المسخن من الأكلات المشهورة والتراثية في المطبخ الفلسطيني، مصنوع من خبز الطابون والدجاج المشوي، تعرفي في هذا المقال على طريقة عمل المسخن، جربيه معنا وشاركينا رأيكِ.
طريقة عمل المسخن
المقادير:
- 3 – 4 قطع من خبز الطابون
- 2 كيلو (2000 جم) بصل مفروم
- 2 دجاجة مقطعة 8 قطع
- 2 كوب (500 مل) ماء
- ½ كوب (75 جم) سماق
- ½ كوب (100 جم) صنوبر مقلي
- ½ كوب (125 مل) زيت زيتون لقلي البصل
- 3 ملاعق كبيرة (45 مل) عصير ليمون
- 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت زيتون
- 10 حبات حبهان
- 7 ورقات لورا
- ملح وفلفل أسود
اقرئي أيضًا: 7 وصفات دجاج شهيرة على سوبرماما
طريقة التحضير:
- سخني الفرن عند درجة حرارة 300 درجة مئوية.
- اغسلي الدجاج جيدًا، ثم اتركيه جانبًا.
- في وعاء، ضعي عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
- أضيفي خليط الليمون إلى الدجاج، وقلبي جيدًا.
- في صينية فرن، وزعي ورق اللورا والحبهان، ثم رصي الدجاج مع التتبيلة الخاصة به فوق الحبهان واللورا.
- أضيفي الماء في قاع الصينية، ثم غطي الصينية بالفويل.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة ساعة عند درجة حرارة 300 درجة مئوية.
- على نار متوسطة، سخني نصف كوب من زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل، وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الملح والسماق، وقلبي باستمرار حتى تمتزج المكونات ويُصبح لون البصل أحمر.
- في طبق التقديم، ضعي الخبز، ثم وزعي خليط البصل فوقه حتى يُغطيه تمامًا.
- وزعي الصنوبر فوق البصل، ثم ضعي الدجاج المشوي، وزينيه بالقليل من السماق، ثم قدميه ساخنًا.
اقرئي أيضًا:4 نصائح لمعرفة الدجاج الطازج عند شرائه
