كل زوجة تحب أن يراها زوجها وأبنائها طاهية ماهرة، لكن كثيرًا ما تستطيع إعداد الكثير من الأطباق التقليدية بينما يصبح الخبز عائقًا أمام الإتقان ولقب شيف المنزل. يطلب الصغير بيتزا، بينما تهفو نفس الابنة إلى كيك بالشوكولا، بينما يود الابن الأكبر قطعة من الكرواسون كإفطار سريع. كيف يمكنك أن تكوني خبازة ماهرة؟
(اقرأي أيضًا: 10 نصائح لخبز الكيك مع وصفات لذيذة)
نصائح لخبز الكيك
- الكيك الجيد يبدأ من وعاء الخلط: ترتيب المزج وطريقة المزج وفكرة التقليب باتجاه واحد لإدخال الهواء كلها نصائح مهمة لصنع كيك جيد. اتبعي التعليمات جيدًا.
- اعرفي فرنك ودرجات الحرارة فيه: يجب أن تعرفي درجات حرارة فرنك حتى لا تخبزيه على درجة حرارة أعلى تحرقه أو أقل تفسده
- اختاري الصينية المناسبة حجمًا ولونًا: احرصي على اختيار الحجم المناسب حتى لا يكون الكيك عاليًا أو يخرج من الصينية أو غير ذلك. من المهم أيضًا أو يكون الخبز في صواني ألومنيوم، لأنها أفضل في الكيك من البايركس.
- اختاري النوع المناسب من الدقيق: نوعية الدقيق قد تفسد كل شيء، فهناك أنواع مناسبة للكيك وأخرى للبيتزا وهكذا.
- تعلمي أن تقيسي الدقيق بالوزن واتركي معيار الكوب للسوائل: يجب أن يكون عندك ميزان لأنها الطريقة الأدق لقياس المواد الجافة بينما يجب أن تقاس السوائل بالكوب.
(اقرأي أيضًا: وصفة كيك الشوكولاتة الرائعة)
نصائح لخبز المعجنات والفطائر
- لا تستخدمي البيض البارد: أخرجي البيض قبل استخدامه بربع ساعة
- احرصي على قياس الدقيق بشكل صحيح: قيسي الدقيق بملعقة أو بالوزن وليس بالكوب.
- استخدمي فرشاة الدهن: استخدمي فرشاة الدهن عند دهن الزبد في قاع الصينية وغير ذلك لتكون طبقة مستوية غير كبيرة.
- احرصي على وضع المخبوزات في مكان مناسب في الفرن: لا تضعيها على مقربة شديدة من النار ولا بعيدة للغاية عنها. الرف الأوسط هو المناسب عند الخبز.
