قد يجد البعض فكرة عمل الزبادي في المنزل بإستخدام اللبن الفائض عن الحاجة صعبه أو مجهده في حين أننا يمكننا شراؤه من السوبر ماركت بدون عناء ولكن ان كان ظاهر الامر صحيح الى أن الزبادي المعد منزليا مثل الأطعمة المنزليه أكثر أمانا وصحة من الزبادي الجاهز.
الآن ميانتا ستقوم بتوفير الوقت والمجهود عليكي من خلال الجهاز الجديد صانع الزبادي وفي نفس الوقت ستتمكني من توفير المال والحصول على زبادي صحي بدون مواد حافظة قد يكون لها تأثير سلبي على" البروبيوتيك" الموجود في اللبن.أو ما يُعرَف بالخمائر الموجودة طبيعياً في الأمعاء ومعظم منتجات الألبان.
- ومن الفوائد الصحية لـ"البروبيوتيك":
- تسهيل هضم اللاكتوز: حيث تعمل أنواع محددة من البكتيريا على تحويل اللاكتوز «سكر الحليب» إلى «حمض اللاكتيك»، لذا فهي تسهل هضم الحليب عند الرضع.
- الوقاية من السرطان من خلال بعض فصائل بكتيريا «لاكتوباسيلاي» التي تعمل على مقاومة حدوث الطفرات في خلايا الجهاز الهضمي، وبالتالي عدم تكون أورام محتملة داخل الأمعاء.
خفض مستوى الكوليسترول: وقد أظهرت دراسات أجريت على الحيوانات فعالية مجموعة من البكتيريا لتكون قادرة على خفض مستويات الكولسترول في الدم حيث تقوم بتكسير المادة الصفراوية في الأمعاء الذي يوقف امتصاص الدهون.
اقرأي أيضا : الزبادي
مع العلم أن الكثير من مصانع الزبادي تفتقر إلى البكتيريا النشطة الطازجة التي يتميز بها الزبادي المصنع منزليا إضافه إلى أن كثير من بكتيريا اللبن تصاب بالخمول لساعات التبريد الطويلة في ثلاجات الحفظ وخاصة إذا لم تشترى طازجة هذا بالإضافة إلى المواد الحافظة التي قد تضاف للزبادي الغير مصنع منزليا ... كل ما سبق يؤكد على صحة الزبادي المعد منزليا ويكون غني بالبكتريا الصحية.
صانع الزبادي من ميانتا لن يساعدك فقط في إعداد الزبادي المنزلي ولكن سيمكنك من تجربه نوع جديد وهو الزبادي اليوناني الصحي وهو نوع صحي وكريمي أكثر من الزبادي المعتاد.
- ما هو الزبادي اليوناني؟
هو نوع مفيد جدا للصحة ويحتوي على كميات كبيرة من البروتين وعدد قليل من السعرات الحراريه مع إحتوائه على نصف كمية السكر الموجوده في الزبادي العادي من أكثر مميزاته أيضا سماكتة وانه يشبه القشده كثيرا وليس به السوائل الموجوده في الزبادي العادي ولذلك يستخدم بديلا صحيا للجبن والمايونيز والزبده في الحلوى وكثير من وصفات الطعام اللذيذة.
أود أن أقدم لك مثال إحتواء الزبادي اليوناني على ضعف كمية البروتين والذى سوف يخفف من شعورك بالجوع لفترات أطول ومع نسبة أقل من الكربوهيدرات وضعف كمية الصوديوم و يعتبرهذا النوع من الزبادى الزبادي وجبة صحية خفيفة منخفضة الكربوهيدرات.
إليكِ دليل بسيط جداً لمساعدتك على صُنع أكواب الزبادي اليوناني في المنزل باستخدام صانع الزبادي من ميانتا
اقرأي أيضا : تعرفي على فوائد الزبادي
- سوف تحتاجين إلي:
- صانع الزبادي من ميانتا
- لتر واحد من الحليب
ملاحظة: الحليب كامل الدسم يجعل الزبادي أكثر سلاسة و ذو مذاق شهي. يمكنكِ الحصول على الزبادي أكثر اتساقا وكثافة إذا قمتِ بإضافة 2-3 ملاعق كبيرة من مسحوق الحليب البودرة إلي لتر واحد من الحليب ثم اخلطيهم بعناية.
1 : 3 ملاعق كبيرة من الزبادي الجاهز.
- وصفة:
- اخلطي بعناية لتر واحد من الحليب مع 1 ملعقة كبيرة من الزبادي الجاهز
- للحصول على خليط جيد، اخفقي اللبن حتى الحصول على قوام سلس ثم ضيفي اللبن البودرة و اخفقيهم معاً جيداً.
- وزعي الخليط في 7 أواني في صانع الزبادي ميانتا
- ضعي الأواني داخل الجهاز دون أغلفتها
- قومي بتغطية الأواني بغطاء صانع الزبادي ثم بتوصيل الجهاز بالكهرباء.
- هناك علامات على الغطاء (1-12 ساعة) تستخدم للإشارة إلى وقت إعداد الزبادي ليصبح جاهزاً. قومي بضبطها حسب اختيارك للوقت.
- مثال: إذا اخترتِ إعداد الزبادي لمدة 12 ساعة، ضعي المؤشر على الرقم 12.
- ملاحظة: عادة سوف يستغرق صنع الزبادي من 6 -10 ساعات (من السهل القيام به من المساء الى الصباح)، إعتمادا على حموضة الزبادي و القوام المطلوب.
- اضغطي على زر ON لبدء عملية صنع الزبادي وسوف يتم إضاءة مؤشر التشغيل . في نهاية الإعداد، اغلقي الجهاز عن طريق الضغط على زر OFF وافصلي الجهاز عن الكهرباء.
- التبريد:
- قومي بإزالة الغطاء بعناية من على الجهاز لمنع النقاط المتكثفة أعلى الغطاء من السقوط في الأواني الصغيرة
- قومي بتغطية الأواني الصغيرة بالأغطية الخاصة بهم
- ضعي الزبادي داخل الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل الأكل. مع العلم بعد 24 ساعة فإنها تصبح أكثر تماسكاً.
ملاحظة: يمكنك الاحتفاظ بالزبادي الطازج لمدة تصل إلى 8 أيام في الثلاجة.
اقرأي أيضا :
كيفية الوصول الى السماكة و الدسم من الزبادي اليوناني:
إزالة الزوائد السائلة الواضحة من على وجه اللبن يزيد كثيرا من سُمك الزبادي. استخدمي قطعة من الشاش ذات نسيج ضيق وإستخدميها كمصفاه وضعيها على وعاء أو حلة كغطاء واضيفي الزبادي على الشاش واتركية حتى يصفى تماما في الوعاء، يمكنك تركه ليصفى لمده ساعتين أو حتى يصل إلى السمك المطلوب وبذلك تكوني قد حصلتي على القوام المتماسك المماثل للجبن أو الكريمة السميكة.
