ليس سرًا أن الفرنسيين يأخذون حلوياتهم على محمل الجد أكثر من أي مطبخ عالمي آخر، فأنواع الكيك الفرنسي اللذيذة أكثر من مجرد كعكة مزينة بكريمة الزبد، يمكن أن يحتوي الكيك الفرنسي على طبقات من المارينج، وكريمة المعجنات، والموس، وعجين الفطير، والكريمة المخفوقة، والمربى، والجاناش، وأكثر من ذلك من حشوات الحلوى المختلفة، لذلك يقال عادة إنه عندما يخلط الفرنسيون الدقيق والماء والزبد معًا.. يحدث السحر، سنتعرف معًا في هذا المقال إلى أنواع الكيك الفرنسي ومسمياته.
أنواع الكيك الفرنسي
إذا كنتِ من محبي أطباق الحلوي المميزة متقنة الصنع، فبالتأكيد أنتِ من عشاق أنواع الكيك الفرنسي، عادة يكون كيك صغير الحجم، لكن قطعة صغيرة منه تحتوي على مذاق لا ينسى ومكونات رائعة وتزيين لا مثيل له، أنواع الكيك الفرنسي متعددة ومتنوعة للغاية، لذلك سنذكر الأكثر شيوعًا منها حول العالم، والذي يتوافر كذلك في المطاعم الفرنسية في العالم العربي، وربما يمكنكِ تجربته في مطبخك أينما كنتِ بمكونات مشابهة بسيطة.
كيك بوش دي نويل
بوش دي نويل، تتكون الوصفة التقليدية من كعكة الشوكولاتة الرقيقة الملفوفة بكريمة الزبدة أو حشوة الكريمة المخفوقة، تشبه إلى حد كبير السويسرول التقليدي، تحشى بكريمة الزبد بالشوكولاتة لتشبه لحاء الشجر، ويمكن تزيينها بقطع المارينج.
كيك شارلوت
مثل عديد من أنواع الكيك الفرنسي الأخرى، فإن شارلوت ليست وصفة ثابتة، وهي أسهل وصفات الكيك على الإطلاق، إذ يصطف في قالب الكعكة الكيك أو الخبز الرقيق، ثم تُملأ بالكريمة المخفوقة أو معجون الفاكهة أو المربيات أو كريمة المعجنات أو الفاكهة الطازجة، وتُزين بالكريمة والبسكويت.
كيك فرايزر أو كيك الفراولة
كيك احتفالات صيفية مشرقة ومبهجة! تُصنع من طبقات من كعكة جينواز وكريم موسيليني وشرائح الفراولة حول الحافة السفلية، يمكن تزيين الكيك بمجموعة متنوعة من الأشياء، بما في ذلك الكريمة المخفوقة أو المربى أو هريس الفاكهة أو الجاناش أو مزيد من الفراولة الطازجة.
تعرفي إلى: طريقة عمل قطع تشيز كيك الفراولة
جاتوه بسكواه
يتكون من عجينة كعكة قوية مليئة بكريمة المعجنات، تحتوي على حشو المربى أو الفاكهة الطازجة أو حتى الشوكولاتة الذائبة، وتقطع مثل الجاتوه.
تعرفي إلى: طريقة عمل جاتوه الشوكولاتة
كيك باريس بريست
كعكة فرنسية ذات طبقات محشوة بكريمة حلوى البندق ومغطاة بشرائح اللوز المحمص، تُصنع وتُزين الكيك على شكل عجلة، احتفالًا بسباق الدراجات في باريس بريست.
كيك كوارتر كوارتس
هي النسخة الفرنسية من كعكة الباوند، كيك غني بالزبد يُقطع إلى شرائح ويقدم ببساطة مع الشاي أو القهوة، ويصلح للإفطار.
تعرفي إلى: بالصور .. 7 وصفات سريعة للإفطار
الكيك الإسفنجية الفرنسية
كعكة فرنسية صغيرة تشبه الكعكة الإسفنجية، تُخبز في قوالب وتتشكل على شكل طوب ذهبي يُعرف باسم لينجوت بالفرنسية، تصنع من دقيق اللوز واللوز وبياض البيض والزبد البني والسكر.
اخترع الحلوى في الأصل طاهي معجنات يُدعى Lasne، في القرن التاسع عشر، نظرًا لأن معظم عملائه كانوا سماسرة لا يريدون تلطيخ أصابعهم، فقد اخترع هذه الكعكة الإسفنجية الرطبة، وشكلها لتبدو وكأنها لبنة من الذهب.
كيك الميل فوي
تعني ترجمة Mille-Feuille مباشرة "ألف ورقة"، يمكن أيضًا أن يطلق عليه اسم نابليون، وهي الأشهر والأكثر شيوعًا في الكيكات الفرنسية لدى العرب، هي عبارة عن حلوى ذات طبقات، تتكون من عجين الفطير وكريمة المعجنات ويمكن حشوها وتزيينها بالشوكولاتة الرخامية ومثلجات الفانيليا، أو الفاكهة الطازجة والمهروسة، أو الجاناش، أو الموس، أو الزبد والمربى.
