تسعى كل أم لتعلم طرق طهي الأكل الصحي حفاظًا على صحتها وصحة أسرتها من الأمراض التي يمكن أن تسببها الأطعمة غير الصحية، كالسمنة وارتفاع الكوليسترول وأمراض القلب وغيرها من المشكلات الصحية.
لذا تقدم لكِ "سوبرماما" في هذا المقال بعض النصائح التي يمكنكِ بها تحويل الأطعمة المعتادة التي تقدمينها لأسرتكِ إلى أكلات صحية، وفي الوقت نفسه شهية ولن تأخذ منك وقتًا كبيرًا في إعدادها.
اقرئي أيضًا: كيف تحافظين على نمط طعام صحي مهما كنتِ مشغولة؟
طرق إعداد أكلات صحية
بخطوات بسيطة عزيزتي يمكنكِ تحويل الأطعمة المعتادة التي تقدمينها لأسرتكِ إلى أطعمة صحية، وهي:
- استبدلي الصلصات الدسمة بأخرى قليلة السعرات: الأكلات التي يدخل فيها صوص الكريمة بشكل أساسي غالبًا ما تكون محببة لجميع أفراد الأسرة، ولكن صوص الكريمة ثقيل وبه سعرات حرارية عالية. ولكن يمكنك بخطوات بسيطة صنع صوص كريمة قليل الدسم، فقط أذيبي كوبًا من الحليب قليل الدسم مع 4 ملاعق صغيرة من الدقيق، ثم ابدئي في طهيها على درجة حرارة متوسطة مع التقليب المستمر حتى يصبح الصوص أكثر كثافة.
فالحليب قليل الدسم يوفر نحو 680 سعرًا حراريًّا، كما يمكنكِ استبدال المايونيز في السلطات بمايونيز قليل السعرات الحرارية، فالملعقة الواحدة من المايونيز العادي تحتوي على 90 سعرًا حراريًّا، أما ملعقة المايونيز قليل الدسم فتحتوي على 15 سعرًا حراريًّا فقط. - استخدمي كميات قليلة من الزيت: بالرغم من أن زيت الزيتون من الزيوت التي لا تضر القلب، ولكن الملعقة الواحدة منه تحتوي على 120 سعرًا حراريًّا، لذا عليكِ أن تستخدميه بحكمة، فالسلطات التي تحتاج إلى إضافة زيوت، يمكنكِ إضافة كمية قليلة جدًّا من الزيت إليها.
- حمصي الدجاج: يمكنكِ طهي الدجاج واللحوم في الفرن مع رشة خفيفة من الزيت، ووضعها في الفرن حتى تكتسب لونًا ذهبيًّا، فقطعتان من الدجاج المحمص في الفرن تحتويان على سعرات حرارية أقل بنسبة 40 سعرًا حراريًّا عن قطعة واحدة من الدجاج المقلي في الزيت.
- استخدمي كميات أقل من الملح: إن تناول طعام يحتوي علي كمية كبيرة من الصوديوم أمر غير محبذ، لهذا احرصي على تناول أطعمة تحتوي علي كميات قليلة من الصوديوم من خلال قراءة الإرشادات الغذائية الموجودة على الأطعمة. وكذلك احرصي على تقليل كميات الملح في الطعام، واستبدال نكهة الملح بالتوابل والبهارات.
- استخدمي الحبوب الكاملة في الخبز: استبدلي نصف كمية الدقيق بدقيق القمح الكامل الغني بالألياف وبالفيتامينات والزنك والمغنيسيوم، وينصح باستخدام الحبوب الكاملة في صناعة الفطائر اللذيذة.
اقرئي أيضًا: الحبوب الكاملة: حبوب من ذهب
طريقة طهي الأكل الصحي
طريقة طهي الطعام لها دور كبير في جعله صحي ومفيد، تعرفي على الطرق لطهي الطعام بطريقة صحية:
- الطهي على البخار: هذه الطريقة من أفضل الطرق الصحية لطهي الطعام، وهي مناسبة لطهي الخضروات المختلفة، مثل الكوسة والبطاطس والجزر والبروكلي والفلفل الملون. ضعي الطعام الذي تريدين طهيه على البخار في مصفاة أعلى قدر به ماء يغلي على النار، وغطيه جيدًا حتى ينضج، ويمكنكِ إضافة قليل من التوابل للماء لإكساب الطعام نكهة مميزة.
- الشي في الفرن: جربي شي الأطعمة في الفرن بدلًا من قليها في الزيت، مثل البانيه والسمبوسك وأصابع البطاطس، وستجدين أنها أصبحت خفيفة وصحية، وفي الوقت نفسه تتمتع بمذاق طيب.
- السلق: يمكنكِ سلق اللحوم والدجاج في الماء المغلي، ثم إضافة التوابل لها لإكسابها مذاقًا جيدًا، فبهذه الطريقة ستخرج الدهون منها إلى المرقة. وللتخلص من هذه الدهون يمكنكِ وضع المرقة في الثلاجة ليلة كاملة، ثم إزالة الطبقة العلوية الدسمة منها قبل استخدامها في إعداد الأطعمة المختلفة.
شاهدي في هذا الفيديو: العناصر الغذائية الأساسية في الطعام الصحي
والآن، بعد أن تعرفتِ على طريقة طهي الأكل الصحي، تفنني في إعداد أكلات صحية متنوعة وشهية لأسرتكِ، وشاركينا إبداعاتكِ الرائعة في الطهي.
تعرفي على مزيد من حيل الطبخ وأسراره عن طريق زيارة قسم نصائح الطبخ في "سوبرماما".
