ليس هناك من ينكر أن الأطفال يحبون التسالي، خاصة المقرمشات، لكن للأسف ليست كل التسالي والمقرمشات التي تباع في المتاجر صحية، إذ تحتوي على كثير من المكونات المضرة والمصنعة أو كميات من الملح والسكر الإضافي التي لا يحتاج إليها الأطفال. في هذا المقال نقدم إليكِ سبع مقرمشات صحية للأطفال يمكن صنعها في المنزل بسهولة، لتكوني على دراية بمكوناتها وتتأكدي من تغذية أطفالك واستمتاعهم في نفس الوقت.
7 مقرمشات صحية للأطفال
في هذه القائمة المكونة من سبع وصفات من المقرمشات الصحية المصنوعة منزليًا للأطفال، ستجدين وصفات لإعداد البسكويت اللذيذ والمقرمشات بالجبن والبسكويت الخالي من الجلوتين وحتى بعض الكوكيز الحلوة التي تقدم بشكل صديق للأطفال يحمّسهم على تجربتها ثم يقعون في حب طعمها مع الوقت.
أتمنى أن تستمتعي أنتِ وأسرتك الصغيرة بهذه المجموعة من المقرمشات الصحية للأطفال.
مقرمشات الحمص والشوفان
مقرمشات الحمص والشوفان، وجبة خفيفة صحية مصنوعة من مكونات بسيطة، مقرمشة وهشة ولذيذة.
المقادير:
- 400 جرام حمص مسلوق أو علبة حمص جاهزة.
- كوب (200 جم) شوفان.
- 2 فص ثوم.
- 1 ملعقة كبيرة (15 مل) عصير ليمون.
- رشة ملح.
- ¼ كوب (62.5 مل) زيت زيتون.
طريقة التحضير:
- اغسلي الحمص وصفيه من الماء.
- ضعيه في الخلاط أو في محضر الطعام، واخلطي حتى يصبح خليطًا ناعمًا يشبه إلى حد ما عجينة الصلصال.
- أضيفي الشوفان واستمري في الخلط حتى يفرم الشوفان ناعمًا مع الحمص.
- أضيفي الثوم وعصير الليمون والملح للتتبيل.
- أضيفي زيت الزيتون تدريجيًا، واستمري في الخلط حتى تتجمع كل المكونات معًا على شكل كرة.
- بطني صينية الخبز بورق الخبز( ورق الزبدة)، وضعي العجينة واضغطي على العجين بيديك لفرد الكرة.
- ضعي قطعة ثانية من ورق الخبز فوق العجينة واضغطي حتى تتوزع بالتساوي.
- قطعي العجينة إلى قطع على شكل بسكويت ويمكنك استخدام قطاعة البيتزا لعمل ذلك، لكن يمكنك استخدام السكين ببساطة.
- باستخدام شوكة أحدثي ثقوبًا في كل القطع.
- اخبزي في فرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- اتركيه ليبرد وقدميه لأحبائك.
مقرمشات السمك الذهبية من القمح الكامل
مقرمشات السمك الذهبية من الحبوب الكاملة المفيدة للأطفال مصنوعة من مكونات كاملة وبسيطة، اصنعيها مع أطفالك للاستمتاع بوقت عائلي ونشاط ممتع ووجبة خفيفة لذيذة.
المقادير:
- كوب (150 جم) دقيق قمح كامل.
- ½ ملعقة (2.5 جم) صغيرة ملح.
- 4 ملاعق كبيرة (50 جم) زبدة غير مملحة.
- كوب (200 جم) جبن شيدر مبشور.
- 3 ملاعق كبيرة (45 مل) ماء.
طريقة التحضير:
- أضيفي الدقيق والملح إلى محضر الطعام واخفقي.
- أضيفي الزبدة واخفقي دقائق.
- ضعي الجبن المبشور على مرات واخفقي في كل مرة.
- أضيفي الماء مقدار ملعقة واحدة في كل مرة حتى تتكون العجين على شكل كرة.
- استمري في الخفق بين كل ملعقة ماء وأخرى لمدة دقيقة وإذا تشكّلت العجين على شكل كرة، فهي جاهزة.
- افردي العجين بين قطعتين من ورق الزبدة واتركيه يبرد لمدة 10-20 دقيقة.
- افردي العجينة برفق لتصبح بسمك سنتيمترين.
- قطعي الأشكال باستخدام قالب السمكة الصغيرة أو بالسكينة وضعيها على ورقة الخبز.
- اخبزي في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 12-20 دقيقة حسب كثافة البسكويت.
- أخرجيه واتركيه ليبرد ثم استمتعي مع أسرتك بتناوله وخزّني الباقي في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى أسبوع.
كوكيز القرفة الصحية
كوكيز القرفة الصحية وصفة قليلة السكر خالية من القمح مناسبة لحساسية الجلوتين وصديقة للأطفال، مقرمشة ومتبلة ومثالية لشاي بعد الظهر.
المقادير:
- كوب (150 جم) شوفان.
- ملعقة صغيرة (5 جم) قرفة.
- ¼ ملعقة صغيرة( 1.25 جم) زنجبيل.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بيكنج بودر.
- 60 جرام زبدة أو زيت جوز الهند.
- ملعقة كبيرة (15 مل) عسل.
طريقة التحضير:
- سخني الفرن على درجة 180 مئوية.
- ضعي جميع المكونات في محضر الطعام.
- اخفقي حتى يتجمع العجين على شكل كرة.
- شكلي العجينة على شكل كرة باليد.
- ضعي ورقة خبز على صينية خبز، ضعي كرة العجين في المنتصف، ضعي ورقة أخرى من ورق الخبز فوق الكرة وافردي العجينة إلى نحو 0.5 سنتيمتر.
- ارفعي الطبقة العليا من ورق الخبز واخبزي لمدة 8-12 دقيقة أو حتى تصبح الحواف بنية اللون.
- أخرجيها من الفرن وقطعي لمربعات في حجم مناسب.
- دعي الكوكيز يبرد ليصبح مقرمشًا عندما يبرد.
- قدميه لأسرتك.
مقرمشات نجوم الجزر
وجبة خفيفة غنية بالبروتين مع فوائد الجزر، ملائمة جدًا للأطفال.
المقادير:
- ½1 كوب (200 جم) جزر مبشور.
- ½ كوب (125 مل) ماء.
- ½ كوب (70 جم) جبن شيدر مبشور.
- 2 بيضة.
- 4 ملاعق كبيرة (40 جم) دقيق الشوفان.
طريقة التحضير:
- سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
- اخلطي الجزر والماء في وعاء وغطيه وضعيه في الميكروويف لمدة ثلاث دقائق.
- صفي الجزر ثم ضعيه على قطعة قماش نظيفة واضغطي لتخرجي السائل، تحتاجين إلى تجفيف الجزر تمامًا.
- ضعي الجزر في الوعاء واخلطيه مع باقي المكونات.
- جهزي صينية الخبز بورق الخبز.
- اصنعي أشكال النجوم من الخليط على الورقة باستخدام قاطع البسكويت بسمك 0.5 سنتيمتر.
- اخبزي لمدة 13 دقيقة (حتى تصبح مقرمشة من الجانبين).
مقرمشات الكركم والشمر الخالية من الجلوتين
مقرمشات جميلة ولذيذة وخالية من الجلوتين، نباتية مع لمسة من بذور الشمر والكركم.
المقادير:
- ¼1 كوب (190 جم) دقيق خالٍ من الجلوتين لجميع الأغراض.
- 4 ملاعق صغيرة (20 جم) من بذور الشمر.
- 2 ملعقة صغيرة (10 جم) كركم مطحون.
- 2 ملعقة صغيرة (10 جم) ملح البحر (أو حسب الرغبة).
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بيكنج بودر.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا.
- ½ كوب (125 مل) ماء.
- ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) خل التفاح.
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون (إضافي للدهن).
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، اخلطي المكونات الجافة حتى تمتزج جيدًا.
- امزجي الماء والخل والزيت ثم صبي في المكونات الجافة.
- باستخدام يديك، اعجني حتى تتشكل عجينة ناعمة وسلسة.
- شكليها على هيئة كرة ولفيها في غلاف بلاستيكي أو ضعيها في وعاء بغطاء وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- سخني الفرن إلى 200 درجة وضعي ورق زبدة على ورق الزبدة وضعيه جانبًا.
- أخرجي العجينة من الثلاجة وقسميها إلى أربع كرات.
- باستخدام كرة واحدة في كل مرة، افردي العجين على ورق خبز مرشوش دقيقًا، حتى يصل سمكه إلى 1 سنتيمتر.
- باستخدام قطاعة بيتزا أو سكين حاد للغاية، قطعي العجين إلى الشكل المطلوب ( يمكنك صنع بسكوت طويل مستطيل الشكل).
- باستخدام شوكة مبللة، ارفعي بعناية كل قطعة بسكويت مقطعة وضعها على صينية مدهونة بالزيت.
- ادهني البسكويت بزيت الزيتون، اخبزي لمدة عشر دقائق، أو حتى تتماسك وتتحول الحواف إلى اللون البني.
- كرري العملية مع كرات العجين المتبقية أو ضعي العجين في الثلاجة أو الفريزر لاستخدامها لاحقًا.
- اتركي البسكويت يبرد تمامًا قبل التقديم.
- خزنيه في وعاء محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع.
مقرمشات الأرز
من السهل جدًا تحويل بقايا الأرز إلى وجبة خفيفة ممتعة، ومقرمشات الأرز وجبة خفيفة مثالية.
المقادير:
- كوب (150 جم) أرز.
- 3 ملاعق ( 45 مل) زيت زيتون.
- رشة ملح.
- بابريكا (اختياري).
طريقة التحضير:
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية
- اطهي الأرز بطريقة السلق، بالتأكيد يمكنك أيضًا استخدام الأرز المتبقي من الأمس.
- ضعي الأرز في محضر طعام.
- أضيفي زيت الزيتون والملح.
- ضعي قليلًا من الماء في الخلاط حتى يجتمع الخليط معًا كعجينة.
- قد تحتاجين إلى إضافة قليل من الماء لذا أضيفي ملعقة كبيرة في كل مرة.
- خذي ملعقة صغيرة من عجينة الأرز، ولفيها على شكل كرة وضعيها على صينية خبز مبطنة بزيت أو ورق خبز.
- باستخدام ملعقة مبللة وإبقاء يديكِ مبللتين لن يلتصق الأرز بك وبالملعقة.
- ضعي قطعة ثانية من ورق الخبز فوق الكرات.
- استخدم شيئًا بقاع مسطح (مثل كوب أو كوب) للضغط على الكرات، لتصبح أقراص يبلغ سمكها نحو 0.5 سم.
- ارفعي طبقة الورق من على كرات الأرز.
- أضيفي قليلًا من البابريكا على الوجه لمزيد من النكهة (اختياري).
- اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون قليلًا ولها ملمس مقرمش.
- استمتعي بتناولها مع أسرتك.
مقرمشات العسل والقمح
مقرمشات صحية ولذيذة للكبار والصغار تعد بالطريقة التالية:
المقادير:
- ¾1 كوب (262.5 جم) دقيق قمح كامل.
- ½ ملعقة صغيرة ( 2.5 جم) ملح.
- ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) بابريكا.
- 5 ملاعق كبيرة (62.5 جم) زبدة غير مملحة.
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) عسل.
- ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) خل.
- ¼ كوب (62.5 مل) ماء.
- ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) من خلاصة الفانيليا.
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير امزجي الدقيق والملح والبابريكا.
- اخلطي الزبدة حتى يشبه الخليط الرمل الخشن.
- أضيفي العسل والخل وقلبي جيدًا.
- امزجي الماء والفانيليا في طبق صغير.
- صبي الماء ببطء في العجين مع التحريك، حتى تبدأ العجينة التماسك (قد تحتاج إلى ماء أكثر أو أقل).
- أخرجي العجينة على الرخامة المرشوشة بالدقيق واعجنيها برفق.
- غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 10-20 دقيقة.
- سخني الفرن على 180 درجة مئوية.
- افردي العجينة حتى تصبح رقيقة وحاولي الفرد بشكل متساوٍ حتى لا تحترق الحواف الرفيعة.
- قطعي إلى مربعات بالحجم المناسب لك ورشي الملح الإضافي وضعيها في الفرن.
- اخبزيها لمدة عشر دقائق أو حتى تصبح مقرمشة.
- قدميها دافئة أو بعد أن تبرد.
بعدما تعرفنا إلى طريقة صنع سبع مقرمشات صحية للأطفال استمتعي بتجربة هذه الوصفات السهلة وأشركي في صنعها أفراد أسرتك لتحمل هذه المقرمشات لهم رائحة تُختزن في ذاكرتهم طوال العمر.
قد يكون من الصعب عليكِ تدبر أمور المطبخ مع تعدد المسؤوليات، تعرفي إلى مزيد من المقالات المفيدة لكِ في قسم نصائح الطبخ على موقع "سوبرماما".
