طريقة عمل لحم بعجين أو صفيحة اللحم
مقادير لحم بعجين أو صفيحة اللحم
- 3 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة باكينج باودر
- 2 ملعقة كبيرة حليب مجفف
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- ¼ كوب زيت ذرة
مقادير الحشو
- نصف كيلو لحم مفروم ناعم
- 2 بصل مبشور
- 2 طماطم مبشورة
- 2 ثوم مهروس
- 2 فلفل أخضر مفروم (حار أو بارد حسب الرغبة)
- ¼ كوب دبس رمان
- ¼ كوب طحينة
- ¼ كوب زبادي
- قرفة وملح وفلفل أسود وبهار حسب الرغبة
- ½ كوب من الصنوبر
طريقة تحضير لحم بعجين أو صفيحة اللحم
- يوضع الدقيق مع الملح والسكر والخميرة والبيكنج باودر والحليب والزيت والماء. ويقلب المحتوى كله بمضرب العجين.
- يجب أن تكون العجينة متوسطة السمك لذا يمكن إضافة بعض الدقيق إن كانت لينة
- ضعي العجين في طبق به نقطتين زيت وادهني سطحها بالزيت ثم غطيها بكيس نايلون واتركيها لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها
- جهزي الحشو في هذه الأثناء. ضعي اللحم والبصل والطماطم والفلفل ودبس الرمان والطحينة والزبادي والبهارات والصنوبر وقلبي المكونات جيدًا
- قطعي العجين إلى كرات متوسطة ثم اضغطي عليها لتشكلي أقراصًا متوسطة الحجم بتجويف بسيط داخلها، وضعي فيها اللحم
- دعي العجين ترتاح قليلًا قبل أن تضعيها في صواني في فرن ساخن لمدة 10 دقائق إلى ربع ساعة وتقدم ساخنة
مشاركة المقالة
- Share via Facebookفيسبوك
- Share via Twitterتويتر
