8 نصائح مهمة عند غسل الخضروات والفاكهة

    طريقة تنظيف الخضروات

    تجهيز الخضروات والفاكهة للأكل خطوة تحتاج إلى كثير من العناية والاهتمام، لأن أغلب أنواعها المنتشرة في الأسواق، مليئة بالأتربة والمبيدات والأسمدة الكيماوية المستعملة في الزراعة. وقد تتخيلين أن الأمر بسيطًا، ولا يحتاج إلى كا هذا الحديث، ولكن ما لا تعرفينه، أن الثمار الملوثة من أكثر أسباب الإصابة بطفيليات الجهاز الهضمي، خصوصًا الخضروات ذات الأوراق الملتفة، مثل: الخس والكرنب وغيرها، التي تؤكل عادة نيئة دون طهي. ولذلك سنخبركِ في هذا المقال بطريقة تنظيف الخضروات والفاكهة بشكل سليم، حفاظًا على صحة أسرتكِ. 

    دليل سوبرماما لملكة المطبخ: كيف تتعاملين مع الخضروات والفاكهة؟

    طريقة تنظيف الخضروات والفاكهة

    إن مجرد وضع الخضروات والفاكهة تحت ماء الصنبور الجاري، لا يضمن أبدًا تنظيفًا مثاليًّا لها، ولكن هناك بعض الخطوات التي يجب اتباعها عند تنظيفها، وهي:

    1. لا تغسلي الخضار والفاكهة قبل وضعها في الثلاجة، بل ضعيها بعد شرائها في أطباق بلاستيكية في الثلاجة دون غسيل، لتتجنبي نمو البكتيريا والفطريات عليها.
    2. اغسلي يديك جيدًا بالماء والصابون قبل وبعد التعامل مع الأطعمة المختلفة، ومنها الخضروات والفاكهة.
    3. انقعيها في ماء وخل، لإزالة أي أتربة أو بكتيريا عالقة بها.
    4. استخدمى الماء البارد في تنظيفها، وتجنبي استخدام الماء الساخن حتى لا يذبلا.
    5. دلكيها جيدًا خلال التنظيف بالفرشاة المخصصة لذلك أو بقطعة من القماش، فذلك يضمن لكِ التخلص من آثار المبيدات والأتربة، ثم انقعي الفرشاة بعد ذلك في القليل من الخل.
    6. لا تستعملي الصابون في غسلها، حتى لا تعلق بقاياه بها، وهو الأمر الذي قد يسبب الإصابة بالإسهال لأفراد أسرتكِ.
    7. أزيلي الأوراق الخارجية الذابلة للخضروات، التي يكون أغلبها فاسدًا، وتخلصي منها، حتى تنظفي الثمرة من الداخل جيدًا.
    8. ضعي الفاكهة اللينة، مثل: الفراولة والتوت في مصفاة، واغسليها بلطف تحت ماء الصنبور.

    أسرار المطبخ السوبر: حفظ الخضار الطازج المقطع

    طريقة تنظيف الخضروات الورقية

    • تخلصي من الطبقة الخارجية للخس والكرنب، ثم اغسليها بماء جار وخل، ثم انقعيها في محلول الماء مع الخل لخمس دقائق، والمحلول يتكون من ربع كوب خل وكوبين من الماء، ثم اغسلي الأوراق جيدًا.
    • فرقي طبقات الأوراق جيدًا في أثناء الغسيل والشطف، لضمان وصول الماء لجميع الأجزاء.

    مواد تستخدم لتنظيف الخضار والفاكهة

    • الخل: كما ذكرنا سابقًا من المواد الطبيعية المفيدة أيضًا في تنظيف الثمار المختلفة، أضيفي ربع كوب منه لكل كوبين من الماء، ونظفي بها الثمار.
    • الملح: مادة فعالة جدًّا في التنظيف مثل الخل، فهي لا تساعد فقط على قتل البكتيريا والطفيليات، ولكنها تضمن لكِ أيضًا التخلص من الكيماويات والمبيدات والأسمدة التي قد تكون عالقة بالقشرة الخارجية للثمار والأوراق. أضيفي ملعقة ملح لكل كوب ماء، واستخدميها في التنظيف.
    • بيكربونات الصوديوم: تستخدم أيًَا للغرض نفسه، ولكن احرصي على تنظيفها قبل إعدادها أو تناولها مباشرةً، والأمر نفسه مه الخل والملح، إذ إنها تؤثر قليلًا على أنسجة الثمار. أضيفي ملعقة من بيكربونات الصوديوم لكل كوبين من الماء، ونظفي بها الخضروات والفاكهة المختلفة.

    عزيزتي الأم، إن اهتمامكِ بصحة أسرتكِ يعد واحدًا من أهم واجباتك المنزلية، وطريقة تنظيف الخضروات والفاكهة بشكل سليم جزء منها، ونأمل أن تكون النصائح السابقة قد سهلت عليكِ الأمر.

    ولمعرفة المزيد من المعلومات والمقالات المتعلقة بنصائح الطبخ على موقعنا اضغطي هنا.

    عودة إلى المطبخ

    موضوعات أخرى
    J&J GCC
    Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon