7 أنواع للصوص قدميها مع المكرونة

نصائح الطبخ

صوصات_مكرونة





صوصات_مكرونة



الألفريدو:

المقادير:

  • كوب ونصف كريمة لباني.
  • كوب جبن موتزاريلا .
  • فص ثوم مهروس.
  • ¼ كوب زبد.
  • ¼ كوب بقدونس مفروم.

الطريقة:

  • ذوبي الزبد في وعاء على النار، ثم ضيفي له الكريمة واتركيه لمدة 4 دقائق.
  • ضيفي الثوم والجبن وقلبي الخليط جيدًا ليصبح مزيج.
  • ارفعي الخليط من على النار وضعي عليه البقدونس وقدميه مع المكرونة.




صوصات_مكرونة1





صوصات_مكرونة1



صوص الطمام مع الثوم والريحان:

المقادير:

  • ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
  • ملعقة صغيرة ريحان.
  • فص ثوم مهروس.
  • كوب طماطم مهروسة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
  • ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

الطريقة:

  • سخني الزيت وضيفي له البصل وقلبيه حتى إصفرار لونه، وضيفي إليه الريحان والزعتر وقلبي جيدًا.
  • ضيفي الثوم للخليط وقلبيه لمدة دقيقتين.
  • ضيفي الطماطم والصلصة وقلبي جيدًا.
  • اتركي الخليط على النار إلى أن يتماسك الخليط، ثم ضيفي الملح والفلفل وارفعي الخليط من على النار.
  • ضعي الخليط على المكرونة.




صوصات_مكرونة2





صوصات_مكرونة2



صوص الجبن:

المقادير

  • ملعقة كبيرة زبدة
  • ملعقة كبيرة دقيق
  • ¼ كوب حليب
  • ½ كوب جبن مبشور من اختيارك.
  • ¼ كوب جبن بارميزان مبشور
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.

 الطريقة:

  • ذوبي الزبد في طاسة متوسطة الحجم.
  • ضعي الدقيق إلى الزبد وقلبي باستمرار حتى يبدأ في الغليان.
  • ارفعي الطاسة عن النار وضيفي كوب الحليب مع الملح والفلفل، ثم قلبي الخليط جيدًا.
  •  ضعى الطاسة على النار مرة ثانية واتركيها حتى الغليان.
  • هدي النار ثم اضيفي نوعي الجبن المبشور واتركيه حتى يذوب بالكامل، وتأكدي أن صوص الجبن السائح خالي من التكتلات.




صوصات_مكرونة 3





صوصات_مكرونة 3



 

صوص الكاري باللحم:

المقادير

  • ½ كوب زيت.
  • كوب بصل.
  • ملعقة كبيرة كاري.
  • ملعقة كبيرة كركم.
  • ملعقة كبيرة فلفل حار.
  • 2 كوب طماطم.
  • كرات لحم حسب كمية المكرونة.

الطريقة:

  • حمري البصل وضيفي له الملح والفلفل.
  • ضيفي الكاري والكركم والفلفل الحار وقلبي لمدة نصف ساعة.
  • ضعي كرات اللحم وحركي الطاسة بحرص.
  • ضيفي الطماطم وقلبي جيدً ثم غطيها لمدة 20 دقيقة.




صوصات_مكرونة 4





صوصات_مكرونة 4



صوص الكاربونارا:

المقادير:       

  •  200 جام شرائح لحم مقدد مقطع صغير.
  • ¾ جرام جبن بارميزان مبشور ناعم.
  • ½ كوب كريمة طبخ.
  • 3 فصوص ثوم.
  • ملعقة صغيرة زيت زيتون.
  • 2صفار بيضة.
  • 2بيضة.

الطريقة:

  • سخني الزيت في إناء واسع غير لاصق على نار متوسطة ثم أضيفي له اللحم والثوم وقلبي الخليط لمدة 5 دقائق حتى يصبح اللحم هش ثم يصفى على منشفة ورقية .
  • اخفقي  صفار البيض والبيض والكريمة والجبن البارميزان  معاً في طبق وضعي الملح والفلفل.
  •  ضيفي خليط البيض و خليط اللحم للمكرونة و يتبل بالملح والفلفل و يقلب على نار خفيفة حتى يمتزج جيداً و يقدم مع باقي البارميزان .




صوصات_المكرونة 5





صوصات_المكرونة 5



صوص المشروم البني:

المقادير:

  • 3 أكواب مرق لحم.
  • ¼ كوب زبدة.
  • ¼ كوب دقيق.
  • 2 كوب مشروم مقطع شرائح.
  • ملح وفلفل أسود.

الطريقة:

  •  ذوّبي الزبدة، على نار متوسطة، ثم أضيفي المشروم والملح، وقلبي لمدة 20 دقيقة، حتى يُصبح لونه بنيًا وتجف السوائل.
  • أضيفي الدقيق، وقلبي لمدة 3 - 5 دقائق.
  • أضيفي المرق تدريجيًا، مع التقليب باستمرار، ثم أضيفي الفلفل الأسود، وقلبي حتى يتماسك قوام الصوص.

 





صوصات_المكرونة 6





صوصات_المكرونة 6



صوص المارينارا:

المقادير:

  •   8  حبات طماطم كبيرة.
  • 3  أكوب ماء مغلي.
  • ¾  كوب أوراق ريحان طازجة
  • ١٠حبات ثوم كبيرة .
  •  ملعقة صغيرة سكر.
  • ٣ملاعق صغيرة ملح.
  •  ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • ملعقة كبيرة خل العنب أو خل التفاح.
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون. 

 الطريقة:

  • فرغي الطمام من بذورها.
  • ضعي الطماطم في وعاء متوسط الحجم، ثم  ضيفي ٣ أكواب ماء مغلي. واغلقي الوعاء حتى الغليان لمدة 20 دقيقة.
  • ضيفي الثوم وأوراق الريحان، واغلقي القدر واتركيهم على النار 5 دقائق.
  • اخرجي المكونات من الوعاء، واطحنيهم في الخلاط الكهربائي.
  • ارجعي الوعاء للنار مرة أخرى، وأضيفي السكر والملح والفلفل الأسود والخل، ,اتركي الخليط على النار الهادئة نصف ساعة.

أضيفي زيت الزيتون وحركي الصلصة فوق نار هادئة لمدة ٥ دقائق.

 





عودة إلى المطبخ

هبة سلامة

بقلم/

هبة سلامة

حاصلة على بكالوريوس إعلام جامعة القاهرة، قسم صحافة. أحب الكتابة فهي مرآة المجتمع، خاصة ما يتعلق بالمرأة، ومعها أهوى الموسيقى والقراءة،

موضوعات أخرى
لن تتوقعي ما يفعله الحليب بجسم طفلك
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon