طريقة عمل باذنجان مقلي

طريقة تحضير باذنجان مقلي

1. رشي الملح على قطع الباذنجان، ثم ضعيها جانباً في صحن حتى يسيل الماء منها.
2. حمّي الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسّطة، واقلي فيه قطع الباذنجان حتى تحمرّ من كل الجهات.
3. قومي بخلط الخل والملح والثوم معًا وضعيهم على قطع الباذنجان الساخنة 
4. قدمي الباذنجان مع الخبز البلدي وسلطة الطحينة والطماطم مع رشة بقدونس