اللحوم من الأطعمة الأساسية على مائدة الطعام عدة أيام أسبوعيًّا، وحتى لا تضيعي الكثير من الوقت وتبذلي مجهودًا متكرر في شرائها كل يوم، تقدم لكِ "سوبرماما" دليلًا كاملًا حول كيفية تخزين اللحوم بطريقة صحية منذ وقت شرائها ثم في الفريزر أو الثلاجة، بالإضافة إلى نصائح لإذابتها بشكل صحيح بعد إخراجها من الفريزر، فهناك الكثير من معايير سلامة الأغذية التي يجب وضعها في الاعتبار عند تخزينها، لضمان الحفاظ على طزاجتها وقوامها، مع حمايتها من التعرض لأي بكتيريا أو جراثيم، كل ما عيكِ الآن هو استكمال قراءة المقال.
نصائح لتخزين اللحوم بطريقة صحية بعد شرائها
معرفة الطريقة الصحيحة لتخزين اللحوم شيء أساسي لحمايتها من التعرض للبكتيريا والجراثيم، وبالتالي وقاية أسرتكِ من مشكلات صحية عديدة، وهذه مجموعة من النصائح التي تساعدكِ في الحفاظ على اللحوم بعد شرائها:
- اشتري اللحم الطازج، ويجب أن يكون لونه أحمر أو ورديًّا، وليس رماديًّا باهتًا، وكذلك لا بد أن رطبًا وغير لزج، والأهم من ذلك كله التأكد من عدم فساده من خلال رائحته.
- ضعي اللحوم معًا في الأكياس نفسها، بعيدًا عن الأطعمة الأخرى، حتى تصلي إلى المنزل.
- احرصي على وضع أكياس اللحوم قرب النافذة في المواصلات، أو شغلي التكييف إذا كنتِ تمتلكين سيارة.
- ضعي اللحوم في الثلاجة بمجرد عودتكِ إلى المنزل، حتى لو كنتِ تنوين طهيها بعد قليل، أو ستخزنيها في الفريزر.
أما عن طريقة حفظها في الثلاجة، فهذا ما نخبركِ به في الفقرة التالية.
طريقة حفظ اللحوم في الثلاجة
عند شراء اللحوم يجب حفظها في الثلاجة للمساعدة على إبطاء نمو الجراثيم، والحفاظ على الطعام آمنًا وطازجًا لفترة أطول، والأمر نفسه بعد طهيها، لذا من المهم اتباع هذه النصائح:
- ضعي اللحوم الطازجة في الثلاجة بمجرد عودتكِ للمنزل، لمنع تكون البكتيريا، والوقاية من التسمم الغذائي.
- احتفظي باللحوم المطبوخة منفصلة عن اللحوم النيئة والأطعمة الجاهزة الأخرى في الثلاجة.
- ضعي اللحوم النيئة حتى ثلاثة أيام من الشراء بالرف السفلي للثلاجة، لأنه يوفر أعلى درجة تبريد لها، لحين طهيها، وثلاثة إلى أربعة أيام إذا كانت مطبوخة.
- انتظري بقايا اللحوم المطبوخة حتى تبرد، لتكون في درجة حرارة الغرفة، ثم احفظيها في الثلاجة، وتناوليها في غضون يومين.
أما عن طريقة حفظ اللحوم في الفريزر فهي كما يلي.
طريقة حفظ اللحوم في الفريزر
لتحافظي على اللحوم صحية وسليمة وبنكهتها الطازجة لفترة طويلة خلال تخزينها في الفريزر اتبعي الخطوات التالية:
- قسّمي اللحوم إلى أجزاء قبل تجميدها، حسب الكمية التي تحتاجيها في كل طبخة.
- ضعيها في أكياس بلاستيكية قابلة للإغلاق، أو حاويات محكمة الإغلاق.
- دوني ميعاد حفظها على الحاوية أو الكيس من الخارج.
- تأكدي من تغليف اللحوم بشكل صحيح في الفريزر، واحفظيها بعيدًا عن الأطعمة الأخرى.
- تناوليها في غضون ثلاثة إلى ستة أشهر.
- لا تقومي أبدًا بإعادة تجميد اللحوم النيئة بعد فكها، لكن يمكنكِ إعادة تجميد اللحوم المطبوخة مرة واحدة، طالما تم تبريدها قبل وضعها في الفريزر.
أسرع طريقة لإذابة الثلج من اللحم
لتذيبي اللحوم المجمدة اتبعي النصائح التالية:
- ضعي اللحوم في الثلاجة طوال الليل: حتى تتخلص من الثلج تمامًا، وإذا كنتِ ترغبين في تسريع هذه العملية، يمكنكِ تذويبها في الميكروويف، أو ضعي كيس اللحم في إناء تحت الصنبور، لإذابة الثلج تحت الماء.
- ضعي اللحم في وعاء عميق: لمنع تسرب الدم منها بعد إذابة الثلج منه، وتجنب انتشار أي بكتيريا عالقة به إلى الأطعمة أو الأغراض المختلفة في المطبخ.
تعرفتِ معنا عزيزتي إلى نصائح لتخزين اللحوم بطريقة صحية، لا تتهاوني في اتباع جميع الخطوات السابقة، لتحافظي على طزاجتها ومذاقها وقوامها، وحتى تكون آمنة لكِ ولأسرتكِ.
اطلعي على مزيد من المقالات التي ستفيدكِ في الطهي وأعمال المطبخ في قسم نصائح الطبخ على موقع "سوبرماما".
