكنكِ تناولها مع قهوتك المفضلة في الصباح، أو كتحلية بسيطة بعد الغداء. البيض من المكونات الأساسية في الدونات، إذ إنه يساعد على ربط المكونات ببعضها البعض، وجعل الدونات هشة وخفيفة، إذا كنتِ نباتية أو تعانين حساسية البيض، وترغبين في تناول الدونات، فتعرفي في هذا المقال إلى بديل البيض في الدونات، وبعض طرق تزيينها.
ما بديل البيض في الدونات؟
البيض مكون أساسي في الدونات، لذلك استبداله ببعض المكونات الأخرى قد يجعل ملمسها وطعمها مختلفين بعض الشيء، لكن ستكون النتيجة متقاربة في النهاية، إليكِ أشهر البدائل التي يمكنكِ استخدامها:
- صودا الخبز والخل:استبدلي البيضة الواحدة بملعقة صغيرة من صودا الخبز مع ملعقة كبيرة من الخل. امزجي الاثنين معًا، ثم ضعي الخليط على المكونات، يساعد ذلك على أن تصبح الدونات هشة.
- صوص التفاح غير المُحلى: استبدلي البيضة الواحدة بربع كوب من صوص التفاح، وتجنبي وضع أكثر من كوب كامل منه في أي وصفة، حتى لا يصبح قوام الدونات مطاطيًّا.
- زبادي الصويا: يمكنكِ استبدال البيضة الواحدة بربع كوب من الزبادي المحضر من حليب الصويا المحلى بالفانيليا أو غير المُحلى. زبادي الصويا غالبًا ما يكون سميكًا، لذا ينصح بضربه في الخلاط قبل استخدامه، حتى يسهل تحضير الوصفة.
- التوفو الحريري: يمكنكِ استبدال البيضة الواحدة بربع كوب من التوفو الحريري، ضعيه في الخلاط، وأضيفي إليه الماء ليصبح قوامه مقبولًا، إذ إنه سميك جدًّا، ولا ينصح باستخدامه إذا كانت الوصفة تحتوي على بيض كثير.
- الموز الناضج:يمكنكِ استبدال البيضة الواحدة بربع موزة مهروسة، لكن ضعي في اعتبارك أن الموزة إذا كانت شديدة النضج، سيكون لها نكهة واضحة في العجين، وقد تجعل قوام الدونات مطاطيًّا.
- بذور الكتان: يمكنكِ استبدال البيضة الواحدة بملعقة من بذور الكتان المطحونة المنقوعة في ثلاث ملاعق من الماء، حتى يصبح المزيج جيلاتينيًّا ولزجًا، ضعي في اعتبارك أن بذور الكتان قد يكون لها طعم واضح في الوصفة.
اقرئي أيضًا: 5 بدائل للبيض في البان كيك
طرق تزيين الدونات
تُزيَّن الدونات بطرق عديدة، إذ يمكنكِ استخدام الفارمسيل أو الفواكه أو الورود الطازجة، مع الصوصات المتنوعة الملونة، لذا في البداية عليكِ تحضير صوص التزيين الأساسي الأبيض (الفروستينج)، ومن ثم يمكنكِ إضافة ألوان الطعام إليه بعد ذلك، إليكِ طريقة تحضيره بالتفصيل:
طريقة عمل الفروستينج
المكونات:
- كوب (120 جرامًا) سكر حلويات ناعم.
- ملعقة صغيرة (5 جرامات) فانيليا.
- 2 ملعقة كبيرة حليب حيواني أو نباتي، ويمكنكِ استبداله بملعقتين من الماء الدافئ.
طريقة التحضير:
- ضعي السكر في إناء، وأضيفي إليه الفانيليا، ثم أضيفي الحليب ملعقة واحدة في المرة مع التقليب، حتى تصلي للقوام المناسب.
- قسمي الكمية المحضرة إلى كميات أصغر، وأضيفي إليها ألوان الطعام، لتحصلي على ألوان مختلفة للصوص أو الفروستينج الملون.
يمكنكِ تحضير صوص بنكهات مختلفة عن طريق استبدال الفانيليا بعصير الليمون، أو نصف ملعقة صغيرة من القرفة، أو عن طريق إضافة الكاكاو إلى السكر.
طريقة تزيين الدونات بالفارمسيل
يمكنكِ استخدام الفارمسيل أو السبرنكلز (الرشات السكرية الملونة) لتزيين الدونات بالطريقة التالية:
- اغمسي الدونات في الصوص، أو غطيها بالصوص بملعقة صغيرة.
- رشي الفارمسيل على الدونات.
طريق تزيين الدونات بالزهور
- اغمسي الدونات في الصوص الأبيض، بالطريقة السابقة نفسها.
- ضعي بعض أوراق الزهور الطازجة والنظيفة فوق الدونات، وأزيليها خلال تناول الطعام.
طريقة تزيين الدونات بالفواكه
- اغمسي الدونات في الصوص بالطريقة السابق ذكرها.
- زينيها بأنواع الفاكهة التي تفضلينها.
اقرئي أيضًا: 7 وصفات مغذية لحشوات الدونات للأطفال
ختامًا، بعد تعرفك إلى بديل البيض في الدونات، وطرق تزيينه، ننصحكِ عزيزتي بتجربة كل البدائل التي ذكرناها سابقًا، حتى تصلي إلى البديل المناسب لكِ من بينها في المذاق والملمس والقوام، ويمكنكِ إذا كنتِ تعانين حساسية البيض أن تجربي الأنواع الجاهزة الخالية من البيض التي تنتجها محلات الحلويات الشهيرة.
قد يكون من الصعب عليكِ تدبير أمور المطبخ مع تعدد المسؤوليات، اقرئي مزيدًا من المقالات المفيدة لكِ في قسمنصائح الطبخ على موقع "سوبرماما".
