دليل المطبخ: البدائل المختلفة للمقادير

1 ملعقة صغيرة من الكبابة الصينى (Allspice)

½ ملعقة صغيرة قرفة + ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب + ¼ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون

1 كوب بقسمات

¾ كوب بسكوت مملح مبشور

1 كوب سكر بنى

1 ملعقة كبيرة عسل أسود + 1 كوب سكر

1 كوب/ 2 إصبع زبدة مملحة

1 كوب/ 2 إصبع زبدة غير مملحة + ¼ ملعقة صغيرة ملح

اللبن المخيض (Buttermilk)

1 ملعقة كبيرة خل + 1 كوب لبن و اتركيه فى درجة حرارة الغرفة لمدة 5 دقائق

½ ملعقة صغيرة كريمة التارتار (Cream of Tartar)

½ ملعقة صغيرة خل أبيض أو عصير ليمون

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

¼ ملعقة صغيرة بيكاربونات الصودا + ½ ملعقة صغيرة خل أبيض

1 كوب اللبن النصف و نصف (Half & Half)

1 ملعقة كبيرة زبدة + لبن كفلبة ليكمل مقدار الكوب

1 كوب كريم الدسمة للطبخ أو الخبز

¾ كوب لبن + ⅓ كوب زبدة

1 ملعقة كبيرة أعشاب طازجة

1 ملعقة صغيرة أعشاب جافة

1 ملعقة صغيرة تتبيلة إيطالية

½ ملعقة صغيرة ريحان مجفف + ¼ ملعقة صغيرة أوريجانو+ ¼ ملعقة صغيرة زعتر مجفف

1 بصلة صغيرة مبشورة

½ ملعقة صغيرة من مسحوق البصل

1 ملعقة صغيرة تتبيلة الدجاج

¼ ملعقة صغيرة زعتر مجفف + ¾ ملعقة صغيرة مريمية

1 ملعقة صغيرة تتبيلة فطيرة القرع العسلى

½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة + ¼ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون + ⅛ ملعقة صغيرة كبابة صينى + ⅛ ملعقة صغيرة جوزة الطيب

1 كوب قشدة حامضة (Sour Cream)

1 كوب زبادى

1 كوب عصير طماطم للطبخ

½ كوب صلصة طماطم + ½ كوب ماء

1 كوب صلصة طماطم

½ كوب معجون طماطم + ½ كوب ماء