5 وصفات للجلاش الحلو

الجلاش من الأكلات سهلة التحضير التي يمكننا صنعها مالحة أو حلوة، ويمتاز الجلاش الحلو بخفة طعمه ومذاقه الذي يفضله الكثيرين، لذلك تقدم لك "سوبرماما" خمس وصفات جلاش حلو مختلفة له جربيها على طريقتنا وشاركينا رأيك.

وصفات الجلاش الحلو

فيما يلي خمس وصفات للجلاش الحلو بحشوات مختلفة تتنوع بين الفاكهة والكريمة والنوتيلا وغيرها.

طريقة عمل جلاش بالكريمة

المقادير:

• ½ كيلو (500 جم) جلاش
• ½ كيلو (500 جم) حليب
• ½ كوب (100 مل)  زبد مذاب، أو سمن
• ½ كوب (125 مل)  ماء
• 2 كوب (500 مل) شربات، أو قطر
• ¼ كوب (37.5 جم) نشا
• ملعقة صغيرة (5 جم) فانيليا سائلة

الطريقة:

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
2. ذوّبي النشا في الماء جيدًا.
3. على نار متوسطة، ضعي الحليب وخليط النشا، وقلبي باستمرار حتى يغلظ الخليط.
4. ارفعي الخليط من على النار، ثم أضيفي الفانيليا، وقلبي جيدًا.
5. ادهني صينية فرن بالسمن، ثم ضعي الورقة الأولى من الجلاش، ثم ادهنيها بالسمن من الأعلى، ثم ضعي الورقة الثانية، ثم ادهنيها بالسمن من الأعلى، وهكذا حتى تنتهي من نصف كمية الجلاش.
6. ضعي الكريمة، ثم ضعي الورقة الأولى فوق الكريمة، ثم ادهنيها بالسمن من الأعلى، ثم ضعي الورقة الثانية، ثم ادهنيها بالسمن من الأعلى، وهكذا حتى تنتهي من باقي كمية الجلاش.
7. قطعي الجلاش إلى مربعات، ثم ادهني الوجه بالسمن، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة، أو حتى يُصبح لونها ذهبيًا.
8. أخرجي الصينية من الفرن، واسقيها فورًا بالشربات البارد، ثم ضعيها في الثلاجة.

طريقة عمل جلاش بالموز

المقادير:

• ½ كيلو  (500 جم) جلاش
• 2 كوب (400 جم) كاسترد
• ¾ كوب (150 جم)زبد، أو سمن مذاب
• ½ كوب (100 جم) سكر بني
• ½ كوب (125 مل) صوص الكراميل
• كوب (250 مل) قطر، أو شربات
• 3 – 4 ثمرات موز مقطعة حلقات رفيعة
• ملعقة كبيرة قرفة مطحونة

الطريقة:

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
2. في وعاء كبير، ضعي الموز والسكر البني والقرفة، وقلبي جيدًا.
3. في صينية فرن مدهونة بالزبد، ضعي الورقة الأولى من الجلاش، ثم ادهنيها بالزبد ثم الثانية ثم ادهنيها بالزبد، وهكذا حتى تنتهي من نصف كمية الجلاش.
4. وزعي الكاسترد، ثم رصي حلقات الموز فوق الكاسترد، ثم وزعي صوص الكراميل.
5. ضعي ورقة جلاش فوق الموز، ثم ادهنيها بالزبد ثم الثانية ثم ادهنيها بالزبد، وهكذا حتى تنتهي من باقي الجلاش، ثم ادهني الوجه بالزبد.
6. قطعي الجلاش إلى مربعات، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 35 دقيقة، حتى يُصبح لونها ذهبيًا.
7. صبي الشربات فوق الجلاش الساخن فورًا، ثم اتركيه يبرد، وقدميه.

طريقة عمل جلاش التفاح بالقرفة

المقادير:

• 20 ورقة جلاش
• 5 ثمرات تفاح كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة
• كوب (200 جم) سكر
• كوب (250 مل) شربات
• ¾ كوب (150 جم) سمن ذائب
• 2 ملعقة كبيرة (20 جم) نشا
• 2 ملعقة كبيرة (25 جم) زبد
• ملعقة صغيرة (5 جم) قرفة مطحونة

الطريقة:

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. على نار متوسطة، ذوّبي الزبد، ثم أضيفي التفاح وقلبيه لمدة 5 دقائق.
3. أضيفي السكر والقرفة، وقلبي حتى يذوب السكر، ثم أضيفي النشا وقلبي حتى يغلي ويغلظ الصوص، ثم ارفعيه عن النار.
4. في صينية مدهونة بالسمن (مقاس 8 إنش)، ضعي الورقة الأولى من الجلاش، ثم ادهنيها بالسمن، ثم الورقة الثانية، ثم ادهنيها بالسمن.
5. كرري هذه الخطوات حتى تنتهي من نصف كمية الجلاش، ثم ضعي الحشو.
6. ضعي الورقة الأولى من الجلاش فوق التفاح، ثم ادهنيها بالسمن، ثم الورقة الثانية، ثم ادهنيها بالسمن.
7. كرري هذه الخطوات حتى تنتهي من باقي الجلاش، ثم قطعيها بسكين حاد إلى مكعبات.
8. ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 – 30 دقيقة، ثم صبي الشربات فور خروجها من الفرن.

طريقة عمل جلاش بالنوتيلا

المقادير:

• ½ كيلو (500 جم) جلاش
• ½ كوب (100 جم) سمن مُذاب
• 2 كوب (400 جم) نوتيلا
• 2 كوب (400 جم) مكسرات مشكلة مجروشة
• كوب (250 مل) شربات، أو قِطر

الطريقة:

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
2. قطعي ورق الجلاش على شكل مستطيلات متساوية الحجم.
3. افردي المستطيل الأول، ثم ادهنيه بالسمن، ثم ضعي فوقه المستطيل الثاني وادهنيه بالسمن، ثم الثالث وادهنيه بالنوتيلا، ثم وزعي المكسرات فوق النوتيلا، ثم لفي الجلاش كالرول.
4. كرري هذه الخطوات حتى تنتهي من العجين.
5. رصي رولات الجلاش في صينية مدهونة بالسمن، ثم ادهني الجلاش من الأعلى بالسمن.
6. ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة، حتى يُصبح لونها ذهبيًا.
7. أخرجي الصينية من الفرن، ثم صبي الشربات فورًا وهي ساخنة.

طريقة عمل جلاش بالكاسترد

المقادير:

• ½ كيلو (500 جم) عجينة الفيلو
• ¼ كيلو (250 جم) زبد مُذاب
• 6 أكواب (1500 مل) حليب
• ¼ 1 كوب (187.5) سميد
• ½ كوب (100 جم) سكر
• 6 صفار بيض
• 2 ملعقة كبيرة (25 جم) زبد طري
• ملعقة كبيرة (10 جم) فانيليا
•  2 كوب (500 مل) شربات

الطريقة:

1. في وعاء، اخفقي البيض والسكر بالمضرب الكهربائي جيدًا.
2. على نار متوسطة، ضعي الحليب، واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي السميد وقلبي جيدًا.
3. صبي ½ كوب من الحليب فوق خليط البيض، وقلبي فورًا حتى لا ينضج البيض، ثم صبي خليط البيض فوق باقي الحليب، وقلبي حتى يغلظ الخليط.
4. ارفعي الخليط عن النار، ثم أضيفي الفانيليا والزبد الطري وقلبي جيدًا.
5. سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
6. في صينية مدهونة بالزبد، افردي الورقة الأولى من العجين وادهنيها بالزبد من الأعلى، ثم افردي الورقة الثانية من العجين وادهنيها بالزبد أيضًا، وهكذا حتى تنتهي من نصف كمية العجين.
7. صبي الكاسترد، ثم افردي ورقة من العجين فوقه وادهنيها بالزبد من الأعلى، ثم افردي الورقة الثانية من العجين وادهنيها بالزبد أيضًا، وهكذا حتى تنتهي من باقي العجين.
8. قطعي الكيك، ثم ادهني الوجه بالزبد، ثم ضعيها في الفرن لمدة 45 دقيقة.
9. صبي الشربات فور خروجها من الفرن.

قدمنا لك خمس وصفات للجلاش الحلو لتختاري منها أو تنوعي فيما بينها، فأعديها على طريقة "سوبرماما" ولا تنسي أن تشاركينا رأيك.