6 بدائل لليمون في وصفة الشربات

بديل الليمون في الشربات

الليمون من المكونات التي لا غنى عنها في المطبخ، سواء في التتبيلات، السلطات، وغيرها، وحين يأتي الأمر لإعداد أطباق الحلويات، فإن الليمون مكون أساسي لعمل الشربات "شراب السكر"، وقد تتفاجئين في أثناء إعدادك لطبق الحلو، عدم وجود ليمون بثلاجتك، فكيف تتصرفين وقتها؟ وما بديل الليمون في الشربات؟ تعرفي فيما يلي إلى أهم بدائل الليمون في مطبخك لتحضير الشربات لأصناف الحلويات.

بديل الليمون في الشربات

تحتاج بعض الحلويات إلى الشربات أو "السيرب" لإعدادها، مثل البسبوسة، والبقلاوة، والكنافة، والليمون من المكونات الأساسية للشربات، والذي يكسبه قوامًا كثيفًا، ويمنحه رائحة مميزة، ويمنع تكتل السكر، لكن في بعض الأحيان تتفاجئين بعد تحضير معظم الوصفة بعدم توفر الليمون، كذلك في بعض الأحيان قد ترتفع أسعار الليمون بشكل يصعب معه توفيره بشكل دائم، لذا سنخبرك فيما يلي بأهم بدائل الليمون من مطبخك لإعداد شربات الحلويات:

  1. ملح الليمون: وهو مكون من حمض الستريك الذي يتميز بطعمه اللاذع الشبيه بالليمون، ويمكنكِ استخدامه بديلًا لليمون في الشربات، فقط أضيفي ملعقة صغيرة من ملح الليمون إلى الشربات وستحصلين على نفس القوام والمذاق.
  2. خل التفاح: والذي يتميز بمذاقه اللاذع ورائحته المميزة نتيجة طبيعته الحامضية، فهو مكون من حمض الأسيتيك، الذي يجعله بديلًا مناسبًا لليمون في الشربات، ولتحضير الشربات أضيفي ملعقة صغيرة من خل التفاح بعد غليان الشربات، ثم هدئي النار واتركيه حتى يكتسب الشربات القوام المناسب.
  3. الأسبرين: على الرغم من أن الأمر قد يبدو غريبًا، فالأسبرين أو أقراص الريفو من البدائل التي يمكنك استخدامها لليمون في الشربات، من خلال طحن قرص أسبرين وإضافته على الشربات، ولا ننصح بهذه الطريقة، فالأسبرين من الأدوية الممنوعة على الأطفال، كما أنه غير مناسب لمرضى سيولة الدم.
  4. عصير البرتقال: يحتوي أيضًا على حمض الستريك والأسكوربيك وهي نفس المكونات الموجودة بالليمون، لذا يمكنكِ استخدامه كبديل لليمون في الشربات، فقط أضيفي ملعقة كبيرة من عصير البرتقال للشربات بعد الغليان.
  5. كريم التارتار: هو مسحوق حمضي له العديد من الاستخدامات في الطهي، وبفضل طبيعته الحامضية يمكن استخدامه كبديل لليمون في الشربات، إذ يساعد أيضًا على منع تكتل السكر، ولكل ملعقة صغيرة من عصير الليمون يمكنكِ استخدام نصف ملعقة من كريم التارتار.
  6. المياه الغازية: يمكنكِ استخدام المياه الغازية الشفافة كبديل لليمون في تحضير الشربات، استخدمي ملعقة كبيرة منها على الشربات بعد الغليان، إذ تعمل على  منع تكتل السكر وتجعل البسبوسة هشة وتكسبها مذاقًا مميزًا.

طريقة عمل الشربات بالخل 

الخل من المكونات المتوفرة التي يمكنكِ استخدامها كبديل لليمون لتحضير شربات الحلويات، بفضل طعمه الحامضي الذي يمنحكِ نفس نتائج الليمون، ويمكنكِ استخدام الخل الأبيض أو خل التفاح في تحضير الشربات متوسط الكثافة بالطريقة التالية:

المقادير:

  • ½ 1 كوب (300 جرام) سكر.
  • كوب (250 مل) ماء.
  • ملعقة صغيرة (5 مل) خل.
  • ملعقة صغيرة ( 5 جم) فانيليا، أو مسحوق القرفة أو ماء ورد أو عود قرفة.

طريقة التحضير:

  1. أذيبي السكر في الماء في وعاء عميق، وارفعيه على النار مع إزالة الرغوة كلما ظهرت.
  2. عند الغليان، أضيفي الخل للشربات ثم أضيفي الفانيليا أو ماء الورد، وهدئي النار، واتركيه لمدة 20 دقيقة أو حتى يكتسب القوام المطلوب.
  3. يمكنكِ إضافة ملعقة صغيرة من السمن والعسل إلى الشربات أو حسب الرغبة.
  4. أما إذا أردتِ الشربات ثقيلًا، فاتبعي الخطوات السابقة بنفس المكونات، ولكن استخدمي كوبين من السكر مع كوب من الماء.

في النهاية، إذا كنتِ تبحثين عزيزتي عن بديل لليمون في الشربات، فقد أخبرناكِ بعدة بدائل معظمها قد يكون متوفرًا في مطبخك ويمنحكِ نفس نتيجة الليمون، اختاري المناسب لكِ والمتوفر في مطبخك.

إذا كنتِ مبتدئة في المطبخ ويواجهك نقص المقادير في أثناء إعداد الطعام كثيرًا، يمكنك معرفة بدائل المقادير المختلفة ومعلومات أخرى من نصائح طبخ.

المصادر:
Citric Acid
Substitutes for Lemon Juice
Syrup recipe

عودة إلى المطبخ

سارة السعدني

بقلم/

سارة السعدني

كاتبة حرة، أعشق الكتابة وأراها الطريقة المثالية لتحرير الأفكار، وأؤمن أن الكتابة والقراءة هما نافذتا الروح. أكتب في جميع الموضوعات خاصة ما يهم المرأة والأسرة. لدي طفلين أكتشف نفسي من جديد من خلال تربيتهما وأحاول أن أكون أمًا خارقة أي "سوبرماما" لهما.

موضوعات أخرى
تنظيف الرحم بعد الدورة الشهرية، إليكِ 5 طرق طبيعية
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon