زيت زيتون 1
لأن الأكلات المطهية بإستخدام زيت الزيتون تكون أخف على المعدة و طعمها لذيذ و قليلة السعرات الحرارية جمعنا لك 7 وصفات تم اعدادها بإستخدام زيت الزيتون :
ورق العنب بزيت الزيتون :
المقادير:
- نص كيلو ورق عنب مسلوق
- بصلتين
- 2حبه فلفل رومى صغيرة
- 3 حبات طماطم
- ملعقة دبس رمان
- حزمة كبيرة بقدونس او حزمتين صغار
- ورق نص حزمة نعناع اخضر
- 2 كوب ارز مصرى
- عصير 4 ليمونات
- زيت زيتون
- قرن فلفل حار
- ملعقة صغيرة سكر
- ملح حسب الرغبة
- فلفل اسود
الطريقة:
- شوحى البصل والفلفل الرومى والحار فى زيت الزيتون بعد فرمهم ناعم حتى تطلع ريحتهم
- أضيفى الارز ونقلبه على النار دقيقتين
- إرفعيه من على النار ونضيف جميع المقادير ما عدا عصير ليمونتين من الاربعة.
- إحشى به ورق العنب ونرصه فى حلة مفروشة بعروق الورق
- صبى عليه 2 كوب ماء مغلى وليس شوربة وعصير الليمونتين الباقيتين وقليل من زيت الزيتون وعندما يتشرب المياه اخفضي النار عليه قليلاً حتى النضج
- هذه الوصفة لا يصلح فيها استبدال زيت الزيتون بسمن او اى زيت اخر
زيت زيتون2
رول الدجاج المحشي :
المقادير:
- دجاجة كاملة من دون عظم
- كوب سبانخ
- 3/4 كوب جبنه فيتا
- 1/2 كوب طماطم مجففه
- فلفل الوان
- فطر طازج
- ريحان طازج
- 1/4 كوب صنوبر
- 1 بصل
- 2 فص ثوم
- 2 ملعقه زيت زيتون
- 1 ملعقه زبدة
- ملح و فلفل
الطريقة:
- ضعي زيت الزيتون على النار
- أضيفي البصل والثوم والفلفل الألوان والصنوبر مع التقليب لمدة 3 دقائق
- أضيفي الفطر (المشروم) والسبانخ.
- أضيفي الريحان
- ثم تبلي المزيج بالملح والفلفل.
- اطفئي النار ثم أضيفي الطماطم المجففه والجبن.
- ضعي الدجاجة المخلية والمدقوقة على ورق فويل
- ثم تبليها بالملح والفلفل
- افردي الخليط على الدجاجة مع مراعاة ترك 2 سم من الحواف من دون حشو
- لفي الدجاجة على شكل رول مثل السويسرول
- ثم لفي الخيط حولها جيدا وادهنيها بالزبدة ثم غطيها بورق الفويل
- ادخليها الفرن على درجة حرارة عالية 20 دقيقة ثم اخفضي الحرارة لـ 180 درجة واتركيها ساعة حتى تنضج
- انزعي ورق الفويل وافتحي الشواية حتى تحمر الدجاجة
- اخرجها من الفرن وغطيها 1/4 ساعة حتى تحتفظ بطراوتها
- بعد أن تبرد الدجاجة قليلا انزعي عنها الخيط وانقطعيها بواسطة سكينة حامية وقدميها مع الصوص المتبقي بالصينية والخضار
زيت زيتون3
مكرونة بكبدة الدجاج :
يمكنكِ تقديم هذه الأكلة كوجبة سريعة لأطفالك أو باستخدام بواقي الأكل و تحديداً المكرونة.
المقادير:
2 بصلة صغيرة مفرومة فرما ناعما
1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
2 فصوص من الثوم المفروم فرما ناعما
200 جم كبدة الدجاج مقطعة خشن
100 جم من شرائح المشروم
كوب من الطماطم الشيري
1 ملعقة كبيرة من الخل
ملعقتين زيت زيتون
الملح والفلفل حسب الذوق
أي نوع مكرونة تفضليه
الطريقة:
- شوحي البصل في ملعقة زيت الزيتون مع قليل من الملح حتى يصبح شفافا ويتحول الذهبي. ( 3 دقائق)
- ضيفي عليهم الثوم و كبد الدجاج (قطعيها صغيرة) كما يضاف الفطر و يشوحوا لمدة 5 دقائق.
- ضيفي كل المكونات الأخرى وقلبيهم ثم غطيهم حتي النضج ( 15 دقيقة تقريباً)
- فى هذه الأثناء قومي بسلق و إعداد اي مكرونة تفضلينها و اخلطيهم معاً بعد النضج و قدميهم مع السلطة الخضراء.
زيت زيتون4
المكرونة الأسباجتي مع صلصة الفلفل الرومي :
المقادير:
- 2 حبة من الفلفل الرومي الأحمر
- 2 حبة من الفلفل الرومي الأصفر
- 4 فصوص من الثوم
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس
- 2 حبة من الطماطم
- ثلث كوب من زيت الزيتون
- ملح
- فلفل أبيض
- ربع ملعقة صغيرة من السكر
- 2 لتر ماء
- 1 ملعقة طعام من الخل الأبيض
- 500 غرام من المكرونة الإسباجيتي
الطريقة:
- افرمي الفلفل الرومي و البقدونس و الطماطم و يطحن الثوم
- حمري الثوم في الزيت ثم يضاف البقدونس و يحرك ثم يضاف الفلفل الروميو يستمر التحريك
- ضيفي الطماطم و الملح و الفلفل الأبيض و السكر و يقلب ثم يغطى الإناء و يترك حتى يغلي و تتكثف الصلصة
- ضيفي الخل و يحرك المزيج جيداً ثم يترك حتى يغلي
- اطهي المكرونة في إناء كبير بإضافة الماء المغلي و الملح إلى أن تلين قليلاً ثم تصفى
- اخلطي المكرونة مع الصلصة ثم توضع في صحن التقديم و تقدم ساخنة
زيت زيتون5
مكرونة بيني أرابيتا :
المقادير:
- 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 3 فصوص ثوم مفروم
- علبة صلصة طماطم صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل اﻷحمر الحار المجفف المفروم
- 2 ملعقة كبيرة ريحان مجفف
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- كيلو مكرونة بيني (أقلام) Penne
- 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور ناعما
- ملعقين أو أكثر جبن للتزين بعد التسوية. وأوراق ريحان للتزين.
(يمكنكِ إضافة الزيتون اﻷسود المخلي للصوص حسب الرغبة)
الطريقة:
- ضعي الزيت في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة الحرارة.
- ضيفي الثوم المفروم لمدة 5 دقائق حتى يتحول للون الذهبي/اﻷصفر
- اخفضي درجة الحرارة ثم أضيفي الفلفل الحار وقلبي جيدًا
- ضيفي صلصة الطماطم وقلبي المزيج جيدًا واتركيه لمدة 20 دقيقة حتي تتسبك الصلصة. يمكنكِ إضافة فنجان صغير من المياه على الصوص وتقليبه جيدًا.
- في هذه اﻷثناء قومي بغلي مياه في إناء عمق على النار مضاف إله ملعقة ملح لسلق المكرونة. واتركها حتي تستوي.
- قومي بوضع الريحان المجفف إلي صوص الطماطم قبل أن تستوي ب5 دقائق وقلبيه جيدًا.
- واﻵن بعد تسوية المكرونة قومي بوضعها على الصوص وقلبيهم معًا حت يمتزجا.. ثم ضعي نصف كوب الجبن واسكبي المكرونة في اﻷطباق.
- ضعي الجبن ورشة ريحان على وجه طبق المكرونة وقدميها ساخنة.
زيت زيتون6
فاهيتا مشروم :
لمقادير:
- ربع كيلو مشروم طازج
- 3 ثمار فلفل الوان - أخضر-أصفر-أحمر
- 1 بصل
- 1 طماطم
- 2 فص ثوم
- 1 ملعقة بهارات
- 2 ملعقة عصير ليمون
- 2 ملعقة كزبره خضراء مفرومة
- 3 ملاعق زيت زيتون
- 4 رقائق عيش اسمر
الطريقة:
- قطعي كل المكونات شرائح طوليه رفيعة
- ضعي الزيت في مقلايه علي النار
- ضيفي البصل مع التقليب للتشويح
- ضيفي المشروم ثم الثوم ويقلب قليلا
- ضيفي الفلفل ع التقليب مع تشويح كل المقادير
- ضيفي الطماطم والتوابل واخر شئ يضاف الليمون والكزبرة
- مع عدم التقليب كثير للحفاظ علي الرائحة
- حضري رقائق الخبر ونضع المسترده عليها ثم نضيف الخليط ويلف السندوتش
- اقلي الخبز دقيقة في زيت خفيف على الجانبين.
زيت زيتون7
الدجاج اليوناني :
أسرع طبق دجاج، يعد ويطهى في ١٥ دقيقة. ذو طبع يوناني لأنه يسخدم مقادير مثل الزيتون الكلااتا والجبم الفيتا والنعناع.
المقادير:
٣٥٠ جرام طماطم الشيري الصغيرة ١/٣ كوب زيتون كلاماتا، منزوع البذرة ١٢٥ جرام جبن فيتا، مقطعة ١/٢ كوب ورق نعناع طازج ٤ ملعقة كبيرة زيت زيتون ملح وفلفل ٧٥٠ جرام فيليه الدجاج رفيع
الطريقة:
- في طبق عميق، إخلطي الزيتون والطماطم والفيتا والنعناع وملعقة واحدة من زيت الزيتون. ثم إحفظيها جانبا.
- حذقي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- سخني ٢ ملعقة زيت في مقلاة على نار عالية.
- حمري الدجاج لمدج ١-٢ دقيقة كل جهة
- إنقلي الدجاج إلى طبق التقديم وأنثري فوقه خليط الطماطم.
