هل تعشقين الطبخ والابتكار والتجديد في الوجبات التي تقدمينها لعائلتكِ، إلا أن نقص مكونات الطعام لديكِ في بعض الأحيان يعيقك عن تجربة أطباق جديدة. لا تقلقي لن يحدث هذا مجددًا، فسنعرفكِ على بعض بدائل مكونات الطعام التي ستساعدكِ على الوصول للطعم الرائع نفسه لوصفاتكِ، وبطريقة أكثر صحة وتوفيرًا لكِ في الوقت نفسه.
لماذا من المهم استخدام بدائل مكونات الطعام؟
استبدلي بعض مكونات الطعام بأخرى لهذه الأسباب:
- ارتفاع ثمن بعض المكونات في السوبر ماركت.
- تحضير المزيد من الوصفات لعائلتكِ، والتي يمنعكِ عدم توافر كل المكونات عن إعدادها.
- استخدام بديل صحي طبيعي للمكونات غير الصحية المعلبة.
بدائل مكونات الطعام
وهذه بعض بدائل مكونات الطعام:
بديل الحبهان (الهيل)
الحبهان واحد من أغلى أنواع التوابل، وهو ذو نكهة قوية، استبدليه بالقرفة أو بخليط من نسب متساوية من القرفة وجوزة الطيب.
بديل الزبادي
أحضري كوبًا من الحليب الدافئ، وأضيفي إليه ملعقة خل، واستخدميه في وصفاتكِ بدلًا من الزبادي.
بديل الكاتشب
اخلطي كوب صلصة طماطم مع نصف كوب سكر وملعقتي خل أبيض، وستحصلين على الكاتشب.
بديل المايونيز
اخلطي بيضة واحدة، و3 ملاعق كبيرة خل، وملعقة صغيرة ملح، وثوم (حسب الرغبة)، ثم أضيفي لها الزيت بالتدريج حتى تحصلي على قوام المايونيز.
بديل البقسماط المطحون
إذا كنتِ تريدين تتبيل المقليات، ولم تجدي لديكِ البقسماط المطحون، استخدمي بقايا الخبز الفينو، حمصيها في الفرن ثم اطحنيها مع بعض التوابل.
بديل زيت الزيتون
انقعي أربع حبات من الزيتون في كوب زيت في الثلاجة لمدة أسبوع، ثم استخدمي المنقوع وسيعمل عمل زيت الزيتون.
بديل كريمة الطبخ
أضيفي كوبًا من الحليب إلى علبة قشطة، لتحصلي على بديل كريمة الطبخ.
بديل الجبن الأزرق (البلو تشيز)
بإمكانك استبداله بجبن الفيتا، لن تمنحكِ الطعم نفسه بالضبط، لكنها ستؤدي الغرض.
بديل الساور كريم
اخلطي علبة زبادي مع نصف علبة قشطة، لتصنعي ساور كريم منزليًّا.
بديل صوص ورشستر
إذا أردتِ استخدام صوص ورشستر في تتبيل اللحوم ولم تجديه لديكِ، بإمكانكِ استبداله بصوص الصويا، فهو يمنحكِ طعمًا مشابهًا.
بديل اللحم المفروم
يمكنكِ استبدال اللحم المفروم في أغلب الوصفات بالدجاج المفروم، كما يمكنكِ إضافة بعض المكونات لتقليل كمية اللحم المفروم المستخدمة في الوصفة. على سبيل المثال، عند عمل العصاج، يمكنكِ بشر الجزر والفلفل الأخضر مع البصل والتوابل لزيادة كمية العصاج.
بديل الجراماسلا
لإعداد بديل لخلطة توابل الجراماسلا الهندية الشهيرة، اخلطي هذه المكونات: نصف ملعقة كمون، ونصف ملعقة كزبرة، ونصف ملعقة فلفل أسود، ونصف ملعقة حبهان مطحون، ونصف ملعقة قرفة مطحونة، وربع ملعقة قرنفل مطحون.
بديل الكريم شانتيه
اخلطي هذه المكونات: علبة قشطة، وملعقتي سكر، وملعقتي زبدة لعمل الكريم شانتيه.
بديل الميبل سيرب (شراب القيقب)
وهو من المكونات التي تستخدم في بعض وصفات الحلويات، ويمكنكِ استبداله بالسكر البني المذاب في ماء ساخن، وسيمنحكِ طعمًا مشابهًا جدًّا.
بديل الفانيليا
يمكنكِ استخدام القرفة أو بشر الليمون أو البرتقال كبديل للفانيليا.
بديل صوص الشوكولاتة
اخلطي ملعقة من الزبدة مع ملعقة من بودرة الكاكاو غير المحلى على النار حتى تذوب الزبدة، لعمل صوص الشوكولاتة.
بديل الحليب المكثف
اخلطي هذه المكونات في الخلاط: كوب حليب بودرة، وكوب سكر بودرة، وكوب ماء، للحصول على الحليب المكثف.
ويمكنك استخدام بدائل الطعام ليس فقط في مكونات إعداد الطعام، بل أيضًا في استبدالها بالطعام غير الصحي لنظام حياة أكثر صحة.
بدائل الأطعمة غير الصحية
استبدلي بعض الوصفات غير الصحية، واصنعي بدائل صحية لبعض أنواع الأطعمة، للحفاظ على صحتكِ وجسمكِ أنتِ وعائلتكِ.
كيفية الامتناع عن الأطعمة غير الصحية
الامتناع عن تناول الأطعمة غير الصحية أمر ضروري، خاصة مع الأطفال، فالطعام الذي يأكلونه كل يوم يؤثر بشكل مباشر على حالتهم المزاجية وطاقتهم وصحتهم بشكل عام. كما أنه يجعلهم يطورون عاداتهم في تناول الطعام الصحي في سن صغيرة، من خلال اتباع بعض الخطوات البسيطة ذات التأثير الكبير في التخلي عن الأطعمة غير الصحية والتي يمكنك اتباعها أيضًا، ومن هذه الخطوات:
- تحديد قائمة الأطعمة قبل الذهاب للتسوق، لمنع شراء أطعمة غير صحية دون تفكير.
- تقليل الحلوى والوجبات السريعة وجميع الأطعمة غير الصحية للأطفال بالتدريج.
- وضع خضروات وفاكهة عادية أو مجففة على سطح المطبخ باستمرار، وتقديم فاكهة جديدة وشهية كالتوت والعنب والأناناس والمانجو مع التفاح والبرتقال للتشجيع على تناولها.
- استبدال الأطعمة غير الصحية بأخرى صحية وذات فائدة عالية، مثل الفول والعدس، والحبوب الكاملة مثل الأرز البني والكينوا والكسكسي الكامل، وشوربة الخضروات. فهذه الأطعمة غنية بشكل طبيعي بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والألياف، ولهذا ستعطي شعورًا بالشبع، وفي الوقت نفسه تحافظ على مستويات الطاقة عالية، وهي قليلة الدهون ومنخفضة السكريات ومنخفضة في السعرات الحرارية وتساعد على بناء أجسام الأطفال بشكل خاص.
- إشراك الأطفال في إعداد الطعام، كإعداد كيكة أو بيتزا منزلية سيشجعهم على تناولهما.
استخدمي عزيزتي بدائل مكونات الطعام لعمل ما تشتهين من الوصفات لكِ ولعائلتكِ، كذلك استبدلي الأطعمة غير الصحية بأخرى صحية لصحة أفضل لكل عائلتكِ.
العودة إلى المطبخ
