7 وصفات لحلويات بالمكسرات

 

 


أم علي

 

 

 

أعدي هذه الحلويات الشهية للكبار والصغار، باستخدام أنواع المكسرات المختلفة.

 

 

أم علي

المقادير: 

  • 8 قطع (600 جم) من الكرواسان متوسّطة الحجم، مقطّعة إلى أجزاء صغير.
  • 3 ملاعق طعام من الزبيب.
  • 3 ملاعق طعام من جوز الهند المجفف.
  • 3 ملاعق طعام من اللوز المحمّص.
  • 3 ملاعق طعام من الفستق المكسّر.
  • علبة (397 جم) من الحليب المكثف المحلى.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • 4 أكواب (لتر) من الماء.
  • كوب (250 مل) من الكريمة السائلة المخفوقة.

الطريقة: 

  1. امزجي الكروسان المقطّع مع الزبيب، جوز الهند، اللوز، الفستق في وعاءٍ للخبز.
  2. ضعي الحليب المكثّف المحلّى مع الفانيليا والماء داخل قدرٍ كبير، واغلي المكوّنات ثم ارفعيها عن النار واسكبي المزيج السابق مباشرةً فوق مزيج الكراوسان في طبق الخبز، وضعيها جانبًا لمدّة 5 دقائق أو إلى أن تمتص قطع الكراوسان أكبر كميّةٍ ممكنةٍ من السائل.
  3. ضعي الكريمة المخفوقة داخل كيس تزيين الحلويات، ثم ضعي الكريمة فوق المزيج المحضّر في طبق الخبز.
  4. ضعي طبق الخبز في فرنٍ مسخن على درجة حرارة 200 درجة مئويّة مع استعمال الشواية، واطهي الطبق لمدّة 5 دقائق أو إلى أن يصبح الوجه ذهبيًا ويُقدّم مباشرة.
  5. يمكنكِ إضافة الكراميل والشوكولاتة وأي نوع آخر من المكسرات تفضلينه في أثناء خبز حلوي أم علي في الفرن.

 

 

 

 


البقلاوة بالشوكولاتة

 

 

 

 

 

البقلاوة بالشوكولاتة

 

 

المقادير: 

  • ¾ كوب عسل.
  • ½ كوب ماء
  • عود قرفة
  • كوب شوكولاتة مذابة بالبندق مثل النوتيلا
  • ½ كوب بندق محمص ومجروش
  • ½ كوب لوز محمص ومجروش
  • ½ كوب عين جمل مجروش
  • ¼ ملعقة صغيرة قرفة
  • رشة ملح
  • ½ كوب زبد مذاب
  • جلاش

الطريقة: 

  1. قلبي العسل والماء وعود القرفة على النار حتى يذوب العسل، ثم اتركيهم 10 دقائق على نار هادية دون تقليب، حتى يغلظ قوامه ثم أزيلي عود القرفة واتركيه جانبا يبرد.
  2. ادهني الصينية جيدا ورصي فيها ورقة جلاش ثم ادهنيها بالفرشاة بالزبد، ثم ورقة أخرى وهكذا حتى يكونوا 6 ورقات فوق بعض.
  3. افردي الشوكولاتة ثم رشي المكسرات ثم ضعي 6 طبقات أخرى من الجلاش، وادهني وجه وحواف الجلاش جيدا بالزبد.
  4. أدخلي الصينية في فرن حرارته 350، بعد تقطيعها على شكل مربعات أو سمبوسكات، واتركيها حتى تحمر ثم صبي عليها العسل وهي ساخنة.

 

 

 


النوجا بالمكسرات

 

 

 

 

النوجا بالمكسرات

 

 

المقادير: 

  • 3 أكواب لوز مقّشر ومحمص.
  • كوب فستق مقّشر ومحمص.
  • ⅓1 كوب عسل أبيض.
  • كوب سكر أبيض.
  • 3 ملاعق كبيرة سكر باودر.
  • 2 بياض بيضة، في درجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة كبيرة بشر ليمون.
  • ¼ ملعقة صغيرة فانيليا.
  • رشة ملح.

الطريقة: 

  1. على نار هادئة، ضعي العسل، وقلبي باستمرار لمدة 10 دقائق.
  2. أضيفي السكر وقلبي باستمرار لمدة 30 دقيقة، حتى يُصبح الخليط ناعمًا، ثم ارفعيه من على النار وضعيه جانبًا.
  3. في وعاء نظيف وجاف، ضعي بياض البيض والملح، واخفقي بالمضرب الكهربائي لمدة 5 دقائق، حتى يُصبح القوام كريميًا.         
  4. ضعي العسل والسكر على نار هادئة مرةً أخرى، ثم أضيفي ربع كمية البياض، واخفقي بالمضرب اليدوي حتى يذوب مع العسل.
  5. أضيفي الربع الثاني وقلبي، كرري هذه الخطوة حتى تنتهي من كمية البياض.   
  6. استمري في التقليب لمدة 40 دقيقة حتى يُصبح لون الخليط أبيض، والقوام غليظًا.
  7. أضيفي بشر الليمون والفانيليا وقلبي، ثم أضيفي اللوز والفستق وقلبي جيدًا.
  8. صبي الخليط في صينية مغطاة بورق الزبدة في القاع وعلى الجوانب، ثم اضغطي على الخليط بيديكِ المدهونة بالزيت حتى تتساوى النوجا، أو بواسطة ملعقة مدهونة بالزيت.
  9. ضعي النوجا في الثلاجة لمدة ساعتين، ثم ارفعيها من الصينية، وأزيلي ورق الزبدة.
  10. رشي السكر الباودر على الوجه، ثم قطعيها بسكين حادة.

 

 

 


بقلاوة بالمكسرات وصوص الشوكولاتة

 

 

 

 

بقلاوة بالمكسرات وصوص الشوكولاتة

 

 

المقادير: 

  • ½ كيلو عجينة الفيلو.
  • 2 كوب سمن مُذاب.
  • ⅔ كوب شوكولاتة للدهن.
  • ½ 1 كوب قِطر أو شربات.
  • 2 كوب مكسرات مشكلة مجروشة.
  • ¼ كوب صوص الشوكولاتة.

الطريقة: 

  1. سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
  2. ادهني صينية الفرن بالسمن، ثم افردي الورقة الأولى وادهنيها بالسمن، ثم افردي الورقة الثانية وادهنيها بالسمن.
  3. كرري هذه الخطوات، حتى تنتهي من نصف كمية العجين، ثم ادهني الورق الأخيرة بالسمن.
  4. صبي الشوكولاتة فوق عجين البقلاوة، ووزعيها جيدًا، ثم وزعي المكسرات فوق الشوكولاتة، ثم افردي ورقة من العجين فوق المكسرات وادهنيها بالسمن، ثم افردي الورقة الثانية وادهنيها بالسمن.
  5. كرري هذه الخطوات حتى تنتهي من باقي العجين.
  6. قطعي البقلاوة إلى مكعبات، ثم ادهني الورقة الأخيرة بالسمن.
  7. ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة.
  8. أخرجي البقلاوة من الفرن، ثم صبي الشربات فورًا وهي ساخنة، ثم زينيها بصوص الشوكولاتة.

 

 

 


الجلاش الحلو

 

 

 

 

الجلاش الحلو

 

 

المقادير: 

  • ½ كيلو جلاش
  • سمن أو زيت نباتي
  • جوز هند مبشور
  • 2 ملعقة طعام سكر
  • مكسرات مبشورة (اختياري)
  • شربات (قطر)

الطريقة: 

  1. سخني الفرن على درجة حرارة 180، ثم أحضري صينية متوسطة الحجم وادهنيها بالسمن.
  2. أحضري رقائق الجلاش وافردي 2 معًا ثم ادهنيهما بالسمن، ورشي عليهما جوز الهند المخلوط بالسكر والمكسرات، ثم لفي الرقائق بشكل أسطواني وقطعيها أصابع بالتساوي، مثل الصورة.
  3. كرري الخطوة السابقة مع بقية الكمية، استخدمي 2 من الرقائق معًا حتي تحتفظ بالحشوة.
  4. رصي أصابع الجلاش في الصينية وادهني الوجه بالسمن جيدًا، ويمكنكِ استبدال الحشوة بالموز أو المربي أو الشوكولاتة أو الاكتفاء بجوز الهند فقط.
  5. بنفس الطريقة يمكنكِ فرد الجلاش بالصينية وتقطيعه مربعات أيضًا إذا كنتِ لا ترغبين في تقطيعه أصابع.
  6. أدخلي صينية الجلاش الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا أو أقل - حتي يحمر الوجه-7- قومي بإخراجها واسقيها بالشربات جيدًا وهي ساخنة وهنا يمكنكِ تركها بدون تغطية إذا كنتِ ترغبين في جلاش مقرمش أو تغطيتها للحصول على مذاق طري. 

 

 

 


حلقات التفاح بزبدة الفول السوداني والمكسرات

 

 

 

 

حلقات التفاح بزبدة الفول السوداني والمكسرات

 

 

المقادير: 

  • 4 تفاحات كبيرة مقطعة شرائح سميكة ومفرغة من المنتصف
  • ¾ كوب زبدة فول سوداني
  • 4 ملاعق كبيرة رقائق الشوكولاتة
  • 3 ملاعق كبيرة شوفان
  • ¾ كوب مكسرات متنوعة(لوز شرائح، فول سوداني شرائح، عين جمل، جوز)
  • ¼ كوب جوز هند مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

الطريقة:

  1. في وعاء اخلطي الشوفان والشوكولاتة والمكسرات.
  2. ادهني حلقات التفاح بعصير الليمون من الجهتين.
  3. ادهني التفاح بزبدة الفول السوداني ثم وزعي على الزبدة خليط الشوفان والكسرات.
  4. رشي على الوجه جوز الهند وقدميها مع مشروب الشوكولاتة.

 

 

 


كرات التمر بالمكسرات

 

 

 

 

كرات التمر بالمكسرات

 

 

المقادير: 

  • ½ كيلو عجوة.
  • ¼ كوب زبد مُذاب.
  • ½1 كوب مكسرات مشكلة مطحونة (بندق، فول سوداني، فستق).
  • كوب مكسرات مشكلة مجروشة.
  • ½ ملعقة صغيرة حبهان (هيل) مطحون.
  • ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

الطريقة:

  1. في وعاء كبير، ضعي العجوة والزبد المذاب والمكسرات المطحونة والحبهان والقرفة، وقلبي جيدًا حتى تختلط المكونات.
  2. شكلي العجوة على شكل كور صغيرة، ثم اغمسيها في المكسرات المجروشة، ثم رصيها في طبق التقديم.
  3. قدميها مع القهوة العربية أو اللبن الرائب.

 

 

 

عودة إلى المطبخ

مي محمود

بقلم/

مي محمود

أعمل في سوبرماما منذ ما يقارب العامين في فريق السوشيال ميديا. أحب الكتابة وأهوى الطبخ جدًا "نفسي حلو"، لذلك أحب الكتابة عن المطبخ والوصفات. 

موضوعات أخرى
ا
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon