7 أكلات كورية سهلة التحضير

يشتهر المطبخ الكوري بأطباقه الشهية واللذيذة في العالمين العربي والغربي، وهو شبيه بالمطبخين الصيني والياباني في كثير من المكونات، إذ يعتمد على الدجاج والأسماك واللحوم وزيت السمسم وصوص الصويا، ومن أشهر الأطباق الكورية الدجاج المقلي ومخلل الكميتشي الكوري والأرز والبيض المقلي وأطباق السوشي اللذيذة، واليوم تُساعدكِ "سوبرماما" على تحضير وصفات مميزة وجديدة لأكلات كورية سهلة التحضير، جربيها معنا وقدميها لأسرتكِ وضيوفكِ.

أكلات كورية سهلة التحضير

تتميز الأكلات الكورية بسهولة تحضيرها، فتابعي قراءة السطور التالية لتتعرفي إلى مقادير بعض الوصفات الشهية وطرق تحضيرها.

طريقة عمل الدجاج الكوري بصوص الصويا

المقادير:

• كيلو (1000 جم) دجاج مقطع مكعبات متوسطة الحجم.
• 2 ثمرة بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات متوسطة الحجم.
• ثمرة جزر مقطعة مكعبات متوسطة الحجم.
• ½ ثمرة بصل كبيرة مقطعة شرائح.
• 4 - 5 ثمرات مشروم مقطعة شرائح رفيعة.
• 4 - 5 فصوص ثوم مهروس.
• 3 - 4 شرائح زنجبيل طازج مقطع شرائح رفيعة.
• 2 ثمرة فلفل أحمر حار مجفف.
• 2 ثمرة بصل أخضر مقطع شرائح رفيعة.

الصوص:

• ⅓ كوب (80 مل) صويا صوص.
• 2 ملعقة كبيرة (25 جم) سكر بني.
• 2 ملعقة كبيرة (25 جم) صلصة المحار.
• 3 ملاعق كبيرة (45 مل) خل أرز.
• 2 ملعقة كبيرة (25 جم) عسل.
• ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) فلفل أسود مطحون.
• 2 ملعقة صغيرة (10 مل) زيت سمسم.
• ملعقة صغيرة (5 جم) سمسم.

طريقة التحضير:

1. ضعي الصويا صوص والسكر البني وصلصة المحار والخل والعسل والفلفل الأسود في وعاء، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
2. ضعي الدجاج والبطاطس والجزر والبصل والمشروم والثوم والزنجبيل والفلفل الحار في قدر كبير على نار متوسطة، وقلبي جيدًا لمدة دقيقتين.
3. أضيفي خليط صوص الصويا، وقلبي جيدًا، ثم اتركي الخليط حتى يغلي.
4. غطي القدر، واتركيها على نار هادئة لمدة 45 - 60 دقيقة حتى ينضج الدجاج والخضار، مع التقليب من فترة لأخرى.
5. أضيفي زيت السمسم والسمسم والبصل الأخضر، واتركي الدجاج على نار متوسطة لمدة خمس دقائق، حتى يغلظ الصوص قليلًا، ويذبل البصل الأخضر.
6. ضعي الدجاج في طبق التقديم، وقدميه ساخنًا مع الأرز.

طريقة عمل البطاطس الكورية

المقادير:

• ¾ كيلو (750 جم) بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات متوسطة الحجم.
• ثمرة جزر مقطعة حلقات.
• 2 - 3 ثمرات فلفل أخضر حار مقطعة شرائح.
• ثمرة بصل متوسطة الحجم مقطعة مكعبات متوسطة الحجم.
• ملعقة كبيرة (15 مل) زيت.

الصوص:

• ¾ كوب (180 مل) ماء.
• 3 ملاعق كبيرة (45 مل) صويا صوص.
• ملعقة كبيرة (12.5 جم) سكر.
• ملعقة كبيرة (15 مل) خل أرز.
• ملعقة كبيرة (15 مل) شراب ذرة، أو عسل.
• ملعقة صغيرة (5 جم) ثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة (5 مل) زيت سمسم.
• ملعقة صغيرة (5 جم) سمسم.
• رشة فلفل أسود مطحون.

طريقة التحضير:

1. ضعي الماء والصويا والسكر والخل وشراب الذرة والثوم والفلفل الأسود في وعاء، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
2. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي البطاطس وقلبيها لمدة أربع إلى خمس دقائق.
3. أضيفي خليط الصوص واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي الجزر وقلبي جيدًا.
4. غطي المقلاة، واتركيها على نار هادئة لمدة خمس إلى ست دقائق.
5. أضيفي البصل والفلفل الحار، واتركي الخليط على نار عالية لمدة ثلاث دقائق حتى يغلظ الصوص قليلًا.
6. أضيفي الزيت والسمسم إلى البطاطس، وقلبي جيدًا، ثم قدمي الطبق ساخنًا مع الأرز.

طريقة عمل شرائح اللحم بالبصل على الطريقة الكورية

المقادير:

• ½ كيلو (500 جم) لحم بقري مقطع شرائح رفيعة.
• ثمرة بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• ثمرة بصل أخضر مقطعة شرائح رفيعة.
• ثمرة جزر مقطعة حلقات.
• فص ثوم مهروس.
• 3 ملاعق كبيرة (45 مل) صوص الصويا.
• ملعقة كبيرة (15 مل) زيت سمسم.
• ملعقة صغيرة (5 جم) سكر.
• رشة فلفل أسود.

طريقة التحضير:

1. ضعي صوص الصويا وزيت السمسم والثوم والسكر والفلفل الأسود في وعاء، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
2. أضيفي اللحم والجزر والبصل، وقلبي جيدًا.
3. غلفي الوعاء بكيس بلاستيكي، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين أو طوال الليل.
4. سخني الفرن عند درجة حرارة 250 درجة مئوية.
5. ضعي اللحم والخضار في ورق فويل، ثم ضعيه في صينية فرن.
6. ضعي الصينية في الفرن لمدة 45 - 60 دقيقة، حتى ينضج اللحم.
7. ضعي اللحم في طبق التقديم وزينيه بالبصل الأخضر، وقدميه ساخنًا مع الأرز أو النودلز.

طريقة عمل الدجاج المقلي الكوري

المقادير:

• 2 صدر دجاج منزوع الجلد والعظم مقطع مكعبات متوسطة الحجم.
• كوب (250 مل) لبن رائب.
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) صويا صوص.
• ملعقة كبيرة (12.5 جم) مستردة ديجون.
• ½ 1 كوب (225 جم) دقيق.
• 3 ملاعق كبيرة (30 جم) فلفل حار بودرة.
• ملعقة صغيرة (5 جم) ملح.

الصوص:

• 2 ملعقة كبيرة (25 جم) هريسة فلفل أحمر حار كوري.
• ملعقة صغيرة (5 مل) صويا صوص.
• ملعقة صغيرة (5 جم) عسل.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 مل) زيت سمسم.
• 2 ملعقة صغيرة (10 جم) مستردة ديجون.

طريقة التحضير:

1. ضعي الدجاج واللبن وصوص الصويا والمستردة في وعاء كبير، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه جانبًا لمدة 20 دقيقة.
2. ضعي الدقيق والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود في وعاء آخر، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
3. اغمسي الدجاج في خليط الدقيق، ثم حمريه في زيت غزير حتى يُصبح ذهبي اللون.
4. أخرجي الدجاج على مناديل مطبخ، حتى تتخلصي من الزيت الزائد.
5. ضعي الهريسة والصويا وزيت السمسم والمستردة والعسل في وعاء صغير، وقلبي جيدًا.
6. قدمي الدجاج المقلي مع صوص الهريسة، واستمتعي بالمذاق الشهي.

طريقة عمل الأرز المقلي الكوري

المقادير:

• كوب (200 جم) كيمتشي كوري (مخلل كرنب كوري).
• ½ ثمرة بصل مفرومة ناعمًا.
• ⅓ كوب (66.5 جم) لحم بقري مقطع شرائح.
• 3 أكواب (600 جم) أرز مسلوق.
• ملعقة كبيرة (12.5 جم) ثوم مهروس.
• ملعقة كبيرة (15 مل) صويا صوص.
• ملعقة كبيرة (12.5 جم) زبد غير مملح.
• 4 بيضات مقلي عيون.
• ملح.

طريقة التحضير:

1. ضعي الكيمتشي والبصل في مقلاة كبيرة غير قابلة للالتصاق، وقلبي الخليط على نار متوسطة لمدة دقيقتين.
2. أضيفي الثوم وصوص الصويا ونصف كمية الزبد، وقلبي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
3. أضيفي اللحم، وقلبيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم.
4. أضيفي الأرز وباقي الزبد والملح وقلبي لمدة ثواني، ثم ارفعيه عن النار.
5. ضعي الأرز المقلي في طبق التقديم، وقدميه مع البيض المقلي.

طريقة عمل السمك المقلي الكوري

المقادير:

• ½ كيلو (500 جم) سمك فيليه.
• 3 ملاعق صغيرة (15 جم) ملح.
• ملعقة صغيرة (5 جم) فلفل أسود.
• 3 ملاعق كبيرة (30 جم) دقيق.
• 2 بيضة.

طريقة التحضير:

1. تبلي السمك بالملح والفلفل الأسود، واتركيه جانبًا.
2. ضعي البيض والملح في وعاء، واخفقي جيدًا.
3. اغمسي السمك في الدقيق، ثم البيض، ثم حمريه في زيت غزير لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى ينضج.
4. ارفعي السمك المقلي على مناديل مطبخ، حتى تتخلصي من الزيت، ثم قدميه ساخنًا مع الأرز المسلوق.

طريقة عمل أجنحة الدجاج الكورية بصوص الباربكيو

المقادير:

• كيلو (1000 جم) أجنحة دجاج.
• قطعة زنجبيل طازجة بسُمك (2.5 سم) مبشورة.
• 2 ملعقة صغيرة (10 مل) زيت سمسم.
• 6 ملاعق كبيرة (90 مل) صويا صوص.
• 3 ملاعق كبيرة (37.5 جم) سكر.
• 3 ملاعق كبيرة (37.5 جم) عسل.
• 5 فصوص ثوم مهروس.
• ½ ثمرة بصل صغيرة مفرومة.
• ملعقة كبيرة (12.5 جم) هريسة فلفل أحمر حار.

طريقة التحضير:

1. ضعي جميع المقادير عدا الدجاج في وعاء كبير، وقلبي جيدًا.
2. أضيفي الدجاج، وقلبيه جيدًا، ثم غطي الوعاء واتركيه جانبًا لمدة ساعة.
3. سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
4. شوحي أجنحة الدجاج في مقلاة كبيرة غير قابلة للالتصاق حتى يتغير لونها.
5. ضعي أجنحة الدجاج في صينية فرن، ثم وزعي التتبيلة فوقها، وضعي الصينية في الفرن لمدة 45 - 50 دقيقة، ثم قدميها ساخنة مع النودلز أو الأرز.

قدمنا لكِ عزيزتي سبع وصفات جديدة لأكلات كورية سهلة التحضير، أعدي ما يعجبكِ منها  في المنزل، وتابعينا أكثر لتتعرفي إلى مزيد من الوصفات الشهية على موقعكِ "سوبرماما".

تعرفي إلى أطباق ووصفات شهية أخرى في قسم نصائح الطبخ على موقع "سوبرماما".