7 أنواع للصوص قدميها مع المكرونة

    نصائح الطبخ

    صوصات_مكرونة





    صوصات_مكرونة



    الألفريدو:

    المقادير:

    • كوب ونصف كريمة لباني.
    • كوب جبن موتزاريلا .
    • فص ثوم مهروس.
    • ¼ كوب زبد.
    • ¼ كوب بقدونس مفروم.

    الطريقة:

    • ذوبي الزبد في وعاء على النار، ثم ضيفي له الكريمة واتركيه لمدة 4 دقائق.
    • ضيفي الثوم والجبن وقلبي الخليط جيدًا ليصبح مزيج.
    • ارفعي الخليط من على النار وضعي عليه البقدونس وقدميه مع المكرونة.




    صوصات_مكرونة1





    صوصات_مكرونة1



    صوص الطمام مع الثوم والريحان:

    المقادير:

    • ملعقة كبيرة زيت زيتون.
    • ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
    • ملعقة صغيرة ريحان.
    • فص ثوم مهروس.
    • كوب طماطم مهروسة.
    • ملعقة صغيرة ملح.
    • بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
    • ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
    • ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

    الطريقة:

    • سخني الزيت وضيفي له البصل وقلبيه حتى إصفرار لونه، وضيفي إليه الريحان والزعتر وقلبي جيدًا.
    • ضيفي الثوم للخليط وقلبيه لمدة دقيقتين.
    • ضيفي الطماطم والصلصة وقلبي جيدًا.
    • اتركي الخليط على النار إلى أن يتماسك الخليط، ثم ضيفي الملح والفلفل وارفعي الخليط من على النار.
    • ضعي الخليط على المكرونة.




    صوصات_مكرونة2





    صوصات_مكرونة2



    صوص الجبن:

    المقادير

    • ملعقة كبيرة زبدة
    • ملعقة كبيرة دقيق
    • ¼ كوب حليب
    • ½ كوب جبن مبشور من اختيارك.
    • ¼ كوب جبن بارميزان مبشور
    • ملح وفلفل حسب الرغبة.

     الطريقة:

    • ذوبي الزبد في طاسة متوسطة الحجم.
    • ضعي الدقيق إلى الزبد وقلبي باستمرار حتى يبدأ في الغليان.
    • ارفعي الطاسة عن النار وضيفي كوب الحليب مع الملح والفلفل، ثم قلبي الخليط جيدًا.
    •  ضعى الطاسة على النار مرة ثانية واتركيها حتى الغليان.
    • هدي النار ثم اضيفي نوعي الجبن المبشور واتركيه حتى يذوب بالكامل، وتأكدي أن صوص الجبن السائح خالي من التكتلات.




    صوصات_مكرونة 3





    صوصات_مكرونة 3



     

    صوص الكاري باللحم:

    المقادير

    • ½ كوب زيت.
    • كوب بصل.
    • ملعقة كبيرة كاري.
    • ملعقة كبيرة كركم.
    • ملعقة كبيرة فلفل حار.
    • 2 كوب طماطم.
    • كرات لحم حسب كمية المكرونة.

    الطريقة:

    • حمري البصل وضيفي له الملح والفلفل.
    • ضيفي الكاري والكركم والفلفل الحار وقلبي لمدة نصف ساعة.
    • ضعي كرات اللحم وحركي الطاسة بحرص.
    • ضيفي الطماطم وقلبي جيدً ثم غطيها لمدة 20 دقيقة.




    صوصات_مكرونة 4





    صوصات_مكرونة 4



    صوص الكاربونارا:

    المقادير:       

    •  200 جام شرائح لحم مقدد مقطع صغير.
    • ¾ جرام جبن بارميزان مبشور ناعم.
    • ½ كوب كريمة طبخ.
    • 3 فصوص ثوم.
    • ملعقة صغيرة زيت زيتون.
    • 2صفار بيضة.
    • 2بيضة.

    الطريقة:

    • سخني الزيت في إناء واسع غير لاصق على نار متوسطة ثم أضيفي له اللحم والثوم وقلبي الخليط لمدة 5 دقائق حتى يصبح اللحم هش ثم يصفى على منشفة ورقية .
    • اخفقي  صفار البيض والبيض والكريمة والجبن البارميزان  معاً في طبق وضعي الملح والفلفل.
    •  ضيفي خليط البيض و خليط اللحم للمكرونة و يتبل بالملح والفلفل و يقلب على نار خفيفة حتى يمتزج جيداً و يقدم مع باقي البارميزان .




    صوصات_المكرونة 5





    صوصات_المكرونة 5



    صوص المشروم البني:

    المقادير:

    • 3 أكواب مرق لحم.
    • ¼ كوب زبدة.
    • ¼ كوب دقيق.
    • 2 كوب مشروم مقطع شرائح.
    • ملح وفلفل أسود.

    الطريقة:

    •  ذوّبي الزبدة، على نار متوسطة، ثم أضيفي المشروم والملح، وقلبي لمدة 20 دقيقة، حتى يُصبح لونه بنيًا وتجف السوائل.
    • أضيفي الدقيق، وقلبي لمدة 3 - 5 دقائق.
    • أضيفي المرق تدريجيًا، مع التقليب باستمرار، ثم أضيفي الفلفل الأسود، وقلبي حتى يتماسك قوام الصوص.

     





    صوصات_المكرونة 6





    صوصات_المكرونة 6



    صوص المارينارا:

    المقادير:

    •   8  حبات طماطم كبيرة.
    • 3  أكوب ماء مغلي.
    • ¾  كوب أوراق ريحان طازجة
    • ١٠حبات ثوم كبيرة .
    •  ملعقة صغيرة سكر.
    • ٣ملاعق صغيرة ملح.
    •  ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
    • ملعقة كبيرة خل العنب أو خل التفاح.
    • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون. 

     الطريقة:

    • فرغي الطمام من بذورها.
    • ضعي الطماطم في وعاء متوسط الحجم، ثم  ضيفي ٣ أكواب ماء مغلي. واغلقي الوعاء حتى الغليان لمدة 20 دقيقة.
    • ضيفي الثوم وأوراق الريحان، واغلقي القدر واتركيهم على النار 5 دقائق.
    • اخرجي المكونات من الوعاء، واطحنيهم في الخلاط الكهربائي.
    • ارجعي الوعاء للنار مرة أخرى، وأضيفي السكر والملح والفلفل الأسود والخل، ,اتركي الخليط على النار الهادئة نصف ساعة.

    أضيفي زيت الزيتون وحركي الصلصة فوق نار هادئة لمدة ٥ دقائق.

     





    عودة إلى المطبخ

    هبة سلامة

    بقلم/

    هبة سلامة

    حاصلة على بكالوريوس إعلام جامعة القاهرة، قسم صحافة. أحب الكتابة فهي مرآة المجتمع، خاصة ما يتعلق بالمرأة، ومعها أهوى الموسيقى والقراءة،

    موضوعات أخرى
    J&J KSA
    Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon