الذرة سواء حلوة المذاق أو معتدلة، طازجة أو معبأة، هي إضافة شهية وممتعة لأصناف الطعام المتعددة، فيمكن أن تضاف مع أطباق الخضراوات وأطباق الدجاج والأنواع المختلفة من الأرز وأيضًا السلطات المتعددة، كما أنها تكون عظيمة بمفردها أحيانًا، لكن لأن هناك عديدًا من أصناف الذرة بألوان مختلفة وحتى درجات متفاوتة من السكر، نحدثكِ اليوم عن أفضل أنواع الذرة الصفراء، وما أفضل طرق طهيها، فتابعي القراءة لتعرفي كيف تستخدمي هذه الإضافة المميزة في أطباقكِ المتنوعة.
أفضل أنواع الذرة الصفراء
للذرة أنواع مختلفة ومنها أيضًا ألوان مختلفة، وفيما يلي نعرفكِ إلى أفضل الأنواع التي يمكنكِ تناولها لتستمعي بطعم مميز:
- الذرة الحلوة: الذرة حلوة المذاق النوع الأكثر شيوعًا في الأطعمة المختلفة، وهي تحتوي على سكر أكثر من باقي الأنواع، لكنها أقل في كمية النشا من باقي حبوب الذرة.
- الذرة الصغيرة: تسمى أيضًا بـ "البيبي كورن" وهذا هو النوع المستخدم بشكل شائع في المطبخ الآسيوي، وتُحصد الذرة هذه في وقت مبكر جدًا وهي لا تزال غير ناضجة، وتكون طرية بدرجة كافية بحيث تؤكل بأكملها.
- الذرة الهندية: كانت الذرة الهندية في الأصل المصطلح المطبق على ما نعرفه باسم الذرة بشكل عام، لتمييزها عن المصطلح العام "الذرة" الذي أطلقه الأوروبيين على جميع الحبوب في ذلك الوقت، والآن يشار إلى الذرة الهندية بأنها الذرة التي لها حبات ملونة بألوان مختلفة.
- ذرة الفشار: نوع من حبات الذرة له قدرة على التمدد والتوسع عند التسخين، وتأتي هذه القدرة لأنها على عكس أنواع الحبوب الأخرى، لها قشرة صلبة وعند تسخينها يزداد الضغط داخل النواة حتى تتمدد النشا، وهذا النوع يُزرع خصيصًا لهذا الغرض.
بعد أن عرفتِ عزيزتي أنواع الذرة الجيدة للأطعمة المختلفة، اعرفي مما يلي طريقة طبخ الذرة.
طرق طبخ الذرة الصفراء
لا يجب أن يكون تحضير الذرة بأي طريقة تحديًا فهو أمر بسيط للغاية، وسنعرض لكِ فيما يلي طرقًا متنوعة لطهي الذرة، عندما لا يكون لديكِ الوقت الكافي، فكري في طهي الذرة بأي من الطرق التالية كصنف جانبي رائع مع أي نوع من أطباق الطعام:
شوي الذرة:
- سخني الفرن أو الشواية.
- ضعي قطع الذرة بعد تقشيرها على صينية مناسبة.
- ضعي عليها ملعقة كبيرة من الزبد.
- لفي الذرة بورق الزبدة ثم ورق الفويل.
- اشويها على نار عالية 30-45 دقيقة تقريبًا حتى تنضج.
سلق الذرة:
- ضعي وعاء مليئًا بالماء ليغلي.
- ضعي الذرة في الماء الساخن بعد تقشيرها.
- غطي القدر بغطاء واتركيها تطهو حتى تنضج الذرة، من ثلاث إلى خمس دقائق تقريبًا، تتطلب الذرة الحلوة الصغيرة وقت طهي أقل بهذه الطريقة، بينما الذرة الكبيرة تحتاج إلى مزيد من الوقت لتصبح طرية.
طهي الذرة على البخار
- ضعي سلة الطهي بالبخار في قدر بها ماء ساخن.
- أضيفي قطع الذرة إلى سلة الطهي بالبخار وغطي السلة.
- اتركيها تُطهى خمس دقائق أو حتى تنضج، ثم تبليها بالملح والفلفل والزبد المذاب.
مع أي من الطرق السابقة، يمكن تتبيلها بأي توابل تفضلينها، كالبصل المجفف والثوم المجفف والزعتر وأي توابل أخرى.
ذرة الفشار
- ضعي قليلًا من الزيت في الوعاء غير اللاصق.
- ضعي حبات الذرة في طبقة واحدة وعليها قليل من الملح.
- اتركيها على النار حتى تتمدد وتنفجر، ويمكنكِ وقتها إضافة الجبن المبشور أو الكراميل أو غيرها من الإضافات المحببة لكِ.
عرفتِ معنا عزيزتي أفضل أنواع الذرة الصفراء لتختاري منها ما يناسب أطباقكِ، كما عرفتِ بعض من طرق طهيها المختلفة، ومن الجيد أن الذرة من الأطعمة التي يمكنكِ زراعتها في حديقة منزلكِ لتكون متوفرة لديكِ باستمرار، فإذا كنتِ تستخدميها باستمرار ففكري في زراعتها في منزلكِ.
تحتاج كل أم إلى معرفة البدائل المناسبة لمقادير المطبخ حتى تتقن جميع الوصفات، مع "سوبرماما" نساعدك بأفضل أفكار الطبخ في قسم نصائح الطبخ.
