7 وصفات باستخدام زيت الزيتون

زيت زيتون 1

 



زيت زيتون 1

 

 

 

لأن الأكلات المطهية بإستخدام زيت الزيتون تكون أخف على المعدة و طعمها لذيذ و قليلة السعرات الحرارية جمعنا لك 7 وصفات تم اعدادها بإستخدام زيت الزيتون :

ورق العنب بزيت الزيتون :

المقادير: 

  • نص كيلو ورق عنب مسلوق
  • بصلتين
  • 2حبه فلفل رومى صغيرة
  • 3 حبات طماطم
  • ملعقة دبس رمان
  • حزمة كبيرة بقدونس او حزمتين صغار
  • ورق نص حزمة نعناع اخضر
  • 2 كوب ارز مصرى
  • عصير 4 ليمونات
  • زيت زيتون
  • قرن فلفل حار
  • ملعقة صغيرة سكر
  • ملح حسب الرغبة
  • فلفل اسود
  •  
 

 

 

 

 

الطريقة: 

  1. شوحى البصل والفلفل الرومى والحار فى زيت الزيتون بعد فرمهم ناعم حتى تطلع ريحتهم
  2. أضيفى الارز ونقلبه على النار دقيقتين
  3. إرفعيه من على النار ونضيف جميع المقادير ما عدا عصير ليمونتين من الاربعة.
  4. إحشى به ورق العنب ونرصه فى حلة مفروشة بعروق الورق
  5. صبى عليه 2 كوب ماء مغلى وليس شوربة وعصير الليمونتين الباقيتين وقليل من زيت الزيتون وعندما يتشرب المياه اخفضي النار عليه قليلاً حتى النضج
  6. هذه الوصفة لا يصلح فيها استبدال زيت الزيتون بسمن او اى زيت اخر 

 

 

 

 

زيت زيتون2

 



زيت زيتون2

 

 

 

 

رول الدجاج المحشي :

المقادير: 

  • دجاجة كاملة من دون عظم 
  • كوب سبانخ 
  • 3/4 كوب جبنه فيتا 
  • 1/2 كوب طماطم مجففه 
  • فلفل الوان 
  • فطر طازج 
  • ريحان طازج 
  • 1/4 كوب صنوبر 
  • 1 بصل 
  • 2 فص ثوم 
  • 2 ملعقه زيت زيتون 
  • 1 ملعقه زبدة
  • ملح و فلفل

 

 

 

 

الطريقة: 

  1. ضعي زيت الزيتون على النار
  2. أضيفي البصل والثوم والفلفل الألوان والصنوبر مع التقليب لمدة 3 دقائق
  3. أضيفي الفطر (المشروم) والسبانخ.
  4. أضيفي الريحان
  5. ثم تبلي المزيج بالملح والفلفل.
  6. اطفئي النار ثم أضيفي الطماطم المجففه والجبن.
  7. ضعي الدجاجة المخلية والمدقوقة على ورق فويل
  8. ثم تبليها بالملح والفلفل
  9. افردي الخليط على الدجاجة مع مراعاة ترك 2 سم من الحواف من دون حشو
  10. لفي الدجاجة على شكل رول مثل السويسرول
  11. ثم لفي الخيط حولها جيدا وادهنيها بالزبدة ثم غطيها بورق الفويل
  12. ادخليها الفرن على درجة حرارة عالية 20 دقيقة ثم اخفضي الحرارة لـ 180 درجة واتركيها ساعة حتى تنضج
  13. انزعي ورق الفويل وافتحي الشواية حتى تحمر الدجاجة
  14. اخرجها من الفرن وغطيها 1/4 ساعة حتى تحتفظ بطراوتها
  15. بعد أن تبرد الدجاجة قليلا انزعي عنها الخيط وانقطعيها بواسطة سكينة حامية وقدميها مع الصوص المتبقي بالصينية والخضار

 

 

 

 

زيت زيتون3

 



زيت زيتون3

 

 

 

 

مكرونة بكبدة الدجاج :
 
يمكنكِ تقديم هذه الأكلة كوجبة سريعة لأطفالك أو باستخدام بواقي الأكل و تحديداً المكرونة.

 

 

المقادير: 

2 بصلة صغيرة مفرومة فرما ناعما

1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون

2 فصوص من الثوم المفروم فرما ناعما

200 جم كبدة الدجاج مقطعة خشن

100 جم من شرائح المشروم

كوب من الطماطم الشيري

1 ملعقة كبيرة من الخل

ملعقتين زيت زيتون

الملح والفلفل حسب الذوق

أي نوع مكرونة تفضليه

 

 

الطريقة: 

  1. شوحي البصل في ملعقة زيت الزيتون مع قليل من الملح حتى يصبح شفافا ويتحول الذهبي. ( 3 دقائق)
  2. ضيفي عليهم الثوم و كبد الدجاج (قطعيها صغيرة) كما يضاف الفطر و يشوحوا لمدة 5 دقائق.
  3. ضيفي كل المكونات الأخرى وقلبيهم ثم غطيهم حتي النضج ( 15 دقيقة تقريباً)
  4. فى هذه الأثناء قومي بسلق و إعداد اي مكرونة تفضلينها و اخلطيهم معاً بعد النضج و قدميهم مع السلطة الخضراء.

 

 

 

 

زيت زيتون4

 



زيت زيتون4

 

 

 

 

المكرونة الأسباجتي مع صلصة الفلفل الرومي :

المقادير: 

  • 2 حبة من الفلفل الرومي الأحمر
  • 2 حبة من الفلفل الرومي الأصفر
  • 4 فصوص من الثوم
  • 2 ملعقة كبيرة من البقدونس
  • 2 حبة من الطماطم
  • ثلث كوب من زيت الزيتون
  • ملح
  • فلفل أبيض
  • ربع ملعقة صغيرة من السكر
  • 2 لتر ماء
  • 1 ملعقة طعام من الخل الأبيض
  • 500 غرام من المكرونة الإسباجيتي

 

 

الطريقة: 

 

  1. افرمي الفلفل الرومي و البقدونس و الطماطم و يطحن الثوم 
  2. حمري الثوم في الزيت ثم يضاف البقدونس و يحرك ثم يضاف الفلفل الروميو يستمر التحريك 
  3. ضيفي الطماطم و الملح و الفلفل الأبيض و السكر و يقلب ثم يغطى الإناء و يترك حتى يغلي و تتكثف الصلصة 
  4. ضيفي  الخل و يحرك المزيج جيداً ثم يترك حتى يغلي 
  5. اطهي المكرونة في إناء كبير بإضافة الماء المغلي و الملح إلى أن تلين قليلاً ثم تصفى 
  6. اخلطي المكرونة مع الصلصة ثم توضع في صحن التقديم و تقدم ساخنة
  7.  

 

 

 

 

 

 

 

زيت زيتون5

 



زيت زيتون5

 

 

 

 

مكرونة بيني أرابيتا :

المقادير: 

  • 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون البكر الممتاز 
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • علبة صلصة طماطم صغيرة
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل اﻷحمر الحار المجفف المفروم
  • 2 ملعقة كبيرة ريحان مجفف
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • كيلو مكرونة بيني (أقلام) Penne
  • 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور ناعما 
  • ملعقين أو أكثر جبن للتزين بعد التسوية. وأوراق ريحان للتزين.

(يمكنكِ إضافة الزيتون اﻷسود المخلي للصوص حسب الرغبة)

 

 

 

 

الطريقة: 

  1. ضعي الزيت في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة الحرارة. 
  2. ضيفي الثوم المفروم لمدة 5 دقائق حتى يتحول للون الذهبي/اﻷصفر
  3. اخفضي درجة الحرارة ثم أضيفي الفلفل الحار وقلبي جيدًا
  4. ضيفي صلصة الطماطم وقلبي المزيج جيدًا واتركيه لمدة 20 دقيقة حتي تتسبك الصلصة. يمكنكِ إضافة فنجان صغير من المياه على الصوص وتقليبه جيدًا.
  5. في هذه اﻷثناء قومي بغلي مياه في إناء عمق على النار مضاف إله ملعقة ملح لسلق المكرونة. واتركها حتي تستوي.
  6. قومي بوضع الريحان المجفف إلي صوص الطماطم قبل أن تستوي ب5 دقائق وقلبيه جيدًا.
  7. واﻵن بعد تسوية المكرونة قومي بوضعها على الصوص وقلبيهم معًا حت يمتزجا.. ثم ضعي نصف كوب الجبن واسكبي المكرونة في اﻷطباق.
  8. ضعي الجبن ورشة ريحان على وجه طبق المكرونة وقدميها ساخنة.

 

 

 

 

زيت زيتون6

 



زيت زيتون6

 

 

 

 

فاهيتا مشروم :

 

 

لمقادير: 

  • ربع كيلو مشروم طازج
  • 3 ثمار فلفل الوان - أخضر-أصفر-أحمر
  • 1 بصل
  • 1 طماطم
  • 2 فص ثوم
  • 1 ملعقة بهارات
  • 2 ملعقة عصير ليمون
  • 2 ملعقة كزبره خضراء مفرومة
  • 3 ملاعق زيت زيتون
  • 4 رقائق عيش اسمر

 

 

الطريقة: 

  1. قطعي كل المكونات شرائح طوليه رفيعة
  2. ضعي الزيت في مقلايه علي النار
  3. ضيفي البصل مع التقليب للتشويح
  4. ضيفي المشروم ثم الثوم ويقلب قليلا
  5. ضيفي الفلفل ع التقليب مع تشويح كل المقادير
  6. ضيفي  الطماطم والتوابل واخر شئ يضاف الليمون والكزبرة
  7. مع عدم التقليب كثير للحفاظ علي الرائحة
  8. حضري رقائق الخبر ونضع المسترده عليها ثم نضيف الخليط ويلف السندوتش
  9. اقلي الخبز دقيقة في زيت خفيف على الجانبين.

 

 

 

 

زيت زيتون7

 



زيت زيتون7

 

 

 

 

الدجاج اليوناني :
أسرع طبق دجاج، يعد ويطهى في ١٥ دقيقة. ذو طبع يوناني لأنه يسخدم مقادير مثل الزيتون الكلااتا والجبم الفيتا والنعناع.

 

 

المقادير: 

٣٥٠ جرام طماطم الشيري الصغيرة ١/٣ كوب زيتون كلاماتا، منزوع البذرة ١٢٥ جرام جبن فيتا، مقطعة ١/٢ كوب ورق نعناع طازج ٤ ملعقة كبيرة زيت زيتون ملح وفلفل ٧٥٠ جرام فيليه الدجاج رفيع

 

 

الطريقة: 

  1. في طبق عميق، إخلطي الزيتون والطماطم والفيتا والنعناع وملعقة واحدة من زيت الزيتون. ثم إحفظيها جانبا.
  2. حذقي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
  3. سخني ٢ ملعقة زيت في مقلاة على نار عالية.
  4. حمري الدجاج لمدج ١-٢ دقيقة كل جهة
  5. إنقلي الدجاج إلى طبق التقديم وأنثري فوقه خليط الطماطم.

 

 

 

 

 

عودة إلى المطبخ

موضوعات أخرى
سش
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon
Share via FacebookFacebook IconShare via TwitterTwitter Icon