طريقة عمل المكدوس "باذنجان مخلل"

طريقة تحضير المكدوس "باذنجان مخلل"

1. سخني زيت في مقلاة علي النار ثم يُوضع الثوم المفروم ، و يُقلب.
2. يُضاف الزبيب و عصير الليمون و يُتبل الخليط بالملح و الفلفل و السكر و ورق الغار.
3. اتركي الخليط علي النار حتي يبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة و يُترك لمدة 10 دقائق. 
4. اغسلي الباذنجان و يُجفف و يُقطع بالطول من النصف . 
5. ادهني بالزيت ثم يُوضع علي الشواية حتي يُذبل.
6. احشي الباذنجان بالحشوة السابقة و يُخلط الباقي بالباذنجان .
7. رصي في طبق التقديم و يُقدم باردا مزيناً بأوراق الخس.