ورق العنب من الأكلات الشهيرة في الوطن العربي، خاصةً في مصر وسوريا وفلسطين، وتختلف تسميته من بلد لآخر، فبعض الناس يُسمونه باليلانجي واليبرق كسوريا ولبنان، وبعضهم الآخر يُسمونه بالدوالي كفلسطين، أو كبيبة حائل في مدينة حائل في السعودية.
وتختلف أيضًا طريقة حشوه في بعض البلاد، حيث يتم حشوه بالأرز وخليط الصلصة والخضروات مثل مصر، أو الأرز واللحم المفروم أو اللبنة فقط مثل سوريا، ويُقدم باللبنة كمقبلات قبل وجبة الطعام الرئيسية، تعرفي معنا على طريقة عمل ورق عنب باللبنة على الطريقة السورية.
طريقة عمل ورق عنب باللبنة
المقادير:
- ¼ كيلو (250 جم) ورق عنب
- ¼ كيلو (250 جم) لبنة
- ¼ كوب (60 مل) زيت زيتون
- ¼ كوب (50 جم) بقدونس مفروم
- 3 ملاعق كبيرة (45 مل) عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة (25 جم) ورق نعناع طازج مفروم
- ملعقة كبيرة (12.5 جم) دبس الرمان
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أبيض
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح
تعرفي على: وصفات غير تقليدية للمحشي
الطريقة:
- اسلقي ورق العنب في بعض الماء المغلي لمدة 10 – 12 دقيقة، ثم صفيه من الماء، وافرديه جانبًا.
- في وعاء كبير، ضعي اللبنة والبقدونس وورق النعناع والفلفل الأبيض والملح، وقلبي جيدًا.
- افردي ورقة العنب حيث يكون الجزء الخشن لأعلى، ثم ضعي نصف ملعقة كبيرة من اللبنة في طرف الورق، ولفيه.
- كرري هذه الخطوة مع باقي ورق العنب، حتى تنتهي من الكمية.
- في وعاء، ضعي الزيت وعصير الليمون ودبس الرمان، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- رُصي ورق العنب في طبق التقديم، ثم وزعي خليط الزيت فوقه، وزينيه بحبات الرمان، وقدميه باردًا.
اقرئي أيضًا: بالصور: أشهر 7 وصفات لأكلات سورية
