7 أنواع للصوص قدميها مع المكرونة

نصائح الطبخ

صوصات_مكرونة





صوصات_مكرونة



الألفريدو:

المقادير:

  • كوب ونصف كريمة لباني.
  • كوب جبن موتزاريلا .
  • فص ثوم مهروس.
  • ¼ كوب زبد.
  • ¼ كوب بقدونس مفروم.

الطريقة:

  • ذوبي الزبد في وعاء على النار، ثم ضيفي له الكريمة واتركيه لمدة 4 دقائق.
  • ضيفي الثوم والجبن وقلبي الخليط جيدًا ليصبح مزيج.
  • ارفعي الخليط من على النار وضعي عليه البقدونس وقدميه مع المكرونة.




صوصات_مكرونة1





صوصات_مكرونة1



صوص الطمام مع الثوم والريحان:

المقادير:

  • ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
  • ملعقة صغيرة ريحان.
  • فص ثوم مهروس.
  • كوب طماطم مهروسة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
  • ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

الطريقة:

  • سخني الزيت وضيفي له البصل وقلبيه حتى إصفرار لونه، وضيفي إليه الريحان والزعتر وقلبي جيدًا.
  • ضيفي الثوم للخليط وقلبيه لمدة دقيقتين.
  • ضيفي الطماطم والصلصة وقلبي جيدًا.
  • اتركي الخليط على النار إلى أن يتماسك الخليط، ثم ضيفي الملح والفلفل وارفعي الخليط من على النار.
  • ضعي الخليط على المكرونة.




صوصات_مكرونة2





صوصات_مكرونة2



صوص الجبن:

المقادير

  • ملعقة كبيرة زبدة
  • ملعقة كبيرة دقيق
  • ¼ كوب حليب
  • ½ كوب جبن مبشور من اختيارك.
  • ¼ كوب جبن بارميزان مبشور
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.

 الطريقة:

  • ذوبي الزبد في طاسة متوسطة الحجم.
  • ضعي الدقيق إلى الزبد وقلبي باستمرار حتى يبدأ في الغليان.
  • ارفعي الطاسة عن النار وضيفي كوب الحليب مع الملح والفلفل، ثم قلبي الخليط جيدًا.
  •  ضعى الطاسة على النار مرة ثانية واتركيها حتى الغليان.
  • هدي النار ثم اضيفي نوعي الجبن المبشور واتركيه حتى يذوب بالكامل، وتأكدي أن صوص الجبن السائح خالي من التكتلات.




صوصات_مكرونة 3





صوصات_مكرونة 3



 

صوص الكاري باللحم:

المقادير

  • ½ كوب زيت.
  • كوب بصل.
  • ملعقة كبيرة كاري.
  • ملعقة كبيرة كركم.
  • ملعقة كبيرة فلفل حار.
  • 2 كوب طماطم.
  • كرات لحم حسب كمية المكرونة.

الطريقة:

  • حمري البصل وضيفي له الملح والفلفل.
  • ضيفي الكاري والكركم والفلفل الحار وقلبي لمدة نصف ساعة.
  • ضعي كرات اللحم وحركي الطاسة بحرص.
  • ضيفي الطماطم وقلبي جيدً ثم غطيها لمدة 20 دقيقة.




صوصات_مكرونة 4





صوصات_مكرونة 4



صوص الكاربونارا:

المقادير:       

  •  200 جام شرائح لحم مقدد مقطع صغير.
  • ¾ جرام جبن بارميزان مبشور ناعم.
  • ½ كوب كريمة طبخ.
  • 3 فصوص ثوم.
  • ملعقة صغيرة زيت زيتون.
  • 2صفار بيضة.
  • 2بيضة.

الطريقة:

  • سخني الزيت في إناء واسع غير لاصق على نار متوسطة ثم أضيفي له اللحم والثوم وقلبي الخليط لمدة 5 دقائق حتى يصبح اللحم هش ثم يصفى على منشفة ورقية .
  • اخفقي  صفار البيض والبيض والكريمة والجبن البارميزان  معاً في طبق وضعي الملح والفلفل.
  •  ضيفي خليط البيض و خليط اللحم للمكرونة و يتبل بالملح والفلفل و يقلب على نار خفيفة حتى يمتزج جيداً و يقدم مع باقي البارميزان .




صوصات_المكرونة 5





صوصات_المكرونة 5



صوص المشروم البني:

المقادير:

  • 3 أكواب مرق لحم.
  • ¼ كوب زبدة.
  • ¼ كوب دقيق.
  • 2 كوب مشروم مقطع شرائح.
  • ملح وفلفل أسود.

الطريقة:

  •  ذوّبي الزبدة، على نار متوسطة، ثم أضيفي المشروم والملح، وقلبي لمدة 20 دقيقة، حتى يُصبح لونه بنيًا وتجف السوائل.
  • أضيفي الدقيق، وقلبي لمدة 3 - 5 دقائق.
  • أضيفي المرق تدريجيًا، مع التقليب باستمرار، ثم أضيفي الفلفل الأسود، وقلبي حتى يتماسك قوام الصوص.

 





صوصات_المكرونة 6





صوصات_المكرونة 6



صوص المارينارا:

المقادير:

  •   8  حبات طماطم كبيرة.
  • 3  أكوب ماء مغلي.
  • ¾  كوب أوراق ريحان طازجة
  • ١٠حبات ثوم كبيرة .
  •  ملعقة صغيرة سكر.
  • ٣ملاعق صغيرة ملح.
  •  ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • ملعقة كبيرة خل العنب أو خل التفاح.
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون. 

 الطريقة:

  • فرغي الطمام من بذورها.
  • ضعي الطماطم في وعاء متوسط الحجم، ثم  ضيفي ٣ أكواب ماء مغلي. واغلقي الوعاء حتى الغليان لمدة 20 دقيقة.
  • ضيفي الثوم وأوراق الريحان، واغلقي القدر واتركيهم على النار 5 دقائق.
  • اخرجي المكونات من الوعاء، واطحنيهم في الخلاط الكهربائي.
  • ارجعي الوعاء للنار مرة أخرى، وأضيفي السكر والملح والفلفل الأسود والخل، ,اتركي الخليط على النار الهادئة نصف ساعة.

أضيفي زيت الزيتون وحركي الصلصة فوق نار هادئة لمدة ٥ دقائق.

 





عودة إلى المطبخ

موضوعات أخرى
علامات تخبرك بحب زوجك لكِ
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon
Share via FacebookFacebook IconShare via TwitterTwitter Icon