ما بديل جبن فيلادلفيا؟

بديل جبن فيلادلفيا

جبن الفيلادلفيا الكريمي، مصنوع من الحليب والقشدة، له نكهة منعشة وجميلة، يفضله كثير من الناس، لأنه يضيف لمسة رائعة إلى كثير من الأطباق المختلفة، مثل البراونيز والفطائر، هو جبن دسم ذو قوام ناعم، طعمه معتدل ليس مالحًا ولا حلوًا، تصل نسبة الدسم فيه إلى 33%، ويحتوي على كثير من العناصر الغذائية، لكن ما الحل إن نفد؟ تابعي معنا المقال واعرفي بديل جبن الفيلادلفيا، وأهم النصائح للتعامل مع نقص مقادير المطبخ.

بديل جبن فيلادلفيا

نفد مطبخك من جبن الفيلادلفيا، لا تتوتري، يمكنكِ استبداله بمنتجات أخرى، في متناول يدكِ بدلًا منه، إليكِ بعض بدائلها، مع أهم النصائح حتى تفعلي ذلك بشكل صحيح:

  1. الزبادي اليوناني: هو أكثر سماكة من الزبادي العادي، ويحتوي على نسبة عالية من البروتين، ونسبة أقل من الدسم، يضيف قوامًا كريميًا، ومذاقه لطيف، استخدميه بالمقدار نفسه.
  2. الساور كريم: بديل ممتاز، بسبب قوامه السميك، ونكهته اللاذعة قليلًا، مناسب جدًا للصلصات المختلفة وأطباق السلطة، ولا ينصح باستخدامه مع الحرارة لأنها ستؤدي إلى تخثر الكريمة، استخدميه بالمقدار نفسه أيضًا.
  3. الجبن القريش: جبن طازج قليل الدسم غير مطبوخ، مع مذاق كريمي قليلًا، وحتى تحصلي على أفضل النتائج، امزجي كوبًا منه مع كوب من كريمة الخفق وامزجيهم معًا جيدًا، لكل كوب جبن فيلادلفيا.
  4. جبن نيوشاتل: جبن أمريكي أقل دسمًا، مصنوع من الحليب كامل الدسم، هو أحد أفضل البدائل خاصة عند صنع الكيك، استخدميه بنسبة 1 : 1.
  5. ماسكاربوني: النسخة الإيطالية من الجبن الكريمي، غني ودسم بنسبة تصل إلى 75%، له نكهة حلوة إلى حد ما، لأفضل النتائج استخدميه بالمقدار نفسه، أضيفي قليلًا من عصير الليمون إليه، لِنكهة لاذعة قليلًا.
  6. جبن ريكوتا: تصنع من شرش الحليب، عن طريق إعادة طهيه، يمكنكِ استخدامه في المخبوزات، امزجي كوبًا منه مع كوب من الزبادي العادي لكل كوبين من جبن الفيلادلفيا، ولاستخدامه في الحلويات، امزجي كوبًا منه مع كوب من كريمة الخفق لكل كوبين من جبن الفيلادلفيا.
  7. الكفير أو الفطر الهندي: هو حليب مختمر، وللحصول على أفضل النتائج، استخدمي لكل كوب جبن فيلادلفيا، امزجي كوبًا من الكفير مع نصف كوب من بذور الشيا، واتركي المزيج 30 دقيقة، حتى تمتص بذور الشيا أكبر قدر من الكفير، واستخدميه في الصلصات المختلفة، وليس الحلويات.
  8. جبن الكاجو: بديل نباتي، مصنوع من الكاجو والخميرة والماء ومزيج من التوابل، استخدميه بالمقدار نفسه، في الأطباق المالحة.

نصائح للتعامل مع نقص مقادير المطبخ

أهم مهارة في المطبخ أو حتى الحياة، هي القدرة على التكيف، في ما يلي قائمة تساعدك على استبدال المقادير الناقصة حسب ما تتطلبه وصفتك:

  • الألبان: ابحثي عن النكهة والقوام المشابهين عند استبدال منتجات الألبان.
المكون
البدائل
حليب
كريمة خفق أو طبخ مخففة بالماء، أو حليب جوز الهند، أو كريمة خفيفة، أو حليب شوفان، أو حليب الصويا، أو حليب الجوز.
كريمة خفق
لكل كوب، ¾ كوب حليب و1/4 كوب زبد مذاب، أو كوب حليب مكثف مع ملعقتين كبيرتين نشا أو دقيق، جبن مخفوق مع قليل من الماء.
لبن رائب
أضيفي ملعقة كبيرة عصير ليمون إلى كوب حليب، للحصول على كوب لبن رائب، أو أضيفي قليلًا من الزبادي أو غيره من منتجات الألبان الكريمية إلى الحليب.
الزبد
زيت الزيتون في حال استخدام الحرارة، أوكريمة الطبخ أو الماسكربوني.

 

  • الجبن: حددي الغرض منه في الوصفة، حتى تستطيعي أن تقرري ما يناسب وصفتك:
المكون
البدائل
جبن طازج غير مطبوخ
جبن قريش، جبن كريمي، فروماج بلانك، ريكوتا.
جبن مطبوخ كريمي
بري، كامامبير، تاليجيو.
جبن نص لين
شيدر، إيدام، جودة، موزاريلا، جبن سويسري، مونتري جاك.
جبن صلب
بارميزان، كومتي، أسياجو، جبن غرويير، مانشيجو.

 

  • الزيوت والدهون: تصنف إلى ثلاثة أنواع، اختاري ما يناسب وصفتك.
المكون
البدائل
زيوت محايدة
زيت الكانولا، زيت جوز الهند، زيت الذرة، زيت بذور العنب، زيت الفول السوداني، والزيوت النباتية.
زيوت منكهة
زيت أفوكادو، زيت جوز، زيت زيتون، زيت سمسم، زيت عباد الشمس.
دهون
زبد، الشحم الحيواني مثل اللية، السمن النباتي.

 

  • التوابل: تنقسم التوابل إلى أربعة أنواع رئيسية، اختاري ما يناسب وصفتك:
المكون
البدائل
النوع الأول
كاري، ثوم مجفف، بصل مجفف، كركم، زعتر.
النوع الثاني
هيل، كزبرة مجففة، شمر، جوزة الطيب، زعفران، يانسون، لافندر.
النوع الثالث
زنجبيل، فلفل أسود، خردل مجفف، سماق.
النوع الرابع
قرفة، فلفل حار مطحون، قرنفل، كمون، جوزة الطيب، بابريكا.

 

ولمزيد من البدائل تابعي نصائح عند نقص مقادير الطبخ، في هذا المقال "ما بديل الخردل في الطبخ؟.

ختامًا، وبعد أن وضحنا لكِ بديل جبن فيلادلفيا، وأطلعناكِ على أهم النصائح للتعامل مع نقص مقادير المطبخ، تذكري أن هدوءك سر الحياة البسيطة، تعاملي بسلاسة وابحثي عن البديل المناسب، دون تعقيد، يكفي أنكِ تبذلين قصارى جهدك لإعداد وجبة أسرتك المفضلة.

تحتاج كل أم إلى معرفة البدائل المناسبة لمقادير المطبخ حتى تتقن جميع الوصفات، مع "سوبرماما" نساعدك بأفضل أفكار الطبخ في قسم نصائح الطبخ.

عودة إلى المطبخ

موضوعات أخرى
9months
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon