بالصور: 7 وصفات للسجق الشرقي

سجق1

 



سجق1

 

 

 

1- نجرسكو بالسجق الشرقي 

 

 

المقادير:

  • 1 كيس مكرونة اسباجتي
  • 2 ملعقة دقيق
  • 2 ملعقة زبد أو سمن
  • ½ كيلو سجق شرقي
  • 2 فص ثوم
  • 2 ثمرة فلفل ألوان
  • 4 كوب حليب
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق
  • 1 ملعقة كبيرة جبن مطبوخ بطعم الشيدر أو القشطة
  • جبن موتزاريلا
  • ملح وفلفل أسود

الطريقة:

1- ابدئي بتشويح السجق البلدي في مقلاة على النار مع الثوم والفلفل ثم ضعيه جانبًا.

2- ضعي معلقتين من الزبد أو السمن في إناء على النار، ثم أضيفي ملعقتي دقيق مع التقليب، ثم ضعي الحليب بالتدريج مع التقليب السريع، حتى يصبح القوام كريميًا، وبعد ذلك أضيفي ملعقتي الجبن والملح والفلفل.

3- أحضري طاجن أو صينية ذات مقاس مناسب، وضعي جزء من المكرونة المسلوقة وجزء من خليط البشاميل، ثم أضيفي حشوة السجق وبعض الموتزاريلا، ثم ضعي باقي كمية المكرونة وكريمة البشاميل والموتزاريلا على الوجه وأدخليها الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يحمر وجه الصينية.

 

 

سجق2

 



سجق2

 

 

 

 

2- جلاش بالسجق

 

 

المقادير:

  • لفة جلاش
  • 1 كوب كبير حليب
  • 1 بيضة
  • ملح وفلفل
  • 1 ملعقة كبيرة سمن

للحشو: سجق شرقي مشوّح ومقطع، فلفل ألوان مقطع، جبنة موتزاريلا (حسب الرغبة).

الطريقة:

1- أحضري صينية ذات مقاس مناسب وادهنيها بفرشاة بقليل من الزيت، ثم اقسمي ورق الجلاش إلى نصفين ووضعي النصف الأول من أوراق الجلاش مع القليل من خليط اللبن والبيض والسمن والملح و الفلفل بين كل ورقة لجعل الجلاش طريًا.

2- بعد ذلك، ضعي الحشوة ثم ابدئي في وضع الجزء الثاني من ورق الجلاش بنفس الطريقة ودهن القليل من خليط اللبن والبيض والسمن والملح والفلفل بين كل ورقة.

3- أدخلي الصينية في فرن ذي درجة حرارة متوسطة، أي 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

ويمكنك تقديم مفرودًا في الصينية أو ملفوفًا مثلما في الصورة.

 

 

سجق 3

 



سجق 3

 

 

 

 

3- السجق الإسكندراني

 

 

المقادير:

  • 1 كيلو سجق شرقي
  • 4 ثمرة طماطم مكعبات
  • 1 ثمرة فلفل رومي
  • ملح وفلفل أسود وكمون (شطة حسب الرغبة)
  • 1 بصلة مفرومة ناعم
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زيت

الطريقة:

1- ضعي السجق في مقلاة مع ملعقة الزيت، وشوّحيه لمدة دقيقتين، ثم اتركيه يبرد ثم قطعيه مكعبات.

2- أحضري مقلاة أخرى، وشوّحي البصل والثوم والفلفل الرومي، حتى يذبل ثم ضعي مكعبات الطماطم أخيرًا مع السجق وقلبي جيدًا.

3- اتركي الخليط لمدة 10 دقائق على نار هادئة حتى تمام النضج.

 

 

سجق 4

 



سجق 4

 

 

 

 

4- سجق بدبس الرمان

 

 

المقادير:

كيلو سجق شرقي

2 بصلة متوسطة مقطعة شرائح

فلفل ألوان

3 ملعقة كبيرة دبس رمان

3 ملعقة كبيرة صويا صوص فاتحة خفيفة الملح

1 ملعقة كبيرة زيت

2 ملعقة صغيرة سماق

عصير ليمونة واحدة

فلفل أسود وملح حسب الرغبة

"ضعي في اعتبارك أن السجق والصويا صوص يحتويان على ملح، فتأكدي من الطعم أولًا قبل إضافة الملح أو البهارات".

الطريقة:

1- شوّحي السجق مع زيت الزيتون على النار، وأضيفي البصل والفلفل الألوان وقلبي قليلًا.

2- أضيفي دبس الرمان والصويا صوص وعصير الليمون والسماق، وغطي الإناء واتركيه على نار هادئة لحين النضج.

 

 

سجق 5

 



سجق 5

 

 

 

 

5- سجق بالبيض على الطريقة التركية

 

 

المقادير:

  • 120 جرام سجق مقطّع
  • بصلة مفرومة
  • طماطم مقطّعة مكعبات صغيرة
  • ملعقة صغيرة بابريكا
  • جبن فيتا مفتت
  • 4 بيضات

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملح وفلفل حسب الرغبة

الطريقة:

1- اقلي السجق في الزيت على حرارة متوسّطة، ضعي بعدها في إناء وقطعيه، وفي نفس الإناء، شوّحي البصل ثم أضيفي الطماطم والملح والفلفل والبابريكا وقلبي الخليط على النار حتى تذبل مكعبات الطماطم.

2- ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي السجق المقلي والجبن وقلبيهما معًا حتى تتجانس المكوّنات، ثم أضيفي البيض في النهاية وغطي المقلاة واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى ينضج البيض.

 

 

سجق6

 



سجق6

 

 

 

 

6- سجق بالبطاطس

 

 

المقادير:

½ كيلوجرام سجق شرقي

½ كيلوجرام بطاطس

2 ثمرة طماطم مكعبات

1 ملعقة صلصة

2 مكعب مرق

بهارات

¼ ملعقة بصل وثوم بودرة

¼ ملعقة كزبرة

الطريقة:

1- قشري البطاطس وقطعيها حلقات، ثم حمّريها في الزيت وصفيها.

2- قطعي السجق، وضعيه في صينية مع البطاطس والطماطم والصلصة ومكعبات المرق، وأدخليه الفرن لمدة نصف ساعة.

 

 

سجق7

 



سجق7

 

 

 

 

7- مكرونة بالسجق والخضروات

 

 

المقادير:

400 جرام مكرونة

500 جرام سجق بلدي

3 ثمرة طماطم مكعبات

3 ملعقة صلصة

1 بصلة كبيرة

1 ملعقة ثوم مفروم

1 ثمرة جزر

2 ثمرة فلفل ألوان

ملح وفلفل وبهارات حسب الرغبة

الطريقة:

1- قطعي البصل والفلفل والثوم وضعيها على النار مع قليل من الزيت، بعدها قطعي الجزر وأضيفيه إلى المكونات السابقة.

2- قطعي السجق وأضيفيه إلى باقي المكونات، ثم أضيفي مكعبات الطماطم والصلصة والملح والفلفل والبهارات ونصف كوب ماء فقط وغطي الإناء واتركي الخليط حتى ينضج.

3- اسلقي المكرونة وصفيها ثم أضيفي الخليط إلى المكرونة أو قدّميها كطبق جانبي بجوار المكرونة.  

 

 

 

عودة إلى المطبخ

موضوعات أخرى
4 أماكن لا تزيلي الشعر منها بالنتف
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon