نظرًا لإيقاع الحياة السريع، أصبحنا في حاجة لاقتناء بعض الأدوات والأجهزة المنزلية التي تسهل علينا مهمة تحضير الطعام، خاصة الوجبات الغذائية التي تحتاج إلى ساعات طويلة لطهيها بالطريقة التقليدية في الإناء أو المقلاة، وهنا يظهر دور حلة الضغط المعروفة باسم الحلة البريستو، فإذا كنتِ تفكرين في اقتناء واحدة أو بالفعل مقتنية واحدة ولا تعرفين كيفية استخدامها أو مزاياها، فتعرفي معنا من خلال هذا المقال إلى طريقة استخدام حلة الضغط البريستو ومميزاتها وعيوبها.
طريقة استخدام حلة الضغط البريستو
اتبعي هذه التعليمات عند استخدام حلة الضغط حتى تحصلي على أفضل نتيجة:
- أضيفي المكونات داخل الحلة مع إضافة الكمية المناسبة من الماء لكل نوع، حسب إرشادات الكتيب الوارد مع حلة الضغط.
- ضعي غطاء الحلة واحكمي إغلاقه جيدًا، ثم ضعي الحلة على نار عالية لتبدأ تحويل الماء إلى بخار.
- انتظري حتى تبدأ الحلة عملية الضغط.
- اخفضي الحرارة حتى تطهو ببطء وتتوقف عن الصفير، اطهي الطعام إلى انتهاء الوقت الذي تحدده الوصفة بالكامل.
احتياطات عند استخدام حلة الضغط
هناك بعض النصائح التي عليك اتباعها للحصول على أفضل النتائج عند استخدام حلة الضغط:
- تأكدي من عدم وجود ثنيات أو شروخ في الحلة البريستو قبل استخدامها، لأنها قد تسبب لكِ الحروق إذا ما وجدت.
- انتبهي لنظافة حلة الضغط تمامًا من طعام الطبخة السابقة، لأن أي شوائب موجودة بها ستغير طعم الأكل المطبوخ تمامًا.
- تأكدي من أن يكون فيها أي نوع من السوائل (ماء، مرقة، إلخ) قبل طهي أي شيء في الحلة.
- لا تملئي الحلة أكثر من الثلثين بالسوائل، حتى تتيحي الفرصة للبخار أن يتكون.
- اتبعي هذه التعليمات عند طهي أنواع الأطعمة التالية:
- عند طهي اللحوم والدواجن:تبلي اللحوم بتتبيلات مميزة ثم شوحيها في طاسة أولًا، حتى تعززي من نكهتها.
- عند طهي المأكولات البحرية: اغسلي الأطعمة البحرية جيدًا، ثم ضعيها في سلة البخار بعد ملء ثلثي الحلة بالماء، ادهني السلة بقليل من الزيت النباتي حتى لا تلتصق المأكولات البحرية بها.
- عند طهي البقوليات والحمص: انقعي البقول في ماء مدة ست ساعات، ثم ضعيها داخل الحلة مع الماء بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الزيت.
- عند طهي الأرز والغلة: لا تنقعي الأرز والشوفان في الماء قبل وضعهما في الحلة للطهي.
- عند طهي الخضروات: ضعي الخضراوات في سلة البخار مع إضافة الماء داخل الحلة.
- عند طهي الفاكهة: ضعي الفاكهة في سلة البخار مع إضافة نصف كوب من الماء داخل الحلة لطهي الفاكهة الطازجة، وإضافة كوب كامل من الماء لطهي الفاكهة المجففة.
مميزات حلة الضغط
الحلة البريستو هي أحد أنواع حلل الطهي التي تعمل بقوة الضغط بالبخار، عن طريق رفع درجة حرارة الغليان بإنتاج البخار وحبسه بداخلها في أثناء الطهي، وإليك عدد من مميزاتها:
- الحفاظ على القيمة الغذائية للطعام، كما أن حلل الضغط تحافظ على النكهات والملمس والسوائل.
- سهولة الطبخ دون حاجة إلى مراقبة الطعام بشكل دوري.
- التغلب على مشكلة فوضى المطبخ التي تنتج عن الطرق التقليدية للطهى.
- توفير الوقت، إذ إن حلل الضغط تقلل وقت الطهي بنسبة 70% مقارنة بالطرق العادية.
- تسوية الأطعمة بطريقة صحية دون الحاجة لاستخدام أي مادة دهنية.
عيوب حلة الضغط
هناك بعض المشكلات والعيوب التي قد تنتج نتيجة استخدام حلة الضغط بطريقة خاطئة، مثل:
- حروق اليد وذلك إذا كان هناك شروخ بالحلة ولم تتبيني وجودها قبل الاستخدام.
- تغيير مذاق الطعام ويحدث ذلك إذا لم تنتبهي لغسل الحلة جيدًا وتعلق بها بقايا طعام.
- صعوبة طهي الضلمة (المحشي) وهو من أكثر الأكلات التي تستهلك وقتًا في التحضير!
كيفية إخراج الطعام من الحلة البريستو
من الضروري اتباع طريقة إخراج الطعام من حلة الضغط بالطريقة التالية:
- اطفئي النار تحت الحلة ولا تتركيها تطهو الطعام لوقت زائد، حتى لا يصبح طريًا ومهروسًا مثل طعام الأطفال الرضع ويفقد قيمته الغذائية.
قللي الضغط داخل الحلة، قبل أن تحاولي فتح الغطاء، وهناك ثلاث طرق لفعل هذا:
- بالنسبة إلى الأطعمة التي تتطلب وقتًا طويلًا في الطهي، مثل عرق اللحم، اتركي الحلة لترتاح مدة من عشر دقائق إلى 20 دقيقة تقريبًا قبل فتح الغطاء.
- افتحي زر تقليل الضغط السريع من الحلة.
- اتركي الحلة تحت الماء البارد الجاري حتى يقل الضغط بالداخل (لا تستخدمي هذه الطريقة إذا كانت الحلة كهربائية).
3. تأكدي من أن الضغط قل، وهذا بالتأكد أن الحلة لا تصدر صوت البخار الهارب، فهذا يعني أن الضغط بداخلها قد انخفض إلى المستوى الآمن.
4. افتحي الغطاء وقدمي الطعام في طبق التقديم.
وفي النهاية، بعد معرفتك طريقة استخدام حلة الضغط البريستو، والطريقة الصحيحة لإخراج الطعام منها، لا تنسي أن تشاركينا رأيك في حلة الضغط واستخداماتك المختلفة لها لتعم الفائدة على الجميع.
قد يكون من الصعب عليكِ تدبر أمور المطبخ مع تعدد المسؤوليات، تعرفي إلى مزيد من المقالات المفيدة لكِ في قسم نصائح الطبخ على موقع "سوبرماما".
