ما بديل القصدير في الطبخ؟

بديل القصدير في الطبخ

رقائق الألومنيوم أو رقائق القصدير، عبارة عن ورقة رقيقة ولامعة من معدن الألمنيوم، تصنع بدحرجة ألواح كبيرة من الألومنيوم حتى يصبح سمكها أقل من 0.2 مم. منزليًا، يستخدم الناس رقائق الألومنيوم لتخزين الطعام وتغطية أسطح الخبز وتغليف الأطعمة، مثل اللحوم والخضراوات، لمنع فقدان الرطوبة في أثناء الطهي، ومع ذلك فإن الأطباء وخبراء التغذية دائمًا ما يوصون باستخدام بديل القصدير في الطبخ لآثاره السلبية على الصحة والتي سنعرضها مع البدائل في هذا المقال.

بديل القصدير في الطبخ

التحذير من استخدام ورق اللقصدير في طهي الطعام بسبب ما يحتوي عليه من نسبة الألومنيوم الذي ينتقل إلى الطعام ويتفاعل معه خلال الطهي، ومن ثم ينتقل إلى المعدة ويتراكم في الجسم، ويصل إلى المخ والعظام، مسببًا الإصابة بعدة أمراض مثل ألزهايمر وهشاشة العظام، وقد يؤدي في بعض الحالات إلى الإصابة بالتسمم الغذائي. لذلك فهذه بعض أنواع بديل القصدير في الطبخ:

  1. ورق الزبدة: البديل الأول الأكثر شيوعًا للقصدير، واستخدمات ورق الزبدة هى نفس استخدامات ورق القصدير مثل الطهي والخبز والتغليف كذلك، فهو آمن الاستخدام وصحي ويسهل التخلص منه لاحقًا.
  2. حافظات الطعام السيليكون: وهي البديل الأمثل لحفظ الطعام البارد وتغليفه، وهناك بعض الأنواع التي يمكن أن تدخل الميكروويف كذلك.
  3. أواني الطعام الزجاجية: الأفضل والآمن عند الرغبة في حفظ الطعام الساخن والبارد.
  4. أكياس طهي الطعام الحرارية: استخدام الكيس الحراري البديل المثالي للطهي والشواء والحصول على نفس فوائد استخدام القصدير  لحفظ للحرارة.
  5. إذا كنتِ بحاجة إلى تغطية شيء ما في الفرن، فيمكنك استخدام صفيحة خبز أو غطاء معدني أو ورق زبدة أو غطاء سيليكون أو حصيرة سيليكون بدلاً من ورق الأولمنيوم.
  6. بدلًا من الشوي على ورق الألومنيوم، يمكنك استخدام سلة شواء من الفولاذ المقاوم للصدأ.
  7. ورق شمع العسل:  لفائف شمع العسل خيار رائع لصناديق الغداء وتخزين الطعام على المدى القصير بدلاً من القصدير، هذه اللفافات مصنوعة من قماش قطني مغطى بشمع العسل. صممت لتستخدم عدة مرات، كل ما عليك فعله هو غسلها بعد الاستخدام، وتركها تجف في الهواء، ومن ثم تصبح جاهزة للاستخدام مرارًا وتكرارًا.

الطريقة الصحيحة لاستخدام ورق القصدير

بعد ما تعرفنا إلى بديل القصدير في الطبخ، إذا كنتِ بحاجة ملحة إلى استخدامه، فلا مانع ولكن في أضيق الحدود وبالتعرف إلى الطريقة الصحيحة لذلك لمنع ضرره، وهي:

  • لا تستخدميه مع الأكلات الساخنة، استخدمي ورق القصدير في تغليق الأكلات الباردة فقط، والتي ستحفظينها فترة بسيطة في الثلاجة، وغلفيها بالفويل بعد أن تبرد تمامًا.
  • لا تستخدمي أوراق القصدير بتغليف أي شيء يدخل الميكروويف، لأن تعرضها لموجات الحرارة يمكن أن يتسبب في حريق بمطلخك.
  • استخدمي أوراق القصدير في تغليف سطح الشواية السفلي مثلًا وقت الشواء وليس لتغليف الطعام المشوي الساخن.
  • لا تستخدمي ورق القصدير في تخزين الخضراوات والفواكه الحمضية والأطعمة المملحة أو التوابل أبدًا، لا ينصح بتركه ملامسًا وملاصقًا للطعام فترة طويلة.
  • لا تستخدمي ورق ألومنيوم مستَخدم سابقًا أو جرى الطهي به سابقًا كذلك، بل عليكِ التخلص منه فورًا.
  • أبعديه عن متناول الأطفال لأن أطرافه الحادة يمكن أن تتسبب في خدوش وجروح مزعجة.

وأخيرًا إذا لم يوجد لديكِ في المنزب أي نوع من بديل القصدير في الطبخ، فلا مانع من استخدامه مرات قليلة جدًا مع الحرص على فصله عن الطعام بصورة كافية وعدم ملاصقته وملامسته للأطعمة، على سبيل المثال يمكنكِ وضع أي نوع خضراوات ورقية كعازل بين سطح القصدير والطعام المطهو كورق الكرنب والعنب والخس، ثم تخلصي منه مباشرة بعد الطهي.

تعرفي إلى مزيد من الموضوعات المتعلقة بنصائح الطهي على سوبرماما من هنا.

المصادر:
Aluminium Foil Alternatives
Aluminium Foil Alternatives

عودة إلى المطبخ

موضوعات أخرى
لن تتوقعي ما يفعله الحليب بجسم طفلك
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon