7 وصفات بالباذنجان الرومي

يُعد الباذنجان من الخضروات المفيدة لصحة الجسم، فهو غني بالعناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم، ولكن هناك كثير من الأشخاص لا يفضلون تناول الباذنجان على الرغم من فوائده الكبيرة. ولعل أشهر أطباق الباذنجان الرومي هي المسقعة وسلطة الباذنجان بالطحينة المعروفة باسم سلطة البابا غنوج، ولكن هناك كثيرًا من الوصفات الشهية بالباذنجان الرومي بخلاف الوصفات التقليدية المتعارف عليها.

تقدم لكِ "سوبرماما" في هذا المقال 7 وصفات لأطباق شهية ومفيدة بالباذنجان الرومي، لكي تقدميها لأسرتكِ بطرق مختلفة وجديدة حتى لا يشعروا بالملل من تكرار الوصفات المعتادة، وفي الوقت نفسه يستفيدون من فوائد الباذنجان الرائعة.

1. صينية المكرونة بالباذنجان والبشاميل:

المقادير:

• 3 ثمرات باذنجان رومي
• ½ كيلو (500 جم) مكرونة قلم
• ½ كيلو (500 جم) لحم مفروم
• 3 بصلات متوسطة الحجم ومقطعة قطعًا صغيرة
• 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت
• ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)
• ملعقة صغيرة (5 جم) زعتر
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرفة مطحونة
• لتر (1000 مل) حليب
• 3 ملاعق كبيرة (30 جم) دقيق
• 3 ملاعق كبيرة سمن بلدي
• كوب (200 جم) جبن موتزاريلا

7 وصفات متنوعة باستخدام البشاميل

الطريقة:

1. قطعي الباذنجان في صورة حلقات، ثم اقليها وصفيها جيدًا من الزيت.
2. اسلقي المكرونة في قدر على النار به قليل من الزيت والملح، ثم اغسليها بالماء.
3. أضيفي البصل المقطع إلى مقلاة بها قليل من الزيت، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبي جيدًا حتى تمام النضج، مع إضافة الملح والفلفل والزعتر والقرفة.
4. في قدر على النار، أذيبي السمن البلدي ثم أضيفي له الدقيق مع التقليب المستمر، ثم أضيفي الحليب والملح والفلفل مع استمرار التقليب حتى تجانس القوام.
5. أحضري صينية الفرن، وادهنيها بملعقة من السمن، ثم أضيفي المكرونة المسلوقة، وفوقها نصف كمية اللحم المعصج، ثم ضعي طبقة من الباذنجان واسكبي البشاميل، وفي النهاية رشي الجبن الموتزاريلا.
6.  وأدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة، أو حتى يحمر وجهها، وقدميها ساخنة.

2. لفائف الباذنجان باللحم المفروم:

المقادير:

• 2 ثمرة باذنجان رومي مشوية ومقطعة شرائح طولية
• كوب (250 مل) عصير طماطم
• ملعقة (15 مل) صلصة طماطم
• 2 كوب (400 جم) لحم مفروم
•  بصلة متوسطة مفرومة
• ملح وفلفل وبهار مشكل (حسب الرغبة)

الطريقة:

1. اخلطي اللحم المفروم مع نصف كمية البصل والبهارات، ثم شكليها في صورة أصابع.
2. ضعي عصير الطماطم في قدر على النار مع باقي كمية البصل حتى ينضج ويثقل قوامه، ثم أضيفي الملح والفلفل حسب رغبتك.
3. أحضري شريحة من الباذنجان المشوي وضعي بها إصبع اللحم، ثم لفيه في صورة لفائف، وكرري الأمر مع باقي الكمية.
4. رصي لفائف الباذنجان في صينية الفرن، ثم أضيفي لها عصير الطماطم، وأدخليها الفرن حتى تمام نضجها، ثم قدميها لأسرتك مع الأرز الأبيض.

٧ وصفات باستخدام اللحم المفروم

3. متبل الباذنجان المشوي:

المقادير:

• 2 حبة باذنجان رومي مشوي
• 3 فصوص ثوم مهروس
• ¼ كوب (62.5 مل) طحينة
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون
• 3 ملاعق كبيرة (45 مل) عصير ليمون
• ملح وفلفل (حسب الرغبة)

الطريقة:

1. ضعي الباذنجان المشوي في إناء عميق، ثم ابدئي بهرسه جيدًا باستخدام شوكة طعام.
2. أضيفي الثوم المفروم إلى الباذنجان، ثم الطحينة، مع التقليب جيدًا.
3. أضيفي عصير الليمون والملح والفلفل حسب رغبتك.
4. ضعي متبل الباذنجان المشوي في طبق التقديم، ثم أضيفي زيت الزيتون.

4. مقلوبة الباذنجان باللحم:

جربي طريقة "سوبرماما" في إعداد مقلوبة الأرز والباذنجان باللحم اللذيذة من المطبخ العربي، فهي وجبة متكاملة ومفيدة وشهية سيحبها جميع أفراد أسرتك.

5. سلطة فتوش الباذنجان:

المقادير:

• ثمرة باذنجان رومي كبيرة
• بصلة مقطعة
• 3 ثمرات طماطم مقطعة مكعبات
• رغيف خبز بلدي محمص ومقطع مربعات صغيرة
• 2 فص ثوم مهروس
• 3 ملاعق كبار (45 مل) عصير ليمون
• ¼ كوب (62.5 مل) زيت زيتون 
• ملح (حسب الرغبة)

الطريقة:

1.  قطعي الباذنجان إلى شرائح ، ثم اقليه في الزيت.
2. اخلطي الباذنجان مع الطماطم والبصل، ثم ضعي الخليط في طبق التقديم.
3. امزجي الثوم المهروس مع زيت الزيتون وعصير الليمون والملح، ثم أضيفيه إلى خليط الباذنجان.
4. أضيفي قطع الخبز المحمص.

6. فتة الباذنجان:

أعدي لأسرتك فتة الباذنجان المميزة بطريقة "سوبرماما"، ولا تنسي مشاركتنا تقييمك لهذه الوصفة بعد تجربتها.

7. شوربة الباذنجان بالكريمة:

المقادير:

• 3 ثمرات طماطم مبشورة
• ثمرة باذنجان رومي مشوية ومهروسة
• بصلة مفرومة
• 7 فصوص ثوم مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون
• ملعقة كبيرة (10 جم) زعتر
• 4 أكواب (لتر) مرق دجاج
• كوب (250 مل) حليب
• كوب (200 جم) زبد
• كوب (200 جم) جبن موتزاريلا أو حلوم

الطريقة:

1. أذيبي الزبد في قدر على النار، ثم حمري البصل حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم أضيفي الثوم، وقلبي جيدًا.
2. أضيفي الباذنجان والطماطم مع استمرار التقليب.
3. أضيفي مرق الدجاج، ثم اتركي الخليط ليغلي على نار هادئة حتى ينضج.
4. أضيفي الجبن، مع التقليب حتى تمام الذوبان، ثم أضيفي الحليب.
5. أضيفي الملح والفلفل والبهارات حسب رغبتك، ثم أضيفي زيت الزيتون.

شاركينا تجاربكِ مع وصفات الباذنجان الشهية، وأخبرينا بلمساتكِ الخاصة والمميزة في إعداد وصفات الباذنجان المختلفة.