بديل الساور كريم في الطبخ والحلويات

بديل الساور كريم

الساور كريم مُنتج له استخدامات عديدة، يمكنكِ استخدامه في الطبخ والصلصات والشوربات وتتبيلة السلطات، كما أنه مكون مهم في بعض أنواع الحلويات مثل: الكوكيز والبسكويت وبعض الكيكات وغيرها، يُحضر الساور كريم من تخمير الكريمة العادية، ما يكسبها طعمًا لاذعًا، وهذا ما يميز طعمها، إذا كنتِ تطبخين أو تصنعين الحلوى ونفد منكِ الساور كريم فلا تقلقي، يمكنكِ التعرف إلى بديل الساور كريم في الطبخ والحلويات في هذا المقال، والبديل النباتي له أيضًا.

بديل الساور كريم

هناك بعض الأسباب التي قد تضطركِ إلى استخدام بديل الساور كريم، يأتي في مقدمتها:

  • حساسية الألبان: قد تعانين أو يعاني أحد أفراد أسرتك من حساسية الألبان، وتريدين استخدام الساور كريم في وصفةٍ ما، في هذه الحالة يمكن استخدام بدائل الساور كريم المُحضرة من منتجات نباتية.
  • عدم تحمل اللاكتوز: اللاكتوز هو أحد السكريات الموجودة في الحليب، ومرضى عدم تحمل اللاكتوز لا يستطيعون هضمه لعدم وجود الإنزيم المسؤول عن هضمه في أجسامهم.
  • الحمية الغذائية: قد تحتاجين بسبب اتباعك حمية غذائية الاستغناء عن الساور كريم واستخدام منتج أقل في الدهون وأكثر في البروتين، وقد تلتزمين بحمية غذائية نباتية ولا تريدين استخدام منتجات الألبان من الأساس.
  • عدم توفر الساور كريم: نفاد مخزونك من الساور كريم في الوقت الذي تريدين فيه عمل وصفة تحتوي عليه كمكون أساسي، في هذه الحالة يمكن استخدام بديل الساور كريم.

والآن يمكننا أن نتعرف على مجموعة من بدائل الساور كريم في وصفات الحلو والحادق. 

بديل الساور كريم في الطبخ

للساور كريم في الطبخ بدائل عديدة، يمكنكِ التعرف إليها في السطور القادمة:

  1. الحليب والليمون: يمكنكِ صنع بديل الساور كريم من كوب من الحليب السائل مع ملعقة صغيرة من الليمون، للتحضير اغلي الحليب جيدًا وضعي عليه عصير الليمون، واتركيه يهدأ لمدة 20 دقيقة قبل الاستخدام، يمكنكِ استبدال كوب الحليب السائل بثلثي كوب من الحليب المجفف مع ثلاثة أرباع كوب من الماء وملعقة صغيرة من الليمون، كما يمكنكِ جعل الخليط أكثر كثافة عن طريق مزج ملعقتين من الدقيق مع ملعقتين من الماء وإضافتهم إلى الحليب والليمون.
  2. الزبادي والليمون أو الخل: يمكنكِ صنع بديل للساور كريم في الطبخ أو الحلويات عن طريق إضافة كوب من الزبادي لملعقة صغيرة من الخل أو عصير الليمون، يمكنكِ أن تجعلي الخليط أكثر كثافة عن طريق إضافة ملعقتين من الدقيق ممزوجتين مع ملعقتين من الماء.
  3. الجبنة القريش والليمون: يمكنكِ صنع بديل للساور كريم في الطبخ من كوب من الجبنة القريش وملعقتين من الحليب خالي الدسم، وملعقتين صغيرتين من عصير الليمون، ووضعها في الخلاط للحصول على قوام ناعم.

بديل الساور كريم للحلويات

للساور كريم في الحلويات عدة بدائل، يمكنكِ التعرف إلى بعضها في السطور القادمة:

  • كريمة الخفق والليمون: يمكنكِ صنع بديل ممتاز للساور كريم في الحلويات عن طريق إضافة ملعقة صغيرة من الليمون إلى كوب من كريمة الخفق.
  • الزبدة واللبن الرائب: يمكنكِ تحضير بديل للساور كريم في الحلويات عن طريق إضافة ثلث كوب من الزبد إلى ثلاثة أرباع كوب من اللبن الرائب وبعض قطرات الليمون.

بديل نباتي للساور كريم

ساور كريم التوفو

يمكنكِ تحضير الساور كريم دون استخدام منتجات الألبان إذا كنتِ تعانين من حساسية الألبان أو تتبعين حمية غذائية نباتية، عن طريق التوفو بالطريقة التالية:

 اخلطي المكونات الآتية معًا للحصول على قوام كريمي:

  • كوب توفو مفتت.
  • 4 ملاعق صغيرة عصير ليمون.
  • 2 ملعقة صغيرة خل تفاح.
  • ½ ملعقة صغيرة ملح.

ساور كريم الكاجو

يمكنكِ تحضير الساور كريم من منتج نباتي آخر وهو الكاجو، انقعي كوبًا من الكاجو لمدة ليلة، ثم اضربيه في الخلاط مع ملعقة صغيرة من الليمون وملعقة صغيرة من الخل.

ذكرنا لكِ في هذا المقال بديل الساور كريم في الطبخ والحلويات، لتتمكني من الاستمتاع بالساور كريم وإن كان لديكِ أسباب صحية تمنعك من استخدامه في صورته المعروفة، أو تريدين التجديد والتوفير.

أسرار المطبخ كثيرة ولكن عليك تعلمها لتصبحي ماهرة في المطبخ، مع "سوبرماما" نساعدك في ذلك عبر مقالات مميزة من قسم نصائح الطبخ.

المصادر:
Alternatives to Sour Cream
Best Substitutes for Sour Cream
Healthy Substitutes for Baking With Sour Cream

عودة إلى المطبخ

فاطمة رمضان

بقلم/

فاطمة رمضان

صيدلانية وأم، شغفي في الحياة توعية الأمهات ودعمهن، والكتابة سبيلي إلى ذلك.

موضوعات أخرى
ا
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon