بالخطوات: طريقة تنظيف السمك والجمبري

الأسماك بأنواعها المختلفة تكاد تكون الوجبة التي لا يختلف عليها اثنان، فبالإضافة لقيمتها الغذائية العالية فإنها ذات مذاق شهي ولذيذ، خاصة الجمبري والكابوريا وبقية الكائنات البحرية التي تكمل سفرة السمك. ويعد السمك أيضًا منقذًا للكثيرين عند اتباع حمية غذائية فهو يتميز بالطعم المحبب والفائدة الصحية وقلة السعرات في الوقت نفسه. إلا أن تنظيفه يعد الأمر المؤرق الوحيد في استخدامه، لذلك "سوبرماما" ستقدم لكِ أفضل طريقة لتنظيف الجمبري والسمك بسهولة.

7 وصفات للسمك تناسب الرجيم

نصائح يجب اتباعها عند شراء السمك:

  • احرصي على أن يكون طازجًا من المتاجر أو الأسواق المخصصة له، حتى تضمني طعمًا شهيًّا.
  • انتبهي للون الخياشيم حيث يجب أن يكون لونها أحمر أو ورديًّا غامقًا، وأن يكون خاليًا من أي مادة لزجة.
  • تفقدي عيون السمك حيث يجب أن تكون صافية ولامعة، أما إذا كانت عيونه داكنة فلا ينصح بشرائه.
  • افحصي السمكة جيدًا وتأكدي أنها ليست طرية، اضغطي عليها بإصبعك وإذا لم يبقَ أثر للضغط فإن السمكة تكون بذلك طازجة.
  • انتبهي لقشر السمكة حيث يجب أن يكون لامعًا وملتصقًا بالجلد جيدًا.

طريقة تنظيف السمك:

  1. احرصي على ارتداء قفازات لحماية يديك من أى إصابات أو (خربشات) عند التنظيف، وخاصة إذا كان السمك له حراشيف كثيرة.
  2. ضعي مفرشًا بلاستيكيًّا أو ورقة جرنال على منضدة التنظيف، حتى لا يتسخ مطبخك.
  3. التقطي السمكة وأنزلي رأسها للأسفل ثم اكشطي القشور الموجودة عليها باستخدام سكين حادة، ثم اقلبيها على الجانب الآخر وأعيدي الكشط مرة أخرى. وفي حالة شي السمك لا تزيلي القشرة الخارجية لها.
  4. افتحي بطن السمكة ثم انزعي باستخدام السكين الأحشاء والدماء الموجودة في بطنها، واحرصي على تنظيف عمودها الفقري الذي يكون الدم عالقًا به.
  5. اغسلي بطن السمكة جيدًا بالماء البارد حتى تزول آثار الدماء تمامًا منها، ثم اغسليها من الخارج حتي تصبح نظيفة تمامًا، وتبليها بالتتبيلة الخاصة بالسمك للحصول على طعم شهي.

أفكار لتقديم وجبات السمك للأطفال

نصائح يجب اتباعها عند شراء الجمبري:

  • احرصي على أن يكون طازجًا من المتاجر أو الأسواق المخصصة له، حتى تضمني طعمًا شهيًّا.
  • احرصي على طهيه بعد ساعات قليلة من شرائه حتى لا يفسد.
  • تأكدي أن الجمبري شفافًا ولون القشرة الخارجية له لامعة وذات ملمس طري.
  • تأكدي من عدم وجود رائحة غير مألوفة أو نفاذة له، لأن هذه الرائحة تدل على فساده.
  • تأكدي أيضًا من عدم تغير لونه أو رائحته إذا كان الجمبري مجمدًا، وعادة المجمد الجيد تصل مدة تخزينه من 5 إلى 6 أشهر.

طريقة عمل طبق جمبري سهل و سريع

طريقة تنظيف الجمبري:

  1. اشطفي الجمبري جيدًا بالماء من 10 إلى 20 دقيقة، حتى تزول المادة اللزجة منه.
  2. أزيلي رأس الجمبري دون الضغط عليه حتي لا تفسدي شكله، ثم ضعي الرؤوس في كيس منفصل وتخلصي منها خارج منزلك حتى لا تتسبب في رائحة كريهة به. وإذا كُنت تفضلين طهي الجمبري برأسه فلا توجد مشكلة في ذلك، فهناك بعض الأشخاص يفضلون الاستمتاع بتفصيصها ومذاقها.
  3. أزيلي الساق، وهي عبارة عن قشرة رقيقة يمكنك إزالتها بيديك بسهولة.
  4. قشري القشرة الخارجية إذا كُنتِ تودين إزالتها، ابدئي من الرأس ثم توجهي للأسفل دون استخدام السكين، واتركي الذيل ليُعطي شكلًا جذابًا.
  5. نظفي أمعاء الجمبري التي ستجدينها فى منطقة الظهر حيث تتجمع القاذورات ورمال البحر على شكل خط أسود، ويمكنك تنظيفه من خلال شق الجمبري بطوله وسحب الخيط بإصبعك، أما إذا كان الخط ظاهرًا فكل ما عليكِ فعله هو سحب الخط الأسود.
  6. اغسليه مرة أخرى تحت الماء جيدًا، ثم اختاري الطريقة المفضلة لك في طهيه.

ما المقدار الآمن لتناول الأسماك أسبوعيًا؟

وأخيرًا، ننصحك دائمًا بشراء الأنواع الطازجة للسمك أو الجمبري والابتعاد قدر الإمكان عن المجمد، وهو الأمر الذي سيفرق معكِ كثيرًا في الطعم.

المصادر:
Wiki How

عودة إلى المطبخ

موضوعات أخرى
وقاية كبار السن ضد فيروس الكورونا
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon
Share via FacebookFacebook IconShare via TwitterTwitter Icon