7 حشوات مختلفة للمكرونة بالبشاميل

من منا لا يعشق طبق المكرونة بالبشاميل باللحم المفروم اللذيذة، ولكن ما رأيكِ في بعض من التنويع؟ تعلمي مع "سوبرماما" طريقة عمل حشوة المكرونة بالبشاميل، لتحضري لأسرتكِ أطباقًا متنوعة من المكرونة بالبشاميل بـ7 حشوات للمكرونة بالبشاميل مختلفة وبسيطة.

طريقة عمل حشوة المكرونة بالبشاميل

إليكِ 7 حشوات للمكرونة بالبشاميل، جربيها معنا واستمتعي  بها مع عائلتكِ.

حشوة مكرونة بشاميل بالسجق

المقادير

• ½ كيلو مكرونة فرن.
• ½ كيلو سجق بلدي.
• بصلة مقشرة ومقطعة مكعبات.
• ملعقة زيت.
• ½ كوب ذرة حلوة.
• ¼ كيلو فلفل ألوان مقطع مكعبات.
• ½ كوب زيتون مخلل.
• ½ كوب جبن موتزاريلا ورومي مبشور.
• 4 أكواب حليب.
• 4 ملاعق كبيرة زبد.
• 3 ملاعق كبيرة دقيق.
• ملعقة كبيرة نشا.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة قشطة حليب لوجه البشاميل.

الطريقة:

1. اسلقي المكرونة نصف سليق في ماء مغلٍ ومملح.
2. على نار متوسطة، ذوّبي الزبد ثم أضيفي الدقيق والنشا، وقلبيهما لمدة 3 دقائق.
3. أضيفي الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر، حتى تحصلي على قوام ناعم وغليظ.
4. أضيفي الملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
5. في مقلاة علي النار، شوحي السجق، واتركيه ليبرد ويتخلص من السوائل الموجودة به.
6. شوحي البصل مع ملعقة زيت، حتى يصبح لونه مائلًا للاصفرار.
7. قطعي السجق قطعًا صغيرة مناسبة لحجم المكرونة، وأضيفيه إلى البصل المشوح.
8. أضيفي الفلفل وحلقات الزيتون والذرة وقلبي جيدًا.
9. صفي المكرونة دون غسل واخلطيها مع السجق.
10. اخلطي الجبن الرومي المبشور مع المكرونة والسجق.
11. ادهني قالب الفرن بالسمن وصبي خليط المكرونة ووزعي بالصينية.
12. وزعي الجبن الموتزاريلا علي السطح.
13. صبي البشاميل حتى يغطي السطح تمامًا.
14. افردي ملعقة القشدة علي سطح البشاميل.
15. ضعي المكرونة في فرن سابق التسخين علي حرارة 220 درجة مئوية، حتى يحمر الوجه تمامًا.

حشوة مكرونة بشاميل بالدجاج

المقادير:

• ½ كيلو مكرونة قلم.
• ¾ كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح.
• 4 أكواب حليب.
• كوب كريمة.
• ½ كوب موتزاريلا وشيدر مبشور.
• 4 ملاعق كبيرة بقسماط.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 4 ملاعق كبيرة زبد.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• 3 ملاعق كبيرة دقيق.
• ملعقة كبيرة نشا.
• ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف.
• ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملح وفلفل أسود.

الطريقة

1. اسلقي المكرونة في ماء مغلٍ ومملح.
2. على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
3. أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة، ثم أضيفي الدجاج والملح والفلفل الأسود والأوريجانو والريحان والبابريكا وقلبي جيدًا.
4. اتركي الدجاج على نار هادئة حتى ينضج وتجف السوائل.
5. على نار متوسطة، ذوّبي الزبد ثم أضيفي الدقيق والنشا وقلبيهما لمدة 3 دقائق.
6. أضيفي الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر، حتى تحصلي على قوام ناعم وغليظ.
7. أضيفي الملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
8. على نار هادئة، ضعي الكريمة والجبن وقلبي باستمرار حتى يذوب الجبن تمامًا.
9. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
10. في وعاء كبير، ضعي المكرونة وكوبًا من البشاميل وقلبيهما جيدًا.
11. في صينية فرن، رشي قليلًا من البقسماط، ثم ضعي طبقة من البشاميل، ثم نصف كمية المكرونة.
12. أضيفي الدجاج ثم باقي المكرونة ثم باقي البشاميل.
13. صبي خليط الكريمة والجبن على الوجه، ثم رشي البقسماط على الوجه.
14. ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يحمر الوجه.

حشوة مكرونة بشاميل بالبروكلي

المقادير:

• ½ كيلو مكرونة قلم.
• ¾ كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح.
• ¼ كيلو بروكلي مقطع زهرات صغيرة.
• 4 أكواب حليب.
• كوب كريمة.
• ½ كوب موتزاريلا وشيدر مبشور.
• 4 ملاعق كبيرة بقسماط.
• بصلة كبيرة مفرومة فرمًا ناعمًا.
• 2 فص ثوم مهروس هرسًا ناعمًا.
• 4 ملاعق كبيرة زبد.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• 3 ملاعق كبيرة دقيق.
• ملعقة كبيرة نشا.
• ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف.
• ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملح وفلفل أسود.

الطريقة:

1. اسلقي المكرونة في ماء مغلٍ ومملح.
2. على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
3. أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة، ثم أضيفي الدجاج والملح والفلفل الأسود والأوريجانو والريحان والبابريكا، وقلبي جيدًا.
4. اتركي الدجاج على نار هادئة.
5. عند قرب نضج الدجاج، أضيفي زهرات البروكلي واتركيه على نار هادئة مغطى، حتى ينضج مع الدجاج تمامًا.
6. على نار متوسطة، ذوّبي الزبد ثم أضيفي الدقيق والنشا، وقلبيهما لمدة 3 دقائق.
7. أضيفي الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر، حتى تحصلي على قوام ناعم وغليظ.
8. أضيفي الملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
9. على نار هادئة، ضعي الكريمة والجبن وقلبي باستمرار حتى يذوب الجبن تمامًا.
10. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
11. في وعاء كبير، ضعي المكرونة وكوبًا من البشاميل وقلبيهما جيدًا.
12. في صينية فرن، رشي قليلًا من البقسماط، ثم ضعي طبقة من البشاميل ثم نصف كمية المكرونة.
13. أضيفي الدجاج ثم باقي المكرونة ثم باقي البشاميل.
14. صبي خليط الكريمة والجبن على الوجه، ثم رشي البقسماط على الوجه.
15. ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يحمر الوجه.

حشوة مكرونة بشاميل بالكريمة والجبن

المقادير:

• 400 جرام مكرونة.
• 4 أكواب صوص البشاميل.
• 150 جرام جبن شيدر مبشور.
• 50 جرام جبن بارميزان مبشور.
• رغيف توست.

الطريقة:

1. اسلقي المكرونة وضعيها جانبًا.
2. اخلطي صوص البشاميل مع جبن البارميزان والجبن الشيدر مع التقليب جيدًا.
3. ضعي المكرونة المسلوقة وأضيفي لها خليط البشاميل والجبن مع التقليب جيدًا.
4. غطي وجه المكرونة بالجبن الشيدر والعيش التوست المفروم.
5. ادخليها فرن مسخن من قبل على درجة حرارة 200 لمدة 20 دقيقة، حتى يحمر الوجه ويصبح مقرمشًا.

حشوة مكرونة بشاميل بالمشروم

المقادير

• 250 جرام مكرونة.
• 2 كوب بشاميل.
• 250 جرام مشروم طازج.
• بصلة مفرومة.
• ثمرة طماطم مفرومة.
• ملعقة صغيرة زبد.
• نص ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

الطريقة

1. اسلقي المكرونة واتركيها جانبًا.
2. ذوبي الزبد في مقلاة ويحمر فيه البصل قليلًا، ثم أضيفي المشروم وشوحيه حتی ينضج.
3. يضاف الملح والفلفل والبهارات، وأضيفي الطماطم المفرومة.
4. في صينيه فرن، ضعي قليلًا من المكرونة في القاع مع قليل من صلصة البشاميل، ثم فوقه خلطة المشروم وباقي المكرونة، وصبي فوقها صلصة البشاميل.
5. أدخلي الصينية الفرن حتی تنضج وتتحمر.

حشوة مكرونة بشاميل بالجمبري

المقادير

• 250 جرام مكرونة.
• 150 جرام جمبري مقشر.
• 6 فصوص ثوم مبشورة.
• 5 ملاعق زيت كبيرة.
• ملعقة كبيرة كريمة طبخ.
• جبن أبيض.
• زبد.
• فلفل أسود وملح.
• صلصة بشاميل.
• جبن موتزاريلا.

الطريقة

• اسلقي المكرونة في قدر به ماء مع قليل من الملح وملعقة زيت كبيرة.
• في مقلاة، ضعي الجمبري مع ملعقة زيت كبيرة وفصين ثوم والملح والفلفل، ثم اتركيه جانبًا.
• اخلطي المكرونة مع كريمة الطبخ وصلصة البشاميل والجبن والملح والفلفل والجمبري.
• في صينية، ضعي الخليط وأضيفي الجبن المبشور عليه، وأدخليها الفرن.

حشوة مكرونة بشاميل بالبسطرمة

المقادير

• ½ كيلو مكرونة قلم.
• ¼ كيلو بسطرمة بلا ثوم.
• جبن موتزاريلا.
• 2 ملعقة كبيرة دقيق.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• ½ لتر حليب ساخن.
• ½ لتر مرقة ساخنة.
• فلفل أسود.

الطريقة

1. اسلقي المكرونة بالطريقة المعتادة واتركيها جانبًا.
2. في مقلاة، شوحي البسطرمة، حتي تتخلص من الماء الزائد بها واتركيها جانبًا.
3. ضعي في القدر الزيت والدقيق وقلبي علي النار، حتي يتحمر الدقيق.
4. أضيفي الحليب والمرقة الساخنة مع استمرار التقليب.
5. بعد أن يصبح القوام ثقيلًا، أضيفي الجبن للبشاميل والفلفل الأسود، وقلبي الخليط ثم ارفعيها من علي النار.
6. قلبي المكرونة في قليل من البشاميل، ثم ضعي نصف كمية المكرونة في طبق الفرن.
7. ضعي طبقة البسطرمة، ثم ضعي طبقة المكرونة الأخرى.
8. ضعي طبقة من البشاميل علي الوجه، ثم أدخليها الفرن حتي تصبح ذهبية اللون، وتقدم بعد أن تبرد.

وأخيرًا، بعد أن تعرفتِ على طريقة عمل حشوة المكرونة بالبشاميل، جربي هذه الوصفات، وأبهري عائلتكِ دائمًا بكل ما هو جديد.