المكدوس "باذنجان مخلل"

  • 15 دقيقة
  • 5 أشخاص

تم تسجيل التقييم بنجاح

مقبلات

المقادير

  • 1/2 كيلو بذنجان صغير
  •  3 فص ثوم
  •  1 فلفل أحمر حار
  •  3/4 ملعقة صغيرة
  •  ملح
  •  1 عود كرفس
  •  1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  •  1/2 كوب خل أبيض
 

طريقة التحضير

  1. سخني زيت في مقلاة علي النار ثم يُوضع الثوم المفروم ، و يُقلب.
  2. يُضاف الزبيب و عصير الليمون و يُتبل الخليط بالملح و الفلفل و السكر و ورق الغار.
  3. اتركي الخليط علي النار حتي يبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة و يُترك لمدة 10 دقائق. 
  4. اغسلي الباذنجان و يُجفف و يُقطع بالطول من النصف . 
  5. ادهني بالزيت ثم يُوضع علي الشواية حتي يُذبل.
  6. احشي الباذنجان بالحشوة السابقة و يُخلط الباقي بالباذنجان .
  7. رصي في طبق التقديم و يُقدم باردا مزيناً بأوراق الخس. 
يمكن حفظه بالثلاجه لأكثر من شهر و ذلك بوضعه في برطمانات معقمة و يُغطي بالزيت.
* الباذنجان يقلل من نسبة الكوليسترول و يُقلل من تأثير الأطعمة الدهنيه على الدم. *
المكدوس من الأطباق المشهورة فى بلاد الشام .
 

تؤكل مع

موضوعات أخرى