عندما تذهبين إلى السوبر ماركت للتسوق، ستجدين أنواعًا عديدة من عبوات الكريمة، بعضها مكتوب عليها كريمة حلويات، وبعضها كريمة خفق، وبعضها مكتوب عليها كريمة الطبخ، كريمة الطبخ تلك التي يمكنكِ استخدامها في الطبخ وتحضير الأطباق الحادقة، كتحضير المكرونة البشاميل، وكل الوصفات التي تحتوي على الصوص الأبيض، كريمة الطبخ مصنوعة لتحمل درجات الحرارة العالية التي تصل إلى الغليان دون أن تتكتل أو تسيل، أحيانًا يتبقى جزء من كريمة الطبخ وترغبين في الاحتفاظ به لاستخدامه مرة أخرى، سنتحدث في هذا المقال عن طريقة حفظ كريمة الطبخ بعد الفتح، كما سنتحدث عن الفرق بين أنواع الكريمة المختلفة.
طريقة حفظ كريمة الطبخ بعد الفتح
يمكنكِ حفظ كريمة الطبخ بعد فتح العبوة في الثلاجة أو الفريزر، يمكن لكريمة الطبخ أن تبقى سليمة وتحتفظ بقيمتها الغذائية في الثلاجة من خمسة إلى سبعة أيام، ولكي تحتفظي بها سليمة أطول فترة ممكنة التزمي بالنصائح التالية:
- احتفظي بكريمة الطبخ في العبوة الأصلية، وأغلقي العبوة جيدًا، كي لا يدخل إليها الهواء.
- ضعي العبوة على الرف العلوي ولا تضعيها في باب الثلاجة، إذ إن درجة الحرارة على الرف العلوي تكون أكثر انخفاضًا من الباب.
يمكنكِ كذلك الاحتفاظ بها في الفريزر إذا كنتِ لا ترغبين في استخدامها قريبًا، يمكنها أن تبقى في الفريزر نحو أربعة أشهر، لكن تأكدي من أن تضعيها في وعاء محكم الغلق، مع ترك مسافة سنتيمترات عدة تسمح للكريمة بالتمدد.
هل كريمة الطبخ نفسها كريمة الخفق
تختلف كريمة الخفق قليلًا عن كريمة الطبخ في تكوينها، وكذلك في استخداماتها، إليكِ تفصيل ذلك:
- كريمة الخفق: هي الكريمة المخصصة للحلويات، تتميز باحتوائها على نسبة عالية من الدهون، ما يساعد على أن تصبح هشة وخفيفة وناعمة عند الخفق، ولذلك تُستخدَم في الآيس كريم، والحلويات، وسلطة الفواكه، وبعض المشروبات، غالبًا ما تكون كريمة الخفق في الثلاجة في السوبر ماركت، ولذلك احرصي على وضعها في الثلاجة فور رجوعك إلى المنزل، حتى لا تنفصل إلى زبد وحليب.
- كريمة الطبخ: هي الكريمة المخصصة للطبخ في درجات الحرارة العالية، إذ إنها تتحمل الغليان دون أن تفصل أو تتكتل، وهي تحتوي على كمية دهون أقل من كريمة الخفق، ولكنها أخف وأكثر سيولة منها، وهي كذلك لا بد أن تُحفَظ في الثلاجة.
استخدامات كريمة الطبخ
يمكنكِ تحضير وصفات عديدة باستخدام كريمة الطبخ، إليكِ بعض هذه الوصفات:
- البشاميل: يمكنكِ إضافة كريمة الطبخ إلى صوص البشاميل، ليكون مذاقه فريدًا.
- الطواجن: يمكنكِ إضافة كريمة الطبخ لكثير من الطواجن، مثل طاجن البطاطس بالكريمة، وطاجن الكوسة بالكريمة.
- الدجاج: كثير من وصفات الدجاج يمكن تحضيرها بإضافة كريمة الطبخ، إذ إنها تجعل مذاق الدجاج رائعًا ومميزًا.
- الشوربات: كثير من الشوربات تُحضَر باستخدام كريمة الطبخ، مثل شوربة الكريمة بالدجاج، وشوربة الكريمة بالمشروم، وشوربة البصل، وشوربة الكريمة بالخضراوات، وشوربة الكريمة بالسبانخ.
- المأكولات البحرية: إضافة كريمة الطبخ للمأكولات البحرية كالجمبري تكسبه مذاقًا لذيذًا وغنيًا، يمكنكِ كذلك إضافتها إلى التونة.
- السمبوسك: يمكنكِ تحضير السمبوسك عن طريق إضافة كريمة الطبخ إلى مكونات الحشو.
ختامًا، بعد تعرفك إلى طريقة حفظ كريمة الطبخ بعد الفتح، وتعرفك إلى الفرق بين كريمة الخفق وكريمة الطبخ، اعرفي عزيزتي أن أي تغير في رائحة كريمة الطبخ، أو لونها، أو قوامها، أو تكون تكتلات واضحة بها قد يكون دليلًا على فسادها حتى لو كنتِ محتفظة بها في الثلاجة، فلا تستخدميها في هذه الحالة.
قد يكون من الصعب عليكِ تدبر أمور المطبخ مع تعدد المسؤوليات، تعرفي إلى مزيد من المقالات المفيدة لكِ في قسم نصائح الطبخ على موقع "سوبرماما".
