في بداية الزواج قابلتني مشكلتين :
الأولى
احم طريقة عمل الأرز دون أن ينتهي به الأمر متعجنًا أو محتروقًا لكن ليس هذا مجال الحديث عنها.
الثانية
ضبط مقدار الأرز بحيث يكفيني أنا وزوجي ولا يتبقى منه لليوم التالي و اضطر للتخلص منه.
مع مرور الوقت عرفت الكميات المناسبة لنا، لكن أحيانا تواجهني مشكلة فائض الأرز خاصة في العزومات، فما الذي يمكننا فعله لاستخدام بقايا الأرز في إعداد وجبة شهية بدلا من التخلص منه؟
7 أفكار شهية
1- كبيبة الأرز:
قومي بفرم الأرز في الكبة أو المطحنة الكهربائية، حتى تحصلين على خليط ناعم يسهل تشكيله، قومي بتشكيله على شكل كرات صغيرة يمكنك حشوها بخليط الجبن والبقدونس، أو بالعصاج، وقومي بتغطيتها بالبقسماط الناعم وقليها، يمكنك أيضا تخزينها في الفريزر لحين الحاجة.
2- الأرز بالخضروات:
قومي بتقليب البصل المفروم في الزيت حتى يذبل ثم أضيفي الخضروات (البازلاء و الجزر ويمكنك إضافة الذرة أو أي خضروات أخرى تفضلينها) قلبيها جيدًا ، ثم أحضري صينية وضعي بها طبقة من الأرز ثم مزيج الخضروات ثم طبقة أخرى من الخضروات ، وللتغطية، استخدمي أحد الخيارات التالية:
ا- خليط من الجبن المتوافرة لديك
ب- بشاميل
ج- مزيج من القشطة و المايونيز وعصير الليمون
بعد تغطية الوجه بأحد الخيارات السابقة قومي بإدخال الصينيةإلى الفرن حتى يحمر الوجه، وقدميه ساخنا مع سلطة خضراء.
3- فتة الأرز والدجاج:
ويمكنك استخدام بقايا الدجاج، قومي بتحمير بعض قطع الخبز في الفرن وضعيها في طبق واسع وضعي فوقها طبقة الأرز ثم طبقة من قطع الدجاج المتبقى ، وأخيرا قومي بتغطيته بمزيج من الطحينة و الزبادي و الثوم
4- الأرز المعمر ببقايا الأرز:
في إناء عميق ضعي كوبا من اللبن الحليب وكوبا من المرق وملعقة سمن واتركيه على النار حتى يبدأ في الغليان، ثم أضيفي بقايا الأرز واتركيها تغلي حتى يبدأ مستوى السائل في الانخفاض، قومي بصبه في طواجن صغيرة، وأدخليه إلى فرن ساخن واتركيه لربع ساعة أو حتى يحمر الوجه مع الانتباه كيلا يحترق(يمكنك إضافة قطع الدجاج أو اللحم لرفع قيمته الغذائية.
5- الأرز بالكبد والقوانص:
قومي بتقليب البصل و الثوم المفروم في ملعقة سمن على النار حتى يذبل ثم أضيفي الكبد و القوانص وقلبيها حتى يتغير لونها، أضيفي الماء واتركيها حتى تمام النضج وفي النهاية أضيفي إليها بقايا الأرز وامزجيها جيدا، زيني الطبق بالبقدونس المفروم وقدميه ساخنا.
6- كب كيك العجة بالأرز:
قومي بمزج بيضتين أو أكثر حسب كمية الأرز، اضربي البيض جيدا بالشوكة مع الملح والفلفل، ثم أضيفي إليه الأرز والخضروات المقطعة (بإمكانك إضافة كل الخضروات التي يرفض أطفالك عادة تناولها.) ويمكنك إضافة بقايا الدجاج أو اللحم أو بعض أنواع الجبن ثم صبيه في قوالب الكاب كيك وضعيه في الفرن لربع ساعة.وهي وصفة اقترحتها إحدى صديقاتي للاستفادة ببقايا الطعام ولتنويع في أكلات الصغار في اللانش بوكس.
7- أرز بالطماطم والخضروات:
في ملعقة من الزبد قلبي البصل والطماطم المفرومة مع الشبت والبقدونس حتى يذبل المزيج ثم أضيفي الأرز واتركيه على نار هادئة حتى يتشرب الطماطم، أضيفي التوابل والملح حسب الرغبة، وقدميه ساخنًا (يشبه طعمه طعم المحشي)
