ما هي بهارات الكاجون؟

تبحث كل ربة منزل عن أنواع البهارات والتوابل المختلفة التي تضفي مذاقًا مميزًا لتحضير أشهى الأطباق والوصفات، إلى جانب مذاقها اللذيذ، تتميز أنواع التوابل بفوائدها الصحية المختلفة لصحة وحيوية الجسم، كما تعد من الإضافات المميزة بعيدًا عن المواد الحافظة والنكهات الصناعية، من أنواع خلطات التوابل متعددة الاستخدام التي تضفي نكهة رائعة لأصناف الطبخ هي بهارات الكاجون، فيمكنكِ إضافتها لتتبيلات الدجاج واللحوم والأسماك والخضار والمعجنات، من خلال هذا المقال، نخبركِ ما هي بهارات كاجون؟ وما طريقة تحضيرها؟ 

ما هي بهارات كاجون؟

بهارات كاجون بهارات غربية عبارة عن مزيج لذيذ ومتعدد الاستخدامات، مصنوعة من التوابل الشائعة التي ربما تكون متوفرة لديكِ بالفعل، تتوافر بكثرة في الأسواق، لكن مع ذلك يمكنكِ تحضيرها منزليًا بنفسك من بعض المكونات البسيطة، مصدرها لويزيانا، يمكن استخدامها بعدة طرق، فهي من الإضافات المثالية لتحضير أصناف الدجاج والروبيان واللحوم والمكرونة، يميزها المذاق الحار قليلًا لاحتوائها على نسبة من الفلفل الحار الأحمر، كما يمكنكِ الاستغناء عنه إن رغبتِ في الحصول على خليط بهارات كاجون بارد غير حار. 

القيم الغذائية للكاجون

تحتوي ملعقتان صغيرتان من بهارات الكاجون على ما يقارب 15 سعرًا حراريًا.

• 3 جرام كربوهيدرات
• 1 جرام بروتين
• 1 جرام دهون
• 74 ملليجرامًا بوتاسيوم
• 1 جرام ألياف
• 1 جرام سكر
• 775 وحدة فيتامين "أ"
• 1 ملليجرام فيتامين "ج"
• 28 ملليجرامًا كالسيوم
• 1 ملليجرام حديد

استخدامات بهارات كاجون

كما ذكرنا بهارات كاجون من أنواع البهارات المتنوعة التي يسهل استخدامها بأكثر من طريقة، فيمكن استخدامها لتحضير التتبيلات المختلفة للحوم والدجاج والأسماك، ويمكن إضافتها لتحضير الصوصات المختلفة، إليكِ أشهر استخدامات بهارات كاجون:

1. باستا كاجون: وصفة مميزة لتحضير مكرونة بصوص الزبد مع بهارات الكاجون، تمنح التوابل الصلصة الكريمية وصدور الدجاج المشوية مذاقًا لا يضاهى.
2. الجمبري بصوص الكاجون: ارتبط الجمبري بخلطة الكاجون لما له من مذاق مثالي، يمكنكِ تحضير شوربة الجمبري مع إضافة بهارات الكاجون أو صينية الجمبري في الفرن مع توابل الكاجون لتصبح ألذ.
3. الستيك المشوي: الستيك بالزبد والكاجون من الأطباق ذات الشهرة الواسعة، تستخدم توابل الكاجون لصنع صوص مثالي لشرائح الستيك.
4. دجاج الكاجون: وصفة شهية لتحضير صدور الدجاج المتبلة بالكاجون مع صوص غني ولذيذ، كما يمكن إضافة بعض قطع الخضراوات أو الأفوكادو.
5. المأكولات البحرية: حضري وجبة المأكولات البحرية في الفرن بنكهتها الفريدة، مع إضافة قليل من بهارات الكاجون.
6. الخضراوات: الخضار السوتيه والمشوي وشرائح البطاطس المقلية بأفضل نكهة مع الكاجون. 
7. السلطات: يمكن إضافة قليل من بهارات الكاجون لسلطة الحمص المهروس.
8. الخبز والمقرمشات: انثري قليلًا من بهارات الكاجون على الخبز المحمص والمقرمشات المنزلية، لتتمتعي بطعم مميز.

طريقة تحضير بهارات كاجون

إليكِ طريقة تحضير خلطة بهارات كاجون منزليًا. 

المكونات:

• 3 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة. 
• 2 ملعقة كبيرة ملح كوشير ناعم. 
• 2 ملعقة كبيرة ثوم بودرة. 
• ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون. 
• ملعقة كبيرة فلفل أبيض مطحون. 
• ملعقة كبيرة بصل بودرة. 
• ملعقة كبيرة زعتر مجفف. 
• ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار مطحون. 

الطريقة:

1. في وعاء عميق، اخلطي المكونات معًا. 
2. احفظي الخليط في وعاء زجاجي محكم الإغلاق ورجيه جيدًا، حتى تختلط جميع البهارات بشكل جيد. 
3. يمكنكِ إضافة بعض من الأعشاب المفضلة لكِ، كذلك المريمية أو الريحان المجفف لتعزيز النكهة. 
4. يمكنكِ استخدام البابريكا الحلوة أو المدخنة، لكن المدخنة تمنح رائحة قوية ومذاقًا أفضل.

تعرفنا معًا ما هي بهارات كاجون وأهم مكوناتها واستخداماتها المختلفة لتحضير وصفات الطبخ اللذيذة، حتى مع توافر بهارات الكاجون الجاهزة، ننصحكِ بتحضيرها منزليًا لانتقاء المكونات الأفضل والأكثر جودة، فيمنحكِ ذلك طعمًا أقوى وفوائد صحية لأسرتك. 

قد يكون من الصعب عليكِ تدبر أمور المطبخ مع تعدد المسؤوليات، تعرفي إلى مزيد من المقالات المفيدة لكِ في قسم نصائح الطبخ على موقع "سوبرماما".

العودة إلى المطبخ