طريقة غسل الكبدة قبل الطهي

تحتاجين لإتقان بعض التفاصيل والمهارات في المطبخ حتى تكوني ربة منزل ماهرة فلا يكفي أن تتعلمي وصفات الطهي فقط بل تحتاجين أيضًا إلى معرفة طرق إعداد الأطعمة للطهي، تعرفي مع "سوبرماما" في هذا المقال إلى طريقة غسل الكبدة قبل الطهي، ونصائح عند طبخها لتقدمي لعائلتك طبقًا شهيًا متقن الصنع من الألف إلى الياء فتابعي القراءة.

طريقة غسل الكبدة قبل الطهي

في ما يلي نوضح لك طريقة غسل الكبدة البقري وكبدة الدجاج في خطوات بسيطة:

طريقة تنظيف الكبدة البقري:

اغسلي شرائح الكبد برفق تحت الماء البارد وضعيها في وعاء متوسط الحجم. اسكبي كمية كافية من الحليب ليغطي الكبدة.

اتركي الكبدة منقوعة في الحليب لمدة تصل إلى ساعة أو ساعتين، إذا كان لديك وقت، هذه الخطوة مهمة جدًا للتخلص من الطعم المر للكبد.

طريقة تنظيف كبدة الدجاج:

كبدة الدجاج لحم رخيص الثمن ولكنه مغذٍ، ولكيلا تجدي مذاقًا مرًا لها بعد طهيها، من المهم تنظيفها قبل الطهي بشكل صحيح وإليك طريقة لتنظيفها:

1. املئي وعاءً زجاجيًا بالماء البارد (ليس ماءً مثلجًا ولكن أبرد من درجة حرارة الغرفة، ضعي الكبدة في الماء البارد، وإذا أمكن لا تضعيها فوق بعضها.
2. اتركي الكبدة منقوعة في إناء الماء البارد لمدة 15 دقيقة فهذا سيسهل عليك إزالة الدم.
3. بعد 15 دقيقة صفي الماء من الإناء
4. جففي الكبدة بمناديل ورقية، بأخذ قطعة قطعة وتجفيفها بالمنديل، تأكدي من مسح جانبي الكبدة وإذا وجدت قطع دم عنيدة يمكنك تبليل المنديل الورقي ومسحها به.

نصائح عند طبخ الكبدة

عند طهي الكبدة هناك ثلاث خطوات عليك اتباعها لجعل طبق الكبدة من يديك مميزًا عن غيره: انقعي الكبدة في الحليب، وقطعيها قطعًا صغيرة ولا تفرطي في تسويتها:

إليك بعض الطرق والنصائح عند تحضير الكبدة في وصفات مختلفة:

عند عمل الكبدة بالبصل: (وهي طريقة تقليدية لتحضير الكبدة).

1. لتنعيم الكبدة وتقليل النكهة والرائحة القوية ، قطعيها إلى شرائح رفيعة على لوح تقطيع الطعام وانقعي الشرائح في الحليب لمدة تصل إلى أربع ساعات.
2. اقلي شرائح البصل في كمية قليلة من الزيت (لطبق صحي أكثر استخدمي زيت الزيتون).
3. أخرجي البصل من المقلاة وضعي مكانه الكبدة
4. اقلي الكبد حتى يصبح لونه من الخارج بنيًا ومن الداخل وردي قليلًا. ثم قدمي الكبد مع البصل المكدس في الأعلى.
5. يمكنك وضع الكبدة في خليط من الدقيق والملح والفلفل قبل القلي

عند عمل الكبدة بالخضراوات:

1. ضعي الكبدة في الدقيق.
2. ثم اطهيها في المقلاة مع شرائح البصل والكرفس.
3. ضعي الكبد في صينية وأدخليها الفرن 30 دقيقة.
4.   ثم أخرجيها وقطعي عليها شرائح جزر وبطاطس وأدخليها الفرن مرة أخرى حتى تنضج الخضراوات.

الكبدة المشوية:

1. جففي الكبدة بمناديل ورقية ثم ادهنيها بمزيج من الزيت والخل والخردل والملح والفلفل.
2. ضعي الكبدة على الشواية حتى ينضج الجانبان.
3. أضيفي إلى البصل والمشروم قليلًا من الزبدة والخل البلسمي والمريمية والملح والفلفل ثم غلفيهما بورق فويل.
4. اشوي البصل والمشروم ثم ضعيهما فوق الكبدة المشوية وقدمي طبقك.

أخيرًا، عزيزتي السوبر إعداد الأطعمة وتجهيزها للطهي لا يقل أهمية عن تعلم وصفات الطبخ  وقد يجعل الطعام من يديك له مذاق أفضل بكثير لا تستغنى عنه عائلتك، وبعد أن قدمنا لك طريقة غسل الكبدة قبل الطهي جربي الطريقة واستمتعي بمذاق الكبدة الشهي في الوصفات المختلفة.

أخيرًا عزيزتي السوبر تحتاج كل أم إلى معرفة البدائل المناسبة لمقادير المطبخ حتى تتقن جميع الوصفات، مع "سوبرماما" نساعدك بأفضل أفكار الطبخ في قسم نصائح الطبخ.