4 طرق مختلفة لعمل صوص البراونيز

لا شيء قد يجعل اليوم أكثر بهجة من قطعة براونيز طازجة مع صوص لذيذ من الشوكولاتة أو الكراميل، صوص البراونيز واحد من أهم أسرار البراونيز الناجح، إذ يضفي عليها مذاقًا غنيًا، وتُوجد أكثر من طريقة لإعداد صوص البراونيز، بدايةً من صوص الشوكولاتة البسيط وصوص الفراولة بالكريمة وصوص الكراميل وحتى صوص زبدة الفول السوداني وغيرها، وسنقدم لكِ من خلال المقال طرق مختلفة لإعداد صوص البراونيز، وبعض الأسرار لتحصلي على بروانيز ناجح.

طرق مختلفة لعمل صوص البراونيز

لا تكتمل وصفة البراونيز إلا بطبقة غنية من الصوص، التي ستحولها من قطعة من البراونيز البسيط إلى حلوى فاخرة يمكن تقديمها في العزائم وتسعد أفراد عائلتك، ولأن "سوبرماما" دائمًا ما تساعدكِ بنصائح في الطبخ وتقدم لكِ حيلًا وأسرارًا لإعداد أصناف الحلويات المختلفة، جمعنا لكِ أكثر من طريقة لإعداد صوصات مختلفة للبراونيز فيما يلي:

طريقة عمل صوص البرتقال

صوص مختلف وغير تقليدي، ويمكن تقديمه مع براونيز الفانيليا.

المكونات:

• 2 كوب (500 مل) كريمة خفق.
• ½ كوب (100 جم) سكر.
• 2 ملعقة صغيرة (10 جم) نكهة برتقال.
• ملعقة كبيرة (10 جم) قشر برتقال.

طريقة التحضير:

1. اخفقي الكريمة حتى تتماسك خمس دقائق تقريبًا على سرعة متوسطة.
2. أضيفي السكر والنكهة وقشر البرتقال مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات، وأضيفيها على سطح البروانيز وزينيها بشرائح أو قشر البرتقال.

طريقة عمل صوص الفراولة

صوص لذيذ وغني يمكنكِ استخدامه مع البراونيز أو لتزيين الكيك.

المكونات:

• 3 أكواب (600 جم) فراولة.
• ⅔ كوب (133.3 جم) مسحوق جيلي فراولة.
• ¼ كوب (50 جم) سكر.

طريقة التحضير:

1. اهرسي الفراولة، وضعيها في وعاء وأضيفي لها مسحوق الجيلي.
2. ارفعي الخليط على نار متوسطة، وقلبي حتى تمام ذوبان الجيلي وحتى يتجانس مع الفراولة.
3. أضيفي السكر للخليط وهو ساخن، وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
4. أضيفي صوص الفراولة لبراونيز الشوكولاتة أو الفانيليا، وزينيها بحبة فراولة طازجة.

طريقة عمل صوص الفانيليا الكريمي

يمكن تحضير هذا الصوص بالجبن الكريمي أو دونه، ولكن يمنح الجبن قوامًا سميكًا ويمنع ذوبان الكريمة سريعًا.

المكونات:

• ⅓ كوب (66.6 جم) سكر.
• ½ كوب (125 مل) جبن كريمي.
• 2 كوب (500 مل) كريمة خفق.
• ملعقة صغيرة ( جم) فانيليا سائلة.

طريقة التحضير:

1. ضعي السكر والجبن الكريمي في وعاء الخلاط، اخفقي حتى يمتزج السكر تمامًا مع الجبن الكريمي.
2. أضيفي الكريمة والفانيليا للخليط، واستمري في الخفق ثلاث دقائق وحتى تمام تجانس المكونات.
3. ضعي الصوص في الثلاجة لحين استخدامه.

طريقة عمل صوص الشوكولاتة والكريمة

صوص كريمي ناعم وخفيف، أضيفيه على بروانيز الشوكولاتة أو الفانيليا.

المكونات:

• 2 كوب (500 مل) كريمة خفق.
• ½ كوب (85 جم) رقائق شوكولاتة نصف محلاة.
• ½ كوب (100 جم) سكر أو حسب الرغبة.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير:

1. اخفقي الكريمة حتى يصبح قوامها متماسكًا.
2. أذيبي الشوكولاتة في الميكروويف أو في حمام مائي ساخن حتى تذوب تمامًا.
3. دعي الشوكولاتة تبرد قليلًا من ثلاث إلى خمس دقائق، يجب أن تكون الشوكولاتة دافئة وسائلة وليست ساخنة.
4. أضيفي ثلث كمية الكريمة المخفوقة مع الشوكولاتة، وقلبي حتى تتجانس المكونات.
5. أضيفي السكر لخليط الكريمة والشوكولاتة، ثم أضيفي كمية الكريمة المتبقية، وقلبي حتى تمام ذوبان السكر.

سر نجاح البراونيز

على الرغم من أن وصفة البراونيز بسيطة مقارنةً بعديد من المخبوزات الأخرى، فإنكِ قد لا تحصلين على بروانيز ناجح حتى مع اتباع خطوات التحضير بدقة، لذا ستساعدكِ "سوبرماما" ببعض الأسرار لتحصلي على نتائج جيدة:

1. اختاري مكونات عالية الجودة: لن تحصلي أبدًا على أفضل براونيز إذا لم تستخدمي بأفضل المكونات، استخدمي الشوكولاتة عالية الجودة ولا يُفضل استخدام الشوكولاتة ذات الإضافات، وتذكري أنه كلما زادت نسبة الكاكاو في الشوكولاتة، زادت قوة النكهة، يُفضل أيضًا اختيار الزبد بدلًا من الزيت أو السمن للحصول على أفضل نتيجة.
2. اخلطي المكونات بعناية: تجنبي الإفراط في خلط الدقيق، لأن ذلك سيؤدي إلى إفراز الجلوتين ويؤدي إلى كثافة البراونيز، يساعد نخل جميع المكونات الجافة معًا على تجنب ذلك، لأنه يضمن عدم وجود كتل في الدقيق ويمكن مزجه بسهولة في وقت قصير.
3. اختاري صينية خبز مناسبة: تساعد صواني الخبز اللامعة وذات اللون الفاتح على الحصول على أفضل نتائج، لأنها توصل الحرارة بشكل متساوٍ، بينما قد تتسبب الصواني البايركس والصواني الداكنة في احتراق الحواف، وبصفة عامة، تأكدي من دهن الصينية بالزبد جيدًا واستخدمي ورق الزبد، إذ يساعد ذلك على رفع البراونيز وعدم التصاقها.
4. تأكدي من ضبط التوقيت: بضع دقائق قد تكون فارقة، وقد تفسد وصفة البراونيز الخاصة بكِ، تأكدي  من تسخين الفرن مسبقًا قبل خبز البراونيز، وتحققي من نضجه قبل خمس دقائق تقريبًا من انتهاء الوقت المذكور في الوصفة، تصبح البراونيز ناضجة عندما تنكمش الجوانب بعيدًا قليلًا عن حواف الصينية، ويكون المركز لزجًا قليلًا، ويمكن التأكد من تمام نضجها بعود خشبي في منتصف البراونيز والتأكد أنه يخرج نظيفًا.
5. اتركي البراونيز تبرد قبل تقطيعها: من الأسهل تقطيع البراونيز عندما تبرد، ضعيها في الثلاجة بضع ساعات لتسريع العملية، كما يساعد وضعها في الثلاجة على الحفاظ على الأطراف هشة.

ختامًا، قدمنا لكِ أكثر من طريقة لتحضير صوص البراونيز، ويمكنكِ أيضًا تقديمها مع الأيس كريم وتجميلها ببعض ورقات النعناع الطازج، إذا لم تتمكني من تحضير الصوص أو كان وقتك ضيقًا.

تحتاج كل ربة منزل إلى معرفة البدائل المناسبة لمقادير المطبخ حتى تتقن جميع الوصفات، مع "سوبرماما" نساعدك بأفضل أفكار الطبخ في قسم نصائح الطبخ.